冷冻外脊扒片检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数(≤110⁵CFU/g)、大肠菌群(≤100MPN/100g)、沙门氏菌(不得检出)
2.理化特性：挥发性盐基氮(≤15mg/100g)、解冻失水率(≤8%)、pH值(5.4-6.2)
3.感官评价：色泽(自然鲜红/粉红)、组织结构(肌纤维完整度≥90%)、异味(无腐败气味)
4.添加剂残留：亚硝酸盐(≤30mg/kg)、磷酸盐总量(≤5g/kg)
5.重金属污染：铅(≤0.2mg/kg)、镉(≤0.1mg/kg)、汞(≤0.05mg/kg)

检测范围

1.牛肉类外脊扒片：包含谷饲/草饲牛外脊原料
2.猪肉类外脊扒片：涵盖不同部位分割的里脊制品
3.羊肉类外脊扒片：适用于羔羊及成年羊产品
4.混合肉制品：含两种及以上肉类复合加工产品
5.调理肉制品：经腌制/滚揉等预处理的即食型产品

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.TVB-N测定：GB5009.228-2016《食品中挥发性盐基氮的测定》
3.重金属分析：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
4.添加剂检测：ISO2918:2023《肉制品亚硝酸盐含量测定-分光光度法》
5.解冻损失率：ASTMF2751-09(2021)《冷冻食品解冻特性标准试验方法》

检测设备

1.ThermoScientific1300系列A2型生物安全柜(微生物样品前处理)
2.Agilent7890B气相色谱仪(挥发性物质定量分析)
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪(重金属元素检测)
4.MettlerToledoXSR205DU分析天平(精确至0.0001g称量)
5.EutechpH700台式pH计(0.01精度测量)
6.BrookfieldCT3质构仪(组织结构力学特性分析)
7.LabconcoFreeZone12L冻干机(水分活度测定样品制备)
8.ShimadzuUV-2600i分光光度计(亚硝酸盐比色分析)
9.MemmertICP600低温培养箱(微生物恒温培养)
10.CrisonCDM210电导率仪(解冻液离子浓度监测)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于冷冻外脊扒片检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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