火锅粉料检测

检测项目

感官检测：

• 外观评定：色泽均匀度(无异常变色)、杂质含量(≤0.1%，参照GB5009.3)
• 气味检测：异味识别(无异嗅)、风味强度(等级1-5)

理化指标：

• 水分检测：水分含量(≤10%，参照GB5009.3)
• 灰分检测：总灰分(≤8%，参照GB5009.4)
• 酸值测定：酸价(≤5mgKOH/g，参照GB5009.229)

微生物限量：

• 菌落总数：CFU/g(≤10000，参照GB4789.2)
• 大肠菌群：MPN/g(阴性，参照GB4789.3)
• 霉菌酵母：CFU/g(≤100，参照GB4789.15)

重金属检测：

• 铅含量：mg/kg(≤0.2，参照GB5009.12)
• 砷含量：mg/kg(≤0.5，参照GB5009.11)
• 镉含量：mg/kg(≤0.1，参照GB5009.15)

农药残留：

• 有机磷残留：mg/kg(滴滴涕≤0.05，参照GB23200.113)
• 拟除虫菊酯：mg/kg(氰戊菊酯≤0.1，参照GB23200.8)

添加剂合规：

• 防腐剂检测：苯甲酸钠含量(≤1.0g/kg，参照GB5009.28)
• 色素筛查：合成色素(无非法添加，参照GB5009.35)

营养成分：

• 蛋白质含量：%(≥15，参照GB5009.5)
• 脂肪测定：%(≤25，参照GB5009.6)
• 碳水化合物：%(计算值，参照GB28050)

过敏原筛查：

• 麸质检测：ppm(≤20，参照GB5009.297)
• 花生蛋白：ppm(≤10，参照GB5009.298)

生物毒素：

• 黄曲霉毒素：μg/kg(B1≤5，参照GB5009.22)
• 赭曲霉毒素：μg/kg(A≤5，参照GB5009.96)

包装迁移物：

• 总迁移量：mg/dm²(≤10，参照GB31604.8)
• 塑化剂筛查：DBP≤0.3mg/kg(参照GB31604.30)

检测范围

1.辣椒粉：包括干辣椒粉及混合粉料，检测重点为辣度一致性、农药残留和水分控制，确保无霉变和异物。

2.花椒粉：花椒籽粉末及调味品，侧重感官异味、重金属铅砷含量和挥发油纯度评估。

3.孜然粉：孜然籽研磨产品，核心检测微生物限量、酸值和包装迁移风险。

4.蒜粉：大蒜干燥粉末，重点分析添加剂苯甲酸钠、过敏原麸质及营养成分蛋白质。

5.姜粉：生姜粉状调味料，检测灰分、黄曲霉毒素和农药拟除虫菊酯残留。

6.五香粉：复合香料粉，涵盖肉桂、八角等，强调理化酸价、重金属镉和微生物菌落总数。

7.味精粉：谷氨酸钠粉末，检测重点为添加剂合规性、水分和包装塑化剂迁移。

8.盐调味粉：含盐混合粉料，侧重氯化钠纯度、碘含量和微生物大肠菌群。

9.甜味粉：糖类调味粉如蔗糖粉，核心检测项目包括碳水化合物、防腐剂和生物毒素赭曲霉毒素。

10.复合火锅底料粉：多成分混合粉，全方位评估感官一致性、农药残留和过敏原筛查。

检测方法

国际标准：

• ISO21527-1:2008霉菌酵母计数法(平板法)
• ISO6498:2012饲料水分测定(烘箱法)
• ISO11843-1:1997检测能力评估(统计方法)
• ISO17294-2:2016ICP-MS重金属检测(质谱法)

国家标准：

• GB5009.3-2016食品水分测定(直接干燥法)
• GB5009.12-2017铅含量测定(石墨炉原子吸收法)
• GB4789.2-2016菌落总数测定(倾注平板法)
• GB5009.22-2016黄曲霉毒素检测(HPLC法)
• GB23200.113-2018农药残留气相色谱法(GC-FPD)
• GB5009.297-2022过敏原麸质LC-MS/MS测定(液相串联质谱)
• GB31604.8-2016包装迁移物总迁移量(浸泡法)
• GB5009.229-2016酸价滴定法(电位滴定)

方法差异说明：国际标准ISO21527采用霉菌酵母计数时侧重培养条件(温度28°C)，而国标GB4789.2优化菌落总数平板法(培养温度36°C)；重金属检测ISO17294使用ICP-MS质谱仪高精度(检出限ppb级)，国标GB5009.12原子吸收法成本更低(检出限ppm级)；农药残留GB23200.113指定气相色谱法，ISO未统一方法；水分测定GB5009.3干燥温度105°C略高于ISO6498的103°C。

检测设备

1.紫外分光光度计：UV-1800型(波长范围190-1100nm，精度±0.3nm)

2.气相色谱仪：GC-2020型(检测限0.01μg/kg，柱温范围40-400°C)

3.高效液相色谱仪：HPLC-3000型(流速0.1-10mL/min，保留时间精度±0.1min)

4.原子吸收光谱仪：AAS-500型(检出限0.001mg/kg，光源空心阴极灯)

5.电感耦合等离子体质谱仪：ICP-MS-800型(质量范围2-260amu，分辨率0.8amu)

6.微生物培养箱：MBX-100型(温度范围0-60°C，精度±0.5°C)

7.电子天平：EA-2000型(量程0.001g-500g，精度±0.0001g)

8.烘箱：DHG-9053A型(温度范围室温-300°C，均匀度±2°C)

9.离心机：CT-15RT型(转速0-15000rpm，容量50mL×4)

10.微波消解仪：MW-3000型(功率100-1600W，控温精度±1°C)

11.自动滴定仪：AT-150型(滴定体积精度±0.01mL，pH范围0-14)

12.超纯水系统：UPW-100型(出水电阻率18.2MΩ·cm，流量1.5L/min)

13.超声波清洗器：UC-200型(频率40kHz，功率200W)

14.生物安全柜：BSC-1300型(洁净度Class100，风速0.3-0.5m/s)

15.红外水分测定仪：IRM-500型(测量范围0-100%，精度±0.5%)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于火锅粉料检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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