原麦汁浓度检测

检测项目

密度检测：

• 原麦汁浓度：柏拉图度(°P，范围8-22°P，参照ISO1211)
• 比重测定：相对密度(d₁₅，精度±0.0001)

糖度分析：

• 可发酵糖含量：总糖(g/L)、还原糖(≥80%)
• 潜在酒精含量：酒精度(%v/v，计算误差≤0.2%)

pH值控制：

• 酸度测定：pH范围(5.0-5.5，偏差±0.01)
• 缓冲能力：滴定终点稳定性

温度影响评估：

• 测量温度：摄氏度(°C，补偿范围15-25°C)
• 温度系数：密度校正因子(k值≥0.98)

色泽检测：

• EBC单位：色度值(5-40EBC)
• 透光率：浊度影响(≥90%)

粘度测定：

• 流动特性：动力粘度(cP，范围1-10cP)
• 剪切速率：500s⁻¹下测量

发酵度监控：

• 衰减极限：最终发酵度(≥85%)
• 酵母活性：增殖速率(cells/mL·h)

微生物安全：

• 总菌落计数：CFU/mL(≤100CFU/mL)
• 酵母纯度：野生酵母检出限

离子浓度分析：

• 钙离子含量：mg/L(50-150mg/L)
• 氯离子检测：ppm偏差(±5ppm)

氧化稳定性：

• 溶解氧量：mg/L(≤0.1mg/L)
• 抗氧化剂残留：ppm阈值

检测范围

1.淡色啤酒麦汁：浓度范围10-12°P，检测重点为糖分平衡和发酵潜力，确保风味清淡。

2.黑啤酒麦汁：浓度14-18°P，侧重高糖度控制和色泽稳定性，防止焦糖化过度。

3.小麦啤酒麦汁：高蛋白含量，重点检测浊度及粘度，保障泡沫持久性。

4.特种风味麦汁：如水果或香料添加型，监测pH值变化和糖分降解速率。

5.低醇啤酒麦汁：浓度8-10°P，强调发酵度控制和微生物污染风险。

6.有机认证麦汁：无农药残留，检测离子浓度和氧化指标，确保纯净度。

7.出口标准麦汁：符合国际规范，侧重密度精度和温度补偿验证。

8.发酵前混合液：麦汁与辅料混合，重点测试均匀性和糖度梯度。

9.麦芽提取物：干粉或浓缩液形式，检测复溶后浓度一致性和杂质含量。

10.回收利用麦汁：来自酿造副产品，监测微生物负载和离子累积效应。

检测方法

国际标准：

• ISO1211:2020乳与乳制品密度测定方法(适用于麦汁类似基质)
• AOAC932.14食品中糖度测定规程(采用折光仪法)
• MEBAK2.13.1啤酒酿造分析方法(综合密度和发酵度测试)

国家标准：

• GB/T20882-2007啤酒原麦汁浓度测定方法(密度瓶法)
• GB/T5009.3-2016食品相对密度测定(数字密度计应用)
• GB/T12143-2008饮料通用分析方法(涵盖pH和糖度)

方法差异说明：ISO标准优先使用数字密度计实现自动化，而GB标准保留传统比重瓶法，二者在温度校准程序上存在差异(ISO要求全程恒温，GB允许补偿计算)；国际AOAC糖度法基于折光原理，与GB的滴定法相比，前者精度更高但需定期校准。

检测设备

1.数字密度计：DMA4500M型(测量范围0-150°P，精度±0.0001g/cm³)

2.折光仪：PAL-1型(Brix范围0-85%，分辨率0.1%)

3.pH计：SevenCompact型(测量精度±0.001，温度补偿范围0-100°C)

4.浊度计：2100Q型(量程0-1000NTU，误差±2%)

5.旋转粘度计：DV2T型(转速0.3-100rpm，扭矩范围107-1070mNm)

6.分光光度计：UV-1900i型(波长190-1100nm，带宽1nm)

7.恒温循环槽：F25型(温控范围-20°C至150°C，稳定性±0.01°C)

8.自动电位滴定仪：809型(滴定精度±0.001mL，终点检测灵敏度0.1mV)

9.菌落计数器：Scan1200型(检测限1CFU/mL，培养温度范围28-30°C)

10.离子色谱仪：ICS-6000型(检出限0.1ppb，流速范围0.1-5.0mL/min)

11.精密天平：Cubis型(称量范围0-300g，精度0.1mg)

12.恒温水浴：GD120型(容量20L，温度均匀度±0.1°C)

13.振荡培养箱：KS260型(振幅20mm，频率50-300rpm)

14.数据记录器：OM-DAQ-U-3000型(采样率10Hz，通道数16)

15.离心机：5430R型(最大转速15000rpm，转子容量6×100mL)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于原麦汁浓度检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

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8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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