减肉检测

检测项目

1.水分含量测定：鲜肉≤75%，冻干制品≤5%
2.蛋白质含量分析：精瘦肉≥20%，重组肉制品≥12%
3.脂肪氧化值检测：过氧化值≤0.25g/100g
4.菌落总数筛查：预包装熟食≤10^4CFU/g
5.重金属残留量：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg

检测范围

1.鲜/冻畜类分割肉及其副产品
2.禽类调理制品(腌制/烟熏/酱卤)
3.冷冻预制肉类(肉丸/牛排/鸡块)
4.发酵肉制品(腊肠/火腿/风干肉)
5.即食类真空包装熟肉制品

检测方法

1.水分活度测定：GB5009.238-2016食品水分活度测定法
2.粗蛋白定量：ISO937-2021凯氏定氮法
3.过氧化值检验：GB5009.227-2016电位滴定法
4.微生物培养：ISO4833-1:2013平板计数法
5.重金属分析：ASTMD4185-21ICP-MS检测规程

检测设备

1.MA35水分测定仪(Sartorius)：实时监测样品含水率
2.Kjeltec8400全自动定氮仪(FOSS)：蛋白质精准定量
3.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸及挥发性物质分析
4.ThermoiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素检测
5.BinderKB115恒温培养箱：微生物标准培养环境控制
6.Metrohm905Titrando电位滴定系统：过氧化值自动测定
7.AqualabPRE水分活度仪：高精度aw值快速测量
8.BioMerieuxTEMPO全自动微生物鉴定系统：菌落智能计数
9.ShimadzuUV-2600i分光光度计：亚硝酸盐显色定量
10.MettlerToledoXPR205DR微量天平(0.01mg精度)：精密称量

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于减肉检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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