乳清蛋白粉检测

检测项目

化学成分检测：

• 蛋白质含量：氮转化系数(6.38)、凯氏定氮法标准(GB5009.5-2016)
• 水分测定：烘干法(ISO6496:2022)水分含量≤6.0%
• 灰分分析：灼烧法(ISO2171:2022)灰分≤8.0%

氨基酸分析：

• 必需氨基酸比例：亮氨酸(≥8.1g/100g)、异亮氨酸(≥5.2g/100g)(参照AOAC994.12)
• 限制氨基酸：赖氨酸含量(≥7.0g/100g)
• 总氨基酸谱：HPLC法(GB/T5009.124-2016)偏差值(±0.5%)

污染物检测：

• 重金属残留：铅(≤0.5mg/kg)、砷(≤0.3mg/kg)(GB2762-2022)
• 残留溶剂：甲醇(≤50ppm)、乙醇(≤5000ppm)(ISO17234:2021)
• 农药残留：有机磷类(≤0.01mg/kg)(参照GB23200.113-2018)

微生物检测：

• 总菌落数：平板计数法(ISO4833-1:2022)≤104CFU/g
• 致病菌检测：大肠杆菌(阴性)、沙门氏菌(阴性)(GB4789.4-2016)
• 霉菌与酵母：计数标准(≤102CFU/g)(ISO21527:2022)

物理性质检测：

• 溶解性测试：溶解度≥90%(参照ISO5498:2023)
• 颗粒度分析：粒径分布(D50≤100μm)(GB/T19077-2016)
• 流动性测定：休止角(≤40°)(ISO4324:2022)

添加剂检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸(≤0.1g/kg)、山梨酸(≤0.2g/kg)(GB2760-2024)
• 甜味剂分析：糖精钠(≤0.15g/kg)(参照ISO11292:2022)
• 色素残留：合成色素(阴性)(GB5009.35-2016)

营养价值评估：

• 生物利用率：体外消化率(≥85%)(AOAC2011.25)
• 热稳定性：变性温度(≥70°C)(ISO5534:2023)
• 脂肪含量：酸解法(≤5.0%)(GB5009.6-2016)

过敏原检测：

• 乳糖含量：酶解法(≤1.0%)(ISO22662:2022)
• β-乳球蛋白：ELISA法(阳性阈值≤10ppm)(GB/T18932.17-2016)
• 麸质残留：免疫测定(≤20ppm)(参照AOAC2012.01)

包装完整性：

• 密封性测试：负压法(ISO11607-1:2023)泄漏率≤0.1%
• 材料迁移：重金属溶出(铅≤0.01mg/kg)(GB31604.8-2024)
• 标签符合性：成分标注误差(±5%)(参照GB7718-2022)

认证标准符合性：

• GMP规范：微生物控制(参照FDA21CFRPart111)
• HACCP体系：危害分析关键点(ISO22000:2022)
• 有机认证：农残检测(≤0.01mg/kg)(GB/T19630-2019)

检测范围

1.浓缩乳清蛋白粉：涵盖WPC34至WPC80类型，检测重点为蛋白质含量偏差(±1%)及溶解度稳定性

2.分离乳清蛋白粉：针对WPI90高纯度产品，侧重氨基酸完整性(必需氨基酸比例≥40%)与低乳糖(≤0.5%)验证

3.水解乳清蛋白粉：用于易消化配方，检测肽链长度(分子量≤5000Da)及苦味值(感官评分≤3级)

4.有机乳清蛋白粉：符合有机认证标准，重点检测农药残留(≤0.01mg/kg)与非转基因(PCR阴性)

5.风味乳清蛋白粉：添加香精或甜味剂，检测添加剂限量(如糖精钠≤0.15g/kg)与异味污染物

6.乳清蛋白isolate：高纯度isolate类型，检测蛋白质含量(≥90%)与重金属残留(铅≤0.3mg/kg)

7.乳清蛋白concentrate：中浓度产品，侧重水分控制(≤7.0%)与微生物安全(总菌落数≤103CFU/g)

8.乳清蛋白blends：混合植物蛋白配方，检测掺假(大豆蛋白阴性)与营养均衡性(氨基酸评分≥1.0)

9.婴儿配方乳清蛋白：婴幼儿专用产品，重点检测过敏原(β-乳球蛋白≤5ppm)与生物利用率(≥90%)

10.运动营养乳清蛋白：针对运动员补充剂，检测支链氨基酸比例(≥18%)与违禁物质(激素阴性)

检测方法

国际标准：

• ISO20483:2022谷物与豆类氮含量测定(蛋白质转化)
• AOAC2011.14乳制品氨基酸分析方法(HPLC技术)
• ISO17294-2:2023水质电感耦合等离子体质谱法重金属检测
• ISO21527:2022食品霉菌与酵母计数(平板法)
• ISO5498:2023奶粉溶解度测试(沉降法)

国家标准：

• GB5009.5-2016食品安全国家标准蛋白质测定(凯氏定氮差异：氮系数固定为6.38)
• GB/T5009.124-2016食品氨基酸分析(HPLC法差异：流动相pH值调整)
• GB2762-2022食品污染物限量(重金属检测差异：铅限值≤0.5mg/kg)
• GB4789.4-2016食品微生物沙门氏菌检验(差异：培养温度42℃)
• GB5009.6-2016食品脂肪测定(酸解法差异：使用盐酸浓度调整)

检测设备

1.凯氏定氮仪：Kjeltec8400型(氮测定范围0.1-200mg，精度±0.1%)

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(检测限0.01μg/mL，流速范围0.001-10mL/min)

3.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION2000(元素检测限0.01ppb，质量范围5-260amu)

4.气相色谱仪：ShimadzuGC-2030(分辨率0.1ppm，柱温范围-50°C至450°C)

5.紫外可见分光光度计：ThermoScientificGenesys180(波长范围190-1100nm，精度±0.5nm)

6.微生物培养箱：MemmertINCO108(温度范围0-70°C，波动±0.5°C)

7.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000(粒径范围0.01-3500μm，精度±1%)

8.水分测定仪：SartoriusMA35(称重范围0-35g，分辨率0.1mg)

9.溶解性测试仪：CopleyDTV1000(搅拌速度0-1000rpm，温度控制20-80°C)

10.密封性测试仪：LabthinkMFY-01(负压范围0-90kPa，泄漏检测精度0.1%)

11.氨基酸分析仪：Biochrom30+(分离效率≥95%，检测时间≤60min)

12.酶标仪：BioTekSynergyH1(波长范围200-999nm，孔数96)

13.灰分炉：NaberthermL3/12(温度范围50-1200°C，升温速率10°C/min)

14.物料流动性测试仪：PTG-S4(休止角测量范围0-90°，精度±0.5°)

15.热分析仪：TAInstrumentsQ2000(DSC温度范围-180-725°C，灵敏度0.2μW)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于乳清蛋白粉检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

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8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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