牦牛肉干检测

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：CFU/g≤100000(参照GB4789.2)
• 大肠菌群：MPN/100g≤3(参照ISO4833-1)
• 致病菌检测：沙门氏菌不得检出(参照GB4789.4)

营养成分分析：

• 蛋白质含量：≥20%(参照GB5009.5)
• 脂肪含量：≤15%(参照ISO1211)
• 碳水化合物含量：误差±5%(参照GB5009.6)

水分与灰分检测：

• 水分含量：≤20%(参照GB5009.3)
• 灰分含量：≤10%(参照ISO2171)
• 干燥失重：≤5%(参照GB5009.3)

添加剂残留检测：

• 亚硝酸盐残留：≤30mg/kg(参照GB5009.33)
• 防腐剂含量：苯甲酸钠≤1000mg/kg(参照GB2760)
• 色素残留：日落黄≤50mg/kg(参照ISO9231)

污染物检测：

• 重金属铅：Pb≤0.5mg/kg(参照GB2762)
• 农药残留：滴滴涕≤0.05mg/kg(参照GB23200.113)
• 兽药残留：氯霉素不得检出(参照GB31650)

感官评价：

• 颜色评价：符合标准色卡(参照ISO11035)
• 气味检测：无异味(参照GB/T10220)
• 组织状态：均匀无杂质(参照ISO8586)

包装材料安全：

• 总迁移量：≤10mg/dm²(参照GB31604.8)
• 重金属迁移：铅≤0.01mg/kg(参照ISO6486)
• 密封性测试：真空度≥90%(参照GB/T15171)

酸价与过氧化值：

• 酸价：≤5mgKOH/g(参照GB5009.229)
• 过氧化值：≤10meq/kg(参照ISO3960)
• 酸度检测：pH值范围5.0-7.0(参照GB5009.44)

标签符合性：

• 配料表准确性：误差±5%(参照GB7718)
• 营养标签核对：能量值误差±20%(参照GB28050)
• 保质期验证：符合标注日期(参照ISO22000)

病原体筛查：

• 李斯特菌检测：不得检出(参照GB4789.30)
• 金黄色葡萄球菌：≤100CFU/g(参照ISO6888)
• 霉菌和酵母：≤100CFU/g(参照GB4789.15)

检测范围

1.传统风干牦牛肉干：重点检测水分含量控制和微生物指标，确保干燥工艺达标。

2.调味腌制牦牛肉干：侧重盐分含量及添加剂残留检测，验证调味比例合规性。

3.烟熏牦牛肉干：关注多环芳烃(PAHs)如苯并芘限值，评估烟熏过程安全性。

4.低脂牦牛肉干：强调脂肪含量降低验证及营养标签准确性。

5.有机认证牦牛肉干：聚焦农药和兽药残留检测，满足有机标准要求。

6.出口型牦牛肉干：重点检测重金属和微生物国际限量，符合出口法规。

7.即食牦牛肉干：强化致病菌筛查如沙门氏菌，保障即食安全性。

8.儿童专用牦牛肉干：针对添加剂限制和营养均衡检测。

9.真空包装牦牛肉干：侧重密封性测试和防腐剂效果评估。

10.散装牦牛肉干：着重污染物残留和感官质量监控。

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013食品微生物学菌落总数测定
• ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定
• ISO6579-1:2017微生物检测沙门氏菌方法
• ISO2171:2007谷物和谷物产品灰分测定
• ISO8586:2012感官分析通用指南

国家标准：

• GB4789.2-2016食品微生物学菌落总数检验
• GB5009.5-2016食品蛋白质测定方法
• GB5009.3-2016食品水分测定方法
• GB2762-2017食品污染物限量
• GB31604.8-2016食品包装材料迁移量测定差异说明：国际标准如ISO强调全球通用性，使用统一灵敏度参数；国家标准如GB偏向中国国情调整限值和样品处理步骤，例如GB水分检测适用快速法，而ISO采用恒重法。

检测设备

1.微生物培养箱：通用型恒温箱(温度范围20-40°C，精度±0.5°C)

2.气相色谱-质谱联用仪：标准GC-MS系统(检测限0.01μg/kg，分辨率0.1Da)

3.原子吸收光谱仪：高精度AA仪器(波长范围190-900nm，检出限0.001mg/kg)

4.凯氏定氮仪：自动氮分析装置(测量范围0.1-240mgN，精度±0.1%)

5.水分测定仪：红外干燥设备(量程0-100%，误差±0.5%)

6.紫外-可见分光光度计：双光束光谱仪(波长190-1100nm，精度±1nm)

7.电子天平：精密称量仪(最大量程220g，精度0.0001g)

8.pH计：数字酸度计(测量范围0-14，分辨率0.01pH)

9.离心机：高速冷冻离心机(转速0-15000rpm，温度-20°C至40°C)

10.高压灭菌锅：蒸汽灭菌器(压力0.22MPa，温度121°C)

11.恒温水浴锅：恒温循环装置(温度范围室温-100°C，稳定性±0.1°C)

12.脂肪测定仪：索氏提取系统(提取效率≥99%，时间控制自动)

13.感官评价室：标准光照室(光照强度500-1000lux，湿度控制50-60%)

14.包装密封性测试仪：真空度检测器(压力范围0-100kPa，精度±0.5kPa)

15.HPLC仪：高效液相色谱仪(流速0.1-10mL/min，检测限0.001μg/mL)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于牦牛肉干检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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