食品中李斯特菌检测

检测项目

微生物培养检测：

• 增菌培养：检出限(≤1CFU/25g)、富集时间(24-48h)(参照ISO11290-1)
• 平板分离：选择性培养基(如OXA琼脂)、典型菌落特征(灰绿色、溶血环)
• 计数方法：定量PCR法(灵敏度≥95%)、平板计数法(CFU/g)

分子生物学检测：

• PCR检测：靶基因(inlA、prfA)、扩增效率(Ct值≤35)(参照ISO/TS13136)
• 实时荧光PCR：探针类型(TaqMan)、检测限(≤10copies/μL)
• 基因分型：MLST分型、多位点序列号(如ST1-ST10)

血清学检测：

• 血清型鉴定：主要类型(1/2a、4b)、凝集反应(阳性率≥98%)
• 抗原检测：ELISA法(OD值≥0.5)、特异性(≥95%)

生化特性检测：

• 糖发酵试验：七叶苷水解(阳性)、鼠李糖利用(阴性)
• 溶血活性：羊血琼脂溶血环(直径≥2mm)、协同溶血试验

药敏试验：

• 抗生素敏感性：最小抑菌浓度(MIC，如氨苄西林≤2μg/mL)、耐药谱分析
• 杀菌效力：抑菌圈直径(≥15mm)(参照CLSIM100)

环境监控检测：

• 表面采样：涂抹法回收率(≥50%)、ATP生物发光检测(RLU值)
• 空气质量：浮游菌计数(CFU/m³)、沉降菌检测

快速检测方法：

• 免疫层析：检出时间(≤24h)、假阳性率(≤5%)
• 生物传感器：响应时间(≤1h)、检测限(≤100CFU/mL)

定量分析：

• MPN法：置信区间(95%)、稀释梯度(10倍系列)
• 流式细胞术：细胞计数精度(±5%)、荧光标记效率

菌株分型：

• PFGE分型：条带模式(相似度≥85%)、脉冲场参数
• 全基因组测序：覆盖度(≥99%)、SNP分析

致病性评估：

• 毒力基因检测：inlB、actA表达(阳性率≥90%)
• 细胞侵袭试验：侵入率(≥10%)、LD50测定

检测范围

1.乳制品：涵盖牛奶、奶酪、酸奶等，检测重点为巴氏杀菌残留污染及冷链储存交叉感染

2.肉类产品：包括生肉、香肠、火腿，侧重加工过程卫生控制及表面污染监控

3.水产品：鱼、虾、贝类等，重点检测冷链运输温度波动导致的增殖风险

4.蔬菜水果：鲜切蔬菜、沙拉等，关注灌溉水污染及预包装环节生物膜形成

5.即食食品：三明治、熟食等，强调货架期稳定性及开封后二次污染评估

6.婴儿食品：奶粉、辅食等，严格监控低剂量污染及致病性血清型筛查

7.烘焙制品：面包、蛋糕等，检测烘烤温度不足区域及原料交叉污染

8.饮料类：果汁、瓶装水等，重点评估灌装线卫生及防腐剂有效性

9.冷冻食品：速冻蔬菜、冰淇淋等，监控解冻过程温度控制及冰晶损伤影响

10.调味品：酱料、香料等，检测高渗透压环境下存活率及干燥工艺灭菌效果

检测方法

国际标准：

• ISO11290-1:2017食品和动物饲料微生物学-李斯特菌属检测和计数方法-第1部分：检测方法
• ISO11290-2:2017食品和动物饲料微生物学-李斯特菌属检测和计数方法-第2部分：计数方法
• AOAC2003.12食品中单核细胞增生李斯特菌实时PCR检测方法
• FDABAMChapter10李斯特菌检测和鉴定方法

国家标准：

• GB4789.30-2016食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验
• SN/T1870-2016出口食品中单核细胞增生李斯特菌检测方法PCR法
• GB/T4789.28-2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂
• GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法微生物指标

方法差异说明：ISO11290-1使用Fraserbroth增菌，而GB4789.30采用Half-Fraserbroth，富集时间缩短；AOACPCR法允许直接样品提取，而SN/T要求预增菌；FDABAM包含溶血试验细节，GB标准省略此步。

检测设备

1.生物安全柜：ESCOClassII型(气流速度0.4m/s，HEPA过滤效率99.99%)

2.恒温培养箱：MemmertINC108型(温度范围4-70°C，均匀度±0.5°C)

3.PCR仪：AppliedBiosystems7500型(热循环速度4°C/s，检测通道5个)

4.微生物快速检测系统：BioMérieuxVIDAS型(检测时间≤45min，灵敏度100CFU/mL)

5.厌氧培养箱：Sheldon2300型(氧浓度控制≤1%，温度精度±0.1°C)

6.离心机：Eppendorf5804R型(转速0-15000rpm，容量4×100mL)

7.自动菌落计数仪：ProtoCOL3型(分辨率5μm，计数速度≥200板/h)

8.荧光显微镜：OlympusBX53型(放大倍数1000×，荧光滤光片组)

9.流式细胞仪：BDAccuriC6型(检测速率≤10000事件/s，激光波长488nm)

10.电泳仪：Bio-RadPowerPac型(电压范围10-300V，电流0.1-3A)

11.恒温振荡器：INFORSHT型(振荡速度0-300rpm，容量50L)

12.紫外分光光度计：ThermoNanoDrop2000型(波长范围190-840nm，样品体积1μL)

13.高压灭菌器：Tuttnauer3870型(温度121°C，压力0.15MPa)

14.冷冻干燥机：ChristAlpha1-2型(真空度≤0.01mbar，温度-50°C)

15.生物反应器：SartoriusBIOSTAT型(容量5L，pH控制±0.1)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于食品中李斯特菌检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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