山梨酸及其钾盐检测

检测项目

食品添加剂含量检测：

• 山梨酸定量：含量≥98.5%(GB5009.28-2016)
• 钾盐转化率：钾含量偏差±0.5%(参照AOAC973.31)

杂质及残留物检测：

• 重金属限量：铅≤1mg/kg、砷≤0.5mg/kg(GB5009.74-2014)
• 溶剂残留：甲醇≤0.2%、乙醇≤0.5%(ISO17258:2015)

理化性质分析：

• pH值范围：6.0-8.0(25℃)
• 水分含量：≤1.0%(卡尔费休法)

微生物限度检测：

• 总菌落总数：≤1000CFU/g(GB4789.2-2016)
• 霉菌酵母菌：≤100CFU/g

稳定性测试：

• 高温加速实验：70℃×14天，含量衰减≤5%
• 光照稳定性：5000lux×10天，降解率≤3%

溶解性检测：

• 水溶解度：≥50g/100ml(20℃)
• 醇溶解度：≥60g/100ml(乙醇)

防腐效能验证：

• 抑菌圈直径：≥15mm(大肠杆菌ATCC25922)
• 最小抑菌浓度：≤0.1%(金黄色葡萄球菌)

包装迁移测试：

• 塑化剂迁移量：DBP≤0.3mg/kg(GB31604.1-2015)
• 甲醛释放：≤10mg/kg

同位素溯源分析：

• δ13C值偏差：±1.5‰(IRMS法)

毒理学指标：

• 急性经口毒性：LD50≥5000mg/kg(GB15193.3-2014)
• 致突变性：Ames试验阴性

检测范围

1.饮料类：碳酸饮料、果汁、乳饮，重点检测山梨酸在酸性环境下的稳定性与迁移量

2.烘焙食品：面包、蛋糕、饼干，侧重高温加工后的残留量及防腐效能验证

3.调味制品：酱油、醋、酱料，检测高盐分基质中的提取回收率与干扰物排除

4.乳制品：奶酪、酸奶、冰淇淋，关注脂肪含量对检测灵敏度的干扰

5.肉制品：香肠、火腿、腌肉，重点分析亚硝酸盐共存时的交叉反应控制

6.糖果蜜饯：果脯、巧克力、口香糖，检测高糖环境下的方法适用性

7.方便食品：速食面、罐头、预制菜，侧重包装材料迁移物联合检测

8.保健食品：胶囊、片剂、口服液，检测低剂量添加的定量限与精度

9.化妆品：乳液、面膜、洗发水，重点关注基质复杂性及防腐剂复配干扰

10.宠物食品：干粮、湿粮、零食，检测动物源性成分对HPLC基线的干扰

检测方法

国际标准：

• ISO17258:2015食品添加剂山梨酸及钾盐测定-高效液相色谱法
• AOAC973.31防腐剂中钾盐的火焰光度法测定
• EN12856:1999食品中山梨酸的分光光度法
• USP〈621〉色谱法通则(用于系统适用性验证)

国家标准：

• GB5009.28-2016食品中山梨酸、苯甲酸的测定
• GB5009.74-2014食品添加剂中重金属铅、砷的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB31604.1-2015食品接触材料迁移试验通则

方法差异说明：ISO17258要求乙腈-水流动相梯度洗脱，而GB5009.28采用甲醇-乙酸铵等度洗脱；AOAC973.31火焰光度法适用于高钾样品，GB方法侧重ICP-MS多元素同步检测；EN12856分光光度法检出限较高(≥10mg/kg)，仅适用于高含量筛查。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(二极管阵列检测器，波长230nm，流速1.0ml/min)

2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000(EI源，质量范围10-1050m/z，溶剂残留检测限0.01μg/kg)

3.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION2000(重金属检测限0.1μg/kg，动态范围9个数量级)

4.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i(波长范围190-900nm，带宽1nm，用于快速筛查)

5.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T(石墨炉法铅检测限0.5μg/kg，火焰法钾精度±0.1%)

6.微生物培养箱：BinderKB240(温度范围0-70℃，精度±0.1℃，用于菌落培养)

7.恒温恒湿试验箱：EspecSH-642(温控-40~150℃，湿度10-98%RH，加速稳定性测试)

8.电子天平：MettlerToledoXPR206(量程220g，精度0.01mg，样品称量)

9.pH计：HannaHI5522(分辨率0.001pH，自动温度补偿)

10.超纯水系统：Milli-QAdvantageA10(电阻率18.2MΩ·cm，TOC≤5ppb，流动相制备)

11.高速离心机：Eppendorf5430R(最大转速15000rpm，样品前处理)

12.微波消解仪：CEMMARS6(40位转子，温度260℃，重金属前处理)

13.红外光谱仪：BrukerALPHAII(光谱范围4000-400cm⁻¹，快速鉴别)

14.抑菌圈测定仪：BioMérieuxATBSystem(分辨率0.1mm，抑菌效能验证)

15.凯氏定氮仪：BuchiK-370(氮检测范围0.02-200mg，水分间接测定)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于山梨酸及其钾盐检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

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5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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