增味剂检测

检测项目

化学成分检测：

• 谷氨酸钠含量：≥900g/kg(参照GB5009.43)
• 肌苷酸含量：≤10mg/kg(参照ISO20633)
• 鸟苷酸含量：≤15mg/kg(溶解性≥95%)

物理性质检测：

• 溶解度测定：pH值6.0-7.5(参照GB5009.3)
• 颗粒度分析：粒径分布D50≤50μm(筛分法)
• 水分含量：≤5.0%(卡尔费休法)

微生物检测：

• 细菌总数：≤1000CFU/g(参照GB4789.2)
• 大肠杆菌：阴性/25g(MPN法)
• 霉菌酵母：≤100CFU/g(平板计数法)

重金属检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg(参照GB5009.12)
• 砷含量：≤0.2mg/kg(原子吸收法)
• 镉含量：≤0.05mg/kg(ICP-MS法)

防腐剂残留检测：

• 苯甲酸钠：≤1.0g/kg(HPLC法)
• 山梨酸钾：≤0.5g/kg(参照GB5009.28)
• 亚硝酸盐：≤30mg/kg(分光光度法)

农药残留检测：

• 有机磷农药：≤0.01mg/kg(GC-MS法)
• 拟除虫菊酯：≤0.02mg/kg(参照GB23200.113)
• 氨基甲酸酯：ND(检测限0.005mg/kg)

放射性检测：

• 铯-137活度：≤100Bq/kg(参照GB14882)
• 锶-90活度：≤50Bq/kg(γ能谱法)
• 碘-131活度：≤10Bq/kg(液闪计数法)

过敏原检测：

• 麸质蛋白：≤20mg/kg(ELISA法)
• 大豆蛋白：≤10mg/kg(参照AOAC2012.01)
• 乳蛋白：≤5mg/kg(免疫印迹法)

包装迁移检测：

• 塑化剂迁移：≤0.3mg/kg(参照GB31604.8)
• 双酚A迁移：≤0.6μg/kg(LC-MS法)
• 溶剂残留：≤50mg/kg(顶空-GC法)

感官评价：

• 风味强度：≥7分(9分制，参照ISO6658)
• 色泽偏差：ΔE≤2.0(色差仪法)
• 异物检出：零容忍(目视检查)

检测范围

1.酱油制品：涵盖生抽、老抽等，重点检测氨基酸态氮含量和防腐剂残留。

2.肉制品：包括香肠、火腿，侧重核苷酸类增味剂定量和亚硝酸盐监控。

3.汤料浓缩物：粉末或液体汤料，核心检测水分活度和重金属迁移。

4.小吃零食：如薯片、饼干，重点分析谷氨酸钠含量和油脂氧化值。

5.乳制品：包含奶酪、酸奶，侧重肌苷酸残留和微生物限值。

6.罐头食品：肉类或蔬菜罐头，核心检测防腐剂迁移和密封完整性。

7.调味酱料：如番茄酱、辣椒酱，重点监控色素添加和过敏原残留。

8.方便面制品：调味包和面条，侧重水分含量和辐照残留。

9.饮料产品：包括果汁饮料，核心检测增味剂溶解度和农药残留。

10.营养补充剂：如蛋白粉，重点分析鸟苷酸含量和重金属污染。

检测方法

国际标准：

• ISO6658:2017感官分析通则
• ISO20633:2015增味剂中肌苷酸测定方法
• AOAC999.10食品中谷氨酸钠定量法
• CODEXSTAN192-1995食品添加剂通用标准
• ISO17025:2017测试和校准实验室能力的一般要求

国家标准：

• GB5009.43-2016食品中谷氨酸钠的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB31604.8-2016食品接触材料塑化剂迁移试验
• GB29921-2021食品安全国家标准食品中致病菌限量

(方法差异说明：ISO标准通常采用HPLC技术，而GB标准偏好滴定法；微生物检测中AOAC使用MPN法，GB则指定平板计数法；重金属分析ISO推荐ICP-MS，GB以原子吸收法为主。)

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260型(流速精度±0.1%，检测限0.01μg/mL)

2.气相色谱质谱仪：ShimadzuGCMS-QP2020型(质量范围10-1000m/z，分辨率0.1Da)

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型(检测限0.001ppm，波长范围190-900nm)

4.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoiCAPTQ型(多元素检测，精度±2%)

5.紫外可见分光光度计：HitachiUH5300型(波长范围190-1100nm，带宽1nm)

6.微生物培养箱：MemmertIN260型(温度控制±0.5°C，容量200L)

7.水分测定仪：MettlerToledoHX204型(精度±0.001g，加热范围40-200°C)

8.颗粒度分析仪：MalvernMastersizer3000型(粒径范围0.01-3500μm)

9.γ能谱仪：ORTECGEM70型(能量分辨率≤1.9keV，效率40%)

10.电子天平：SartoriusCubisMSA型(量程220g，精度0.0001g)

11.自动滴定仪：Metrohm905型(滴定精度±0.001mL，pH范围0-14)

12.离心机：EppendorfCentrifuge5810R型(转速0-15000rpm，容量4×100mL)

13.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4型(温度-85°C，真空度0.01mbar)

14.色差仪：KonicaMinoltaCM-5型(测量范围L*0-100，精度ΔE0.1)

15.超纯水系统：MilliporeMilli-Q型(电阻率18.2MΩ·cm，流量

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于增味剂检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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