检测项目1.水分含量测定:采用热干燥法(105℃2℃),检测范围35%-60%2.脂肪含量分析:索氏提取法(乙醚溶剂),检出限≥0.5g/100g3.蛋白质测定:凯氏定氮法(换算系数6.38),精度0.2%4.pH值测试:电极法(20℃恒温),允许偏差0.15.钠离子检测:原子吸收光谱法(波长589nm),检出限≥5mg/kg6.霉菌毒素筛查:HPLC法(黄曲霉M1限量0.5μg/kg)7.微生物指标:需氧菌总数(≤10⁵CFU/g)、大肠菌群(≤10CFU/g)检测范围1.天然干酪:切达奶酪、马苏里拉奶