干酵母检测

检测项目

活力性能检测：

• 发酵力：CO2释放量≥800mL/100g/h(参照GB/T20886)
• 存活率：活细胞比例≥90%
• 起发时间：≤30分钟(标准条件)

水分含量检测：

• 总水分：5-8%(烘箱法，参照GB5009.3)
• 游离水分：≤3%(卡尔费休法)

活菌数检测：

• 总活菌数：≥1×10^9CFU/g(平板计数法)
• 酵母纯度：≥98%(显微镜观察)

微生物安全检测：

• 大肠杆菌：不得检出(参照GB4789.3)
• 霉菌和酵母菌：≤100CFU/g(ISO21527)
• 沙门氏菌：阴性(快速检测法)

杂质检测：

• 物理杂质：异物含量≤0.1%(筛分法)
• 化学残留：无可见沉淀(溶解测试)

酶活性检测：

• 淀粉酶活性：≥200U/g(分光光度法)
• 蛋白酶活性：≥150U/g(参照AOAC940.33)

污染物检测：

• 重金属：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.05mg/kg(原子吸收法)
• 农药残留：总量≤0.01ppm(GC-MS法)

包装完整性检测：

• 密封性：无泄漏(负压测试)
• 氧气透过率：≤0.5cc/m²/day(参照ASTMD3985)

储存稳定性检测：

• 保质期：≥12个月(加速老化试验)
• 温度敏感性：活性损失≤10%(40°C/75%RH)

感官评价：

• 颜色：均匀淡黄色(比色法)
• 气味：无异味(感官测试)

检测范围

1.活性干酵母：用于面包发酵工业，重点检测发酵力和水分含量确保起始活力

2.即发干酵母：直接应用于烘焙，检测活菌数和起发时间优化使用效率

3.高活性干酵母：高活力配方，侧重酶活性和储存稳定性评估

4.有机干酵母：无化学添加剂产品，重点检测农药残留和重金属污染

5.低糖干酵母：适用于低糖面包，检测淀粉酶活性和杂质含量

6.冷冻干酵母：冻干工艺产品，强调水分控制和活菌数保持

7.工业用干酵母：大规模生产批次，检测污染物和包装完整性

8.家用干酵母：小包装规格，侧重感官评价和保质期验证

9.啤酒酵母：啤酒酿造专用，检测存活率和微生物安全

10.营养强化干酵母：添加维生素或矿物质，重点分析成分偏差和酶活性

检测方法

国际标准：

• ISO21527-1:2008酵母计数方法(培养温度30°C)
• AOAC966.02水分测定(卡尔费休滴定法)
• ASTMD3985包装氧气透过率测试(使用标准膜片)
• ISO4833-1:2013微生物检验(平板计数差异)
• AOAC940.33酶活性测定(缓冲液pH控制)

国家标准：

• GB/T20886-2021发酵力测定(CO2收集法)
• GB5009.3-2016食品水分测定(烘箱法温度105°C)
• GB4789.3-2016大肠杆菌检测(MPN法)
• GB4789.15-2016霉菌和酵母计数(培养温度28°C)
• GB5009.11-2014重金属检测(原子吸收光谱法)

检测设备

1.发酵力测定仪：FERM-2000型(测量范围0-1500mL/min，精度±2%)

2.水分快速测定仪：MOIS-500型(分辨率0.01%，温度范围50-150°C)

3.菌落计数器：COLCOUNT-100型(自动识别精度99%，培养皿尺寸90mm)

4.原子吸收光谱仪：AAS-3000型(检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm)

5.气相色谱-质谱联用仪：GCMS-800型(灵敏度0.01ppm，柱温范围40-400°C)

6.高效液相色谱仪：HPLC-600型(流速0.1-10mL/min，检测器UV-Vis)

7.显微镜：MICRO-400X型(放大倍数100-1000X，数码成像)

8.分光光度计：SPEC-250型(波长范围200-800nm，精度±0.5nm)

9.培养箱：INCUB-37型(温度控制20-60°C，湿度范围30-95%)

10.电子天平：BAL-001型(量程0.001g-500g，精度±0.0001g)

11.离心机：CENTRI-5000型(转速100-10000rpm，容量50mL×6)

12.包装密封测试仪：SEAL-100型(压力范围-100kPa至100kPa)

13.稳定性测试箱：STAB-40型(温度范围-20°C至80°C，湿度控制)

14.pH计：PH-200型(测量范围0-14，精度±0.01)

15.感官评价设备：SENSE-50型(标准化照明和通风)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于干酵母检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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