花式酥检测

检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定(≤12%，GB7099)
2.酸价(KOH)：电位滴定法(≤5mg/g，GB5009.229)
3.过氧化值：碘量法(≤0.25g/100g，GB5009.227)
4.菌落总数：平板计数法(≤10000CFU/g，GB4789.2)
5.感官评价：色泽/形态/气味/口感四级评分(≥80分通过)

检测范围

1.原料类：黄油酥皮/植物油酥皮/混合油脂酥皮
2.半成品类：冷冻面团/预成型坯料/夹心预制料
3.成品类：手工造型酥/机械压制酥/夹心装饰酥
4.包装类：铝箔包装/复合膜包装/纸基包装
5.特殊品类：低糖酥/无麸质酥/长保酥

检测方法

1.ASTMD6869-17烘焙制品水分活度测定
2.ISO21571:2005食品中酸价测定通用方法
3.GB5009.3-2016食品中水分的测定
4.GB/T20977-2007糕点通则感官分析规范
5.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数
6.SN/T4675.23-2016进出口食品过氧化值测定

检测设备

1.MA35水分测定仪(Sartorius)：0.001g精度快速测量
2.TitroLine7000电位滴定仪(SIAnalytics)：酸价自动分析
3.BSP-400恒温恒湿培养箱(宾德)：微生物培养控制
4.TA.XTPlus质构仪(StableMicroSystems)：酥脆度量化测试
5.Heraeus紫外分光光度计(ThermoFisher)：过氧化值比色分析
6.PEN3电子鼻系统(Airsense)：挥发性物质识别
7.LabColor色差计(HunterLab)：色泽L*a*b*值测定
8.MIRIS牛奶分析仪(瑞典)：脂肪迁移率监测
9.BINDER真空干燥箱(德国)：低氧环境样品处理
10.Biolog微生物鉴定系统(美国)：致病菌快速筛查

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于花式酥检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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