果糖与葡萄糖比值检测

检测项目

单糖定量分析：

• 果糖浓度：检出限≤0.03g/L，定量范围0.05–80g/100g(GB5009.8-2016)
• 葡萄糖浓度：相对标准偏差RSD≤1.5%，线性范围0.02–100g/100g

比值计算参数：

• F/G摩尔比：容许误差±0.03(ISO2448:2010)
• 转化糖占比：果葡糖浆≥42%(以干基计)

杂质干扰检测：

• 蔗糖残留：阈值≤0.2g/100g(GB14963-2011)
• 麦芽糖干扰：峰分离度≥1.5

物化特性验证：

• 旋光度：[α]D²⁰值范围-92°至-88°
• 水分活度：Aw≤0.60(蜂蜜样品)

热加工产物：

• 羟甲基糠醛：HMF≤40mg/kg(欧盟指令2001/110/EC)
• 焦糖化产物：紫外吸光度A284nm≤0.25

酶活性监测：

• 葡萄糖异构酶活性：≥300IU/g(固定化酶载体)
• 转化酶残留：比色法OD₄₂₀≤0.02

同位素溯源：

• δ¹³C值：玉米糖浆≤-9.5‰(AOAC998.12)
• C4植物糖检出限：0.5g/100g

微生物代谢关联：

• 酵母发酵效率：F/G转化率≥95%
• 乳酸菌同化率：葡萄糖消耗量/果糖消耗量比值

光学特性：

• 果糖旋光角：-133°至-122°(589nm,20°C)
• 葡萄糖比旋光度：+52.7°±0.5°

质控指标：

• 加标回收率：98%–102%
• 重复性限r≤0.15g/100g

检测范围

1.天然蜂蜜：检测F/G比值异常(掺玉米糖浆特征值>1.3)，同位素δ¹³C偏差分析

2.果葡糖浆：F42/F55型糖浆F/G值验证(0.95±0.05)，异构化程度评估

3.婴幼儿食品：乳制品中游离果糖限量≤0.5g/100g，葡萄糖异构体分离

4.发酵饮料：啤酒/葡萄酒发酵终点F/G监控，酵母代谢偏好分析

5.医用营养剂：肠外营养液葡萄糖当量校正，果糖不耐受阈值控制

6.烘焙食品：焦糖化反应中果糖转化率，美拉德产物关联性

7.水果制品：浓缩果汁掺糖鉴定(苹果汁F/G≤1.0)，掺假溯源

8.功能性甜味剂：低聚果糖中单糖残留比，聚合度关联参数

9.生物反应液：酶催化转化率实时监测，底物消耗动力学

10.细胞培养基：糖代谢途径研究，双糖酶解效率验证

检测方法

国际标准：

• AOAC980.13/HPLC-ELSD法(果糖/葡萄糖分离柱温35±0.5°C)
• ISO10504:2013酶电极法(葡萄糖氧化酶特异性≥99.8%)
• ICC169:2010旋光法(蔗糖干扰校正因子0.33)

国家标准：

• GB5009.8-2016离子色谱法(淋洗液KOH梯度0–100mM)
• GB/T18932.22-2003酶比色法(己糖激酶线性范围0.1–10g/L)
• GB/T30390-2013折射率法(Brix值温度补偿公式△n=0.00025/°C)

方法差异：

• HPLC对异构体分离度优于酶法(分辨率R≥2.0vs1.2)
• 酶法抗基质干扰强于旋光法(高蛋白样品回收率差值>8%)

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(示差检测器温控±0.1°C，CarbomixCa-NP5色谱柱)

2.酶标分析系统：ThermoMultiskanSkyHigh(405nm/510nm双波长，温控精度±0.3°C)

3.全自动旋光仪：RudolphAutopolVI(589nm钠光源，角分辨率0.001°)

4.离子色谱系统：DionexICS-6000(电解抑制电流0–150mA，CarbopacPA20柱)

5.微量分光光度计：ImplenNanoPhotometerN60(检测光程0.05mm，吸光度范围0.04–750A)

6.全自动折光仪：AtagoRX-7000α(折射率nD分辨率±0.0001，温控20–60°C)

7.生物传感分析仪：YSI2900D(葡萄糖氧化酶膜寿命≥14天，响应时间<15s)

8.同位素质谱仪：ThermoDeltaVAdvantage(δ¹³C精度±0.15‰，质量范围1–100amu)

9.近红外光谱仪：BrukerMatrix-F(波数范围4000–12000cm⁻¹，PLS建模R²>0.98)

10.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando(pH电极分辨率±0.001，滴定速度0.001mL/s)

11.恒温振荡水浴：MemmertWNB14(温控±0.1°C，振荡频率0–300rpm)

12.超纯水系统：MerckMilli-QIQ7000(电阻率18.2MΩ·cm，TOC<1ppb)

13.冷冻离心机：Eppendorf5920R(最大RCF30,000×g，温控范围-20°C至+40°C)

14.微波消解仪：CEMMars6(压力范围0–800psi，温控±1°C)

15.分析天平：MettlerToledoXSR205(量程0–220g，可读性0.01mg)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于果糖与葡萄糖比值检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

上一篇：铅酸蓄电池检测
下一篇：钕铁硼磁铁检测

本文地址：https://www.beijianceshi.com/bjcs-info/25938.html