食品中志贺氏菌检测

检测项目

病原体筛查：

• 菌落计数：CFU/g(检出限≤10CFU/g，参照ISO21567)
• 阳性检出率：灵敏度≥95%、特异性≥98%

生化鉴定：

• 糖发酵试验：乳糖阴性、葡萄糖阳性(参照GB4789.5)
• 氧化酶测试：阴性反应、过氧化氢酶阳性

血清学分型：

• O抗原鉴定：类型1-4(血清凝集效价≥1:80)
• K抗原检测：多糖结构分析(参照FDABAM)

分子检测：

• PCR扩增：ipdH基因检测(循环数35-40，灵敏度99%)
• 序列分析：同源性≥99%、SNP位点识别

抗生素敏感性：

• 最小抑菌浓度：MIC值μg/mL(范围0.25-256)
• 耐药谱分析：β-内酰胺酶阳性率、多重耐药指数

毒性因子检测：

• 毒力基因表达：ShET1、ShET2检出(Ct值≤30)
• 侵袭性试验：细胞侵入率≥70%(参照ISO16140)

环境适应性：

• 耐酸测试：pH4.0存活率(存活时间≥48小时)
• 温度耐受：生长范围30-42°C、最适温度37°C

代谢产物分析：

• 挥发性酸检测：乙酸浓度mg/kg(阈值≤50)
• 毒素筛查：志贺毒素Stx1/Stx2阳性(ELISAOD值≥0.5)

快速检测：

• 免疫层析法：检出限10^3CFU/mL(时间≤30分钟)
• 生物传感器响应：信号强度mV、响应时间≤5分钟

质量控制：

• 阳性对照率：≥98%、阴性对照阴性率100%
• 重复性RSD：≤5%(参照GB/T27405)

检测范围

1.生肉类：包含禽肉、牛肉、猪肉，重点检测表面污染程度和内部细菌穿透深度。

2.水产食品：涉及鱼、虾、贝类，侧重冷链运输中的细菌增殖速率和存活率。

3.乳制品：涵盖牛奶、奶酪、酸奶，检测巴氏杀菌后残留菌落和发酵过程交叉污染。

4.果蔬产品：如沙拉、即食蔬菜，关注清洗效率、农药残留交互作用及生食风险。

5.即食食品：包括熟食、三明治、速食餐，重点在包装密封性测试和拆封后污染评估。

6.婴幼儿食品：配方奶粉、辅食泥，严格检测志贺氏菌限量(标准不得检出)及原料污染源。

7.饮料：瓶装水、果汁、碳酸饮品，检测水源卫生状况和加工过滤系统效能。

8.烘焙食品：面包、蛋糕、饼干，关注面粉原料污染和烘焙温度杀菌效果。

9.调味品：酱料、调味油、香料，检测高盐或高酸环境下的细菌存活及扩散。

10.冷冻食品：速冻蔬菜、肉类、冰淇淋，侧重解冻复苏能力及冷冻损伤评估。

检测方法

国际标准：

• ISO21567:2004食品和饲料微生物学志贺氏菌检测水平方法
• FDABAMChapter6:Shigella细菌学分析手册志贺氏菌检验
• ISO16140-6:2019分子生物学方法验证指南

国家标准：

• GB4789.5-2012食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
• GB/T27405-2008实验室质量控制规范微生物检测
• GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法微生物指标

方法差异说明：ISO标准优先使用SS琼脂选择性培养基，而GB标准指定XLD琼脂；FDA方法强调PCR验证步骤，GB则侧重传统生化鉴定；国际标准采样量通常为25g，国家标准扩展至50g以提高灵敏度。

检测设备

1.恒温培养箱：MemmertIN260型(温度范围4-65°C，精度±0.1°C)

2.PCR仪：Bio-RadCFX96Touch型(检测通道6个，温控精度0.1°C)

3.生物显微镜：OlympusCX43型(放大倍率40-1000x，分辨率0.2μm)

4.自动接种器：CopanWASP型(接种速度200板/小时，误差率≤1%)

5.高速离心机：Eppendorf5424R型(转速15000rpm，容量24x1.5mL)

6.分光光度计：ThermoNanoDrop2000型(检测范围2-15000ng/μL，波长260/280nm)

7.生物安全柜：ESCOAirstreamAC2-4S1型(风速0.5m/s，HEPA过滤效率99.99%)

8.酶标仪：BioTekELx800型(波长范围340-750nm，精度±1%)

9.超低温冰箱：HaierDW-40L255型(温度-40°C，容积255L)

10.恒温水浴锅：GrantGD100型(温度稳定性±0.1°C，容量10L)

11.精密天平：MettlerToledoXS105型(精度0.01mg，最大称量120g)

12.微量移液器：EppendorfResearchplus型(体积范围10-1000μL，误差±0.5%)

13.培养皿计数器：ProtoCOL3型(计数速度500皿/小时，误差≤0.5%)

14.电泳系统：Bio-RadPowerPacBasic型(电压10-300V，电流400mA)

15.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone型(真空度<100mTorr，冻干速率5g/h)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于食品中志贺氏菌检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

上一篇：碳块应用检测
下一篇：化工产品GC-MS检测

本文地址：https://www.beijianceshi.com/bjcs-info/27635.html