酸辣饺面检测

检测项目

1.酸价与过氧化值：测定油脂氧化程度(酸价≤3mgKOH/g；过氧化值≤0.25g/100g)
2.菌落总数与致病菌：依据GB29921要求(菌落总数≤10⁵CFU/g；沙门氏菌不得检出)
3.重金属残留：铅(≤0.5mg/kg)、镉(≤0.1mg/kg)、砷(≤0.5mg/kg)
4.食品添加剂：苯甲酸(≤0.5g/kg)、山梨酸(≤0.075g/kg)、脱氢乙酸(不得检出)
5.感官特性：色泽均匀度(L*a*b*色差仪ΔE≤3)、质地弹性(质构仪测试硬度≥2000g)

检测范围

1.饺子皮原料：小麦粉面筋含量(≥28%)、水分活度(Aw≤0.85)
2.馅料成分：肉类原料挥发性盐基氮(≤15mg/100g)、蔬菜农残(有机磷类≤0.05mg/kg)
3.调味料包：辣椒制品苏丹红筛查(HPLC法检出限0.01mg/kg)、醋酸浓度(3%-5%)
4.面条制品：铝残留量(干样品≤100mg/kg)、复水时间(沸水浸泡≤180秒)
5.成品包装：塑化剂迁移量(DEHP≤1.5mg/kg)、密封强度(≥35N/15mm)

检测方法

1.GB5009.229-2016食品中酸价的测定(冷溶剂自动电位滴定法)
2.GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
3.GB5009.12-2017食品中铅的测定(石墨炉原子吸收光谱法)
4.ISO6658:2017感官分析-方法学通用导则
5.ASTMD6866-22生物基含量测定(加速器质谱法验证原料来源)
6.GB31604.8-2021食品接触材料迁移试验(95%乙醇模拟物)

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平(精度0.0001g，用于精确称量样品)
2.Agilent7890B气相色谱仪(FID检测器，分析挥发性风味物质)
3.ThermoiCAPRQICP-MS(痕量重金属元素同步检测系统)
4.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪(酸价与

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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