阿胶块蛋白质含量测定

检测项目

蛋白质定量分析：

• 粗蛋白含量：凯氏定氮法测定总氮(N%×6.25)(参照GB5009.5-2016)
• 特征胶原蛋白占比：羟脯氨酸含量≥13.3%(CP2020通则3301)
• 氨基酸转化率：甘氨酸/脯氨酸摩尔比(1.5-2.2)

水分与灰分校正：

• 水分含量：减压干燥法失重≤15.0%(GB5009.3-2016)
• 总灰分：马弗炉灼烧法残留≤2.0%(GB5009.4-2016)

氨基酸谱分析：

• 18种水解氨基酸总量：≥80.0g/100g(GB5009.124-2016)
• 必需氨基酸占比：EAA/TAA≥25.0%(ISO13903:2005)
• 特征氨基酸组：羟脯氨酸≥12.0g/100g(CP2020)

微生物限量：

• 菌落总数：≤1000CFU/g(GB4789.2-2016)
• 霉菌酵母总数：≤50CFU/g(GB4789.15-2016)
• 沙门氏菌/金黄色葡萄球菌：0/25g(GB4789.4/10)

重金属及有害元素：

• 铅(Pb)≤0.5mg/kg(GB5009.12-2017)
• 砷(As)≤0.3mg/kg(GB5009.11-2014)
• 汞(Hg)≤0.03mg/kg(GB5009.17-2021)

掺伪物质筛查：

• 非驴源动物蛋白：免疫层析法阴性(参照SN/T3731.5)
• 明胶添加量：特征肽段LC-MS/MS检测≤5.0%
• 皮革水解物：铬(Cr)≤1.0mg/kg(GB5009.123)

理化特性：

• 溶解性：85℃水溶液透光率≥95%(UV-Vis560nm)
• 黏度特性：旋转黏度计测定(25℃,10%溶液)50-200mPa·s
• 挥发性盐基氮：≤50mg/100g(GB5009.228)

功能性指标：

• 分子量分布：HPLC-SEC测定＞5000Da组分≥70%
• 抗氧化活性：DPPH自由基清除率IC50≤5mg/mL

农药残留：

• 有机氯类农药：六六六/滴滴涕总量≤0.1mg/kg(GB23200.113)
• 拟除虫菊酯类：氯氰菊酯≤0.05mg/kg(GB23200.8)

兽药残留：

• 四环素类总量：≤0.1mg/kg(GB31658.17)
• 氟喹诺酮类：恩诺沙星≤0.01mg/kg(GB31658.5)

检测范围

1.块状驴皮阿胶：检测重点为蛋白质总量与特征氨基酸比例，验证驴源特异性肽段及羟脯氨酸含量下限。

2.阿胶粉剂：侧重水分活度控制及蛋白质分散度，同步筛查速溶剂添加导致的分子量异常。

3.即食阿胶膏：需校正辅料糖分对凯氏定氮法的干扰，强化微生物及防腐剂检测。

4.阿胶口服液：重点监控蛋白质水解程度(肽段分布)及功能性成分溶出率。

5.阿胶原料驴皮：开展新鲜度指标(TVBN)、寄生虫卵及未降解角蛋白检测。

6.仿阿胶制品：鉴别猪/牛皮源胶原蛋白，检测皮革铬残留及工业明胶特征指标。

7.阿胶边角料：监控重金属二次污染风险及灰分超标问题。

8.阿胶熬制辅料：检测豆油黄曲霉毒素B1及冰糖二氧化硫残留。

9.阿胶包装材料：检测塑化剂迁移量(DEHP≤1.5mg/kg)及溶剂残留。

10.阿胶生产环境：空气沉降菌及接触面微生物监控，确保GMP合规性。

检测方法

国际标准：

• ISO1871:2009食品中氮含量测定(凯氏定氮基准法，采用0.05mol/L硫酸标准液)
• ISO13903:2005动物饲料中氨基酸测定(离子交换色谱法，水解温度110℃±1℃)
• AOAC990.26食品中羟脯氨酸测定(比色法，检测波长558nm)
• USP<42>明胶鉴别试验(等电聚焦电泳法，pH梯度3.5-9.0)

国家标准：

• GB5009.5-2016食品中蛋白质测定(增设铜催化剂加速消化程序)
• GB5009.124-2016食品中氨基酸测定(柱前衍生RP-HPLC法，邻苯二甲醛衍生)
• GB31604.8-2021食品接触材料迁移量测定(模拟物为50%乙醇溶液)
• GB/T33412-2016胶原蛋白肽分子量测定(TSKgelG2000SWXL色谱柱)

方法差异说明：GB5009.5采用硫酸铜-硫酸钾催化剂体系，消化时间较ISO1871缩短30%；羟脯氨酸检测中CP2020规定使用氯胺T氧化法，而AOAC990.26采用过碘酸钠氧化体系。

检测设备

1.全自动定氮仪：K-355型(消化温度420℃，蒸馏精度±0.02mL)

2.氨基酸分析仪：L-8900型(分离柱温度57℃，茚三酮反应温度130℃)

3.高效液相色谱仪：1260型(DAD检测器，波长范围190-950nm)

4.三重四极杆质谱仪：6495C型(ESI离子源，质量范围5-3000m/z)

5.紫外分光光度计：Cary60型(波长精度±0.1nm，带宽1.8nm)

6.微波消解仪：UltraWAVE型(最高温度300℃，压力150bar)

7.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T型(石墨炉检测限0.1μg/kg)

8.电感耦合等离子体质谱：7900型(氦碰撞模式，分辨率＞10000)

9.分子排阻色谱系统：LC-20A配RID检测器(TSKgelGuardPWXL保护柱)

10.全自动微生物检测系统：MilliflexQuantum(0.22μm滤膜，检测限1CFU)

11.旋转黏度计：DV2T型(转子CPE-40，剪切速率10-1000s⁻¹)

12.冷冻干燥机：ALPHA1-4型(冷阱温度-85℃，真空度0.01mbar)

13.恒温恒湿箱：BINDERKBF720(温度范围-10~100℃，湿度10-98%)

14.生物安全柜：1300系列A2型(下降风速0.35m/s，HEPA过滤效率99.999%)

15.激光粒度分析仪：Mastersizer3000(测量范围0.01-3500μm，干湿法分散)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于阿胶块蛋白质含量测定相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

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报告作用

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试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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