番茄酱检测

关键字:番茄酱测试范围,番茄酱项目报价,番茄酱测试标准
所在栏目:其他检测
发布时间:2025-06-11
信息来源:北检院
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检测项目

微生物检测:

  • 总菌落数:≤10000CFU/g(参照GB4789.2)
  • 大肠杆菌:不得检出(参照ISO16649-3)
  • 霉菌及酵母菌:≤50CFU/g(GB4789.15)
化学成分检测:
  • 总酸度:≥1.2%w/w(参照GB/T12143)
  • 可溶性固形物:≥6°Brix(GB/T10786)
  • pH值:3.5-4.5(参照ISO1842)
添加剂检测:
  • 苯甲酸钠含量:≤0.1g/kg(GB2760)
  • 山梨酸钾含量:≤0.5g/kg(GB2760)
  • 合成色素含量:≤0.05g/kg(GB2760)
重金属检测:
  • 铅含量:≤0.1mg/kg(GB2762)
  • 镉含量:≤0.05mg/kg(GB2762)
  • 砷含量:≤0.1mg/kg(GB2762)
农药残留检测:
  • 有机磷农药残留:≤0.01mg/kg(参照GB23200.116)
  • 拟除虫菊酯残留:≤0.05mg/kg(GB2763)
  • 多菌灵残留:≤0.1mg/kg(GB2763)
营养成分检测:
  • 维生素C含量:≥10mg/100g(参照GB5009.86)
  • 还原糖含量:5-15%w/w(GB5009.8)
  • 膳食纤维含量:≥1%w/w(GB5009.88)
物理特性检测:
  • 粘度值:100-500mPa·s(参照GB/T10247)
  • 颜色指数:L值≥55,a值≥20(参照ISO7724)
  • 颗粒度:≤100μm筛余(GB/T5507)
包装材料检测:
  • 迁移物质检测:铅迁移≤0.01mg/kg(GB31604.8)
  • 密封性测试:真空度≥90kPa(GB/T15171)
  • 抗压强度:≥50N(GB/T4857.3)
过敏原检测:
  • 大豆蛋白残留:≤10mg/kg(参照AOAC2014.10)
  • 麸质含量:≤20mg/kg(GB/T23779)
  • 坚果残留:不得检出(GB/T23779)
感官评定:
  • 颜色评分:≥7分(参照ISO8586)
  • 气味强度:无异味(GB/T10221)
  • 口感均匀性:无明显颗粒(GB/T10221)

检测范围

1.成品番茄酱:重点检测微生物污染风险和添加剂合规性,确保无菌无超标物质

2.番茄浓缩物:侧重水分含量(≤30%w/w)和浓缩度控制,防止浓缩过程杂质积累

3.添加剂预混料:检测防腐剂和色素添加准确性,避免混合不均导致局部超标

4.调味番茄酱:强化香料残留和过敏原筛查,保障调味成分安全无交叉污染

5.有机番茄酱:优先检测农药残留和重金属,符合有机认证无化学合成物要求

6.低糖番茄酱:突出糖分替代剂检测和还原糖控制,满足低热量产品标准

7.出口专用番茄酱:针对目标国家标准差异,加强重金属和微生物检测以符合国际法规

8.番茄原料:重点检测农药残留和新鲜度指标,确保原料无污染适于加工

9.包装容器:侧重迁移物质和密封性能测试,防止包装材料污染酱体

10.即食番茄酱产品:强化感官评定和物理稳定性检测,保障开盖后食用安全

检测方法

国际标准:

  • ISO6579:2017食品微生物检测通用方法
  • AOAC977.22总酸度测定方法
  • ISO1842:1991水果和蔬菜制品pH值测定方法
  • ISO2173:2003可溶性固形物测定方法
  • AOAC2015.18农药残留气相色谱-质谱联用方法
国家标准:
  • GB4789.2-2016食品微生物学检验总则
  • GB/T12143-2008饮料通用分析方法
  • GB5009.12-2017食品中铅的测定方法
  • GB5009.28-2016食品中苯甲酸和山梨酸的测定
  • GB/T23779-2009食品中过敏原成分测定方法
(方法差异说明:国际标准ISO6579采用分子生物学快速检测,而GB标准依赖常规培养法;AOAC方法使用滴定终点判定,GB方法采用电位滴定提高精度;ISO物理测试强调仪器自动化,GB标准更注重手工操作一致性)

检测设备

1.电子pH计:Metrohm827pHlab(精度±0.01,温度补偿范围0-100°C)

2.分光光度计:ShimadzuUV-2600i(波长范围190-900nm,分辨率0.1nm)

3.高效液相色谱仪:Agilent1260InfinityII(检测限0.1μg/mL,流速范围0.001-10mL/min)

4.原子吸收光谱仪:PerkinElmerPinAAcle900T(检测限0.001mg/kg,石墨炉温度最高3000°C)

5.微生物培养箱:MemmertIPP110(温度控制精度±0.5°C,容量200L)

6.粘度计:BrookfieldDV2T(扭矩范围0.1-100%,转子转速0.3-250rpm)

7.水分测定仪:SartoriusMA35(精度0.01%,加热温度最高200°C)

8.气相色谱-质谱联用仪:ThermoScientificTSQ8000Evo(分辨率0.1Da,扫描速度10000amu/s)

9.离心机:Eppendorf5810R(最大转速15000rpm,容量4×400mL)

10.自动滴定仪:MettlerToledoG20S(精度0.001mL,终点检测模式多样)

11.颗粒度分析仪:MalvernMastersizer3000(测量范围0.01-3500μm,激光衍射原理)

12.恒温振荡器:IKAKS4000i(转速50-400rpm,温度范围-10-100°C)

13.电子天平:SartoriusQuintix224-1S(精度0.0001g,最大称量220g)

14.色差计:KonicaMinoltaCM-5(测量孔径8mm,Lab*色彩空间)

15.密封性测试仪:LabthinkMFY-01(真空度范围0-100kPa,测试压力精度±1%)

北检(北京)检测技术研究院【简称:北检院】

📝 报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

⏳ 检测周期:7~15工作日,可加急。

🏅 资质:旗下实验室可出具CMA/资质报告。

📏 标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

🔬 非标测试:支持定制化试验方案。

📞 售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

以上是关于番茄酱检测相关介绍,如果您还有其他疑问,可以咨询在线工程师提交您的需求,为您提供一对一解答。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系,科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广,可参考标准多(国标、企标、通标、工标、国际标准等)。

5、周期短,费用低,方案全。

6、支持定制化试验方案,数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全,团队强,后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断:包括失效分析、科学诊断、数据验证等,可以快速检测出产品问题,尽快止损;

2、其他鉴定服务:协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析;

4、研发使用:试验经验丰富,试验设备多,为科研工作提供数据支持;

3、高校论文:提供研究性实验数据、分析服务,给论文提供科学依据;

5、投标:检测周期短,准确性高,出具的第三方检测报告合法合规;

7、控制材料质量,进行产品内控,降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通,确定具体的试验方案,我方报价;

2、双方签订委托书,我方接收样品;

3、进行细节沟通,我方进行试验测试;

4、试验测试完成,出具检测测试报告;

5、委托完成,我方提供售后服务。

检测流程

检测仪器(部分)

实验仪器

实验仪器-手机

合作客户(部分)

合作客户

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