腌肉调味料检测

检测项目

铅含量：检测限≤0.05mg/kg(GB5009.12-2017)

砷含量：检测限≤0.1mg/kg(GB5009.11-2014)

镉含量：限量≤0.1mg/kg(ISO17294-2:2016)

汞含量：检测限≤0.01mg/kg(GB5009.17-2021)

大肠杆菌计数：限量≤100CFU/g(GB4789.3-2016)

沙门氏菌检测：阴性/25g样品(ISO6579-1:2017)

金黄色葡萄球菌：限量≤1000CFU/g(GB4789.10-2016)

亚硝酸盐残留：限量≤30mg/kg(ISO2918:1975)

苯甲酸钠含量：限量≤1.0g/kg(GB5009.28-2016)

山梨酸钾含量：限量≤1.0g/kg(GB5009.29-2016)

糖精钠含量：检测限≤0.01g/kg(AOAC973.32)

水分含量：限量≤5.0%(GB5009.3-2016)

盐分含量：检测精度±0.1%(ISO1841-1:1996)

酸价测定：限量≤3.0mgKOH/g(GB5009.229-2016)

过氧化值：限量≤10.0meq/kg(GB5009.227-2016)

黄曲霉毒素B1：限量≤5.0μg/kg(GB5009.22-2016)

总糖含量：检测精度±0.5%(AOAC920.151)

蛋白质含量：检测精度±0.2%(GB5009.5-2016)

脂肪含量：检测精度±0.3%(GB5009.6-2016)

灰分含量：检测精度±0.1%(GB5009.4-2016)

检测范围

食盐类调味料：包括精制盐、海盐、岩盐等腌肉基础盐

糖类调味料：白砂糖、红糖、葡萄糖等用于腌肉甜味剂

酱油类产品：生抽、老抽、酿造酱油等液体腌制剂

料酒类调味品：黄酒、白酒、料酒等酒精性腌料

香辛料粉末：五香粉、辣椒粉、花椒粉等干燥香料混合物

姜蒜类调味料：姜粉、蒜粉、洋葱粉等植物性腌料

味精及增鲜剂：谷氨酸钠、呈味核苷酸等化学调味品

复合调味酱：豆瓣酱、辣椒酱、腐乳等发酵腌肉酱料

防腐剂添加剂：苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐成分

酸味调节剂：柠檬酸、醋酸等用于腌肉酸度控制

色素添加剂：焦糖色、红曲红等腌肉着色剂

香精香料：合成肉味香精、天然提取香料等风味增强剂

抗氧化剂：BHA、BHT等用于防止腌肉氧化变质

酶制剂：蛋白酶、脂肪酶等生物腌制剂

营养强化剂：维生素C、铁盐等腌肉营养添加剂

水分保持剂：磷酸盐类用于腌肉保水性能

甜味剂替代品：阿斯巴甜、安赛蜜等低糖腌料

有机调味料：有机认证盐、糖、香料等环保腌料

进口调味料：各国特色腌肉调料如咖喱粉、迷迭香等

定制混合料：企业专用腌肉配方调味料包

检测方法

原子吸收光谱法：依据GB5009.12-2017测定重金属铅含量

电感耦合等离子体质谱法：执行ISO17294-2:2016检测砷镉汞

微生物平板计数法：采用GB4789.3-2016进行大肠杆菌定量

PCR扩增检测法：参照ISO6579-1:2017鉴定沙门氏菌

高效液相色谱法：依据GB5009.28-2016分析防腐剂残留

紫外分光光度法：执行ISO2918:1975测定亚硝酸盐浓度

凯氏定氮法：采用GB5009.5-2016测量蛋白质含量

索氏提取法：参照GB5009.6-2016检测脂肪组分

重量分析法：依据GB5009.4-2016测定灰分含量

滴定分析法：执行GB5009.229-2016评估酸价指标

气相色谱法：采用AOAC973.32检测糖精钠等添加剂

酶联免疫吸附法：参照GB5009.22-2016筛查黄曲霉毒素

折射率测定法：依据AOAC920.151分析总糖浓度

电位滴定法：执行ISO1841-1:1996测量盐分含量

干燥失重法：采用GB5009.3-2016确定水分百分比

离子色谱法：依据ASTMD4327-03检测磷酸盐残留

近红外光谱法：参照GB/T24872-2010快速筛查成分

质谱联用法：采用GB5009.268-2016多残留同步分析

微生物快速检测法：执行ISO16140-2:2016验证病原体

比色法：依据GB5009.227-2016测定过氧化值

检测设备

原子吸收光谱仪AA-8000：波长范围190-900nm，用于重金属元素定量分析

气相色谱仪GC-2020：配备FID检测器，检测限0.01μg/kg，适用于有机污染物筛查

高效液相色谱仪HPLC-3050：流速精度±0.1%，用于添加剂和毒素分离测定

紫外可见分光光度计UV-1900：波长精度±0.5nm，支持比色法检测亚硝酸盐

微生物培养箱MB-300：温度控制±0.5°C，容量200L，用于病原体培养

电子天平EA-600：量程0-600g，精度0.0001g，用于样品精确称量

pH计PH-200：测量范围0-14，精度±0.01，适用于酸度调节剂检测

水分测定仪MA-40：基于卤素加热，分辨率0.01%，用于快速水分分析

离心机CF-1500：转速0-15000rpm，容量24x15mL，用于样品前处理

PCR仪PCR-210：温控精度±0.1°C，支持病原微生物DNA扩增检测

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于腌肉调味料检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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