配方奶粉游离脂肪酸测试

检测项目

游离脂肪酸总量检测：

• 游离脂肪酸总量：mg/g(参照ISO8292)
• 酸值：KOHmg/g(参照GB5009.229)
• 脂肪酸水解率：%≤5.0(参照AOCSCd3d-63)

脂肪酸组成分析：

• 饱和脂肪酸比例：C16:0、C18:0等占总比%±2.0(参照ISO5508)
• 不饱和脂肪酸比例：C18:1、C18:2等占总比%±1.5(参照ISO5508)
• 反式脂肪酸含量：g/100g≤0.3(参照GB5413.36)

酸价检测：

• 酸价：mgKOH/g≤1.0(参照GB5009.229)
• 游离脂肪酸当量：mg/g≤10.0(参照ISO660)
• 酸度变化率：%Δ≤0.5(参照AOCSCd3d-63)

过氧化值检测：

• 过氧化值：meq/kg≤10.0(参照ISO3960)
• 氢过氧化物含量：mmol/kg≤5.0(参照GB5009.227)
• 氧化稳定性指数：小时≥15.0(参照AOCSCd12b-92)

碘价检测：

• 碘价：gI2/100g80-100(参照ISO3961)
• 不饱和度指数：数值±0.5(参照GB/T5532)
• 双键含量：%≥50.0(参照AOCSCd1-25)

皂化值检测：

• 皂化值：mgKOH/g180-200(参照ISO3657)
• 酯化度：%≥95.0(参照GB/T5534)
• 甘油三酯残留：mg/g≤2.0(参照AOCSCd3-25)

水分含量检测：

• 水分含量：%≤3.0(参照ISO5537)
• 水分活度：Aw≤0.25(参照GB5009.3)
• 干燥失重：%≤5.0(参照ISO3727)

微生物检测：

• 总菌落计数：CFU/g≤10000(参照ISO4833)
• 霉菌酵母菌：CFU/g≤100(参照GB4789.15)
• 大肠杆菌：MPN/100g不得检出(参照ISO16654)

重金属残留检测：

• 铅含量：mg/kg≤0.02(参照ISO17294)
• 砷含量：mg/kg≤0.1(参照GB5009.11)
• 镉含量：mg/kg≤0.01(参照ISO17294)

农药残留检测：

• 有机磷农药：mg/kg≤0.01(参照GB23200.113)
• 氯霉素残留：μg/kg≤0.3(参照ISO18330)
• 抗生素总量：μg/kg≤10.0(参照GB31650)

检测范围

1.婴儿配方奶粉(0-6个月)：针对新生儿营养需求，重点检测游离脂肪酸总量、酸价和脂肪酸组成稳定性，确保无氧化酸败。

2.较大婴儿配方奶粉(6-12个月)：涵盖高脂肪配方，侧重过氧化值和碘价测定，防范水解导致的营养流失。

3.幼儿配方奶粉(1-3岁)：涉及添加成分，重点检测农药残留和微生物指标，保障游离脂肪酸安全阈值。

4.特殊医学用途婴儿配方奶粉：针对消化障碍配方，强化酸价和皂化值测试，验证脂质代谢适应性。

5.早产儿配方奶粉：高能量密度产品，侧重水分含量和氧化稳定性指数，防止游离脂肪酸降解。

6.有机配方奶粉：无添加类型，重点检测重金属残留和反式脂肪酸，确保纯天然脂质完整性。

7.羊奶配方奶粉：特定乳源产品，强化脂肪酸组成分析和酸度变化率，评估独特脂质谱系。

8.大豆配方奶粉：植物基配方，侧重碘价和甘油三酯残留，监控植物油稳定性。

9.水解蛋白配方奶粉：低致敏性产品，重点检测过氧化值和微生物，防止加工污染导致的酸败。

10.配方奶粉添加剂：包括DHA/ARA强化剂，专项测试脂肪酸水解率和双键含量，确保营养添加剂兼容性。

检测方法

国际标准：

• ISO8292:1991动植物油脂游离脂肪酸测定(滴定法)
• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
• ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定(碘量法)
• ISO660:2020动植物油脂酸值和酸度测定
• ISO3961:2018动植物油脂碘值测定

国家标准：

• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定(电位滴定法)
• GB5413.34-2010婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定(气相色谱法)
• GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定(滴定法)
• GB/T5532-2008动植物油脂碘值的测定
• GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定(干燥法)

国际标准多采用溶剂萃取法，如ISO8292使用乙醚，而GB5009.229优先乙醇-乙醚混合溶剂；ISO5508色谱条件设定60m色谱柱，GB5413.34使用30m柱，导致分离度差异；过氧化值测定中，ISO3960规定冰醋酸介质，GB5009.227添加氯仿增强灵敏度。

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent7890B型(检测限0.01μg/mL，柱温范围40-400°C)

2.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695型(流速范围0.01-10mL/min，UV检测波长190-800nm)

3.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando型(精度±0.001mL，电极分辨率0.1mV)

4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型(波长范围190-1100nm，带宽0.1nm)

5.水分测定仪：SartoriusMA35型(称量范围0-35g，精度0.0001g)

6.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型(检测限0.1ppb，石墨炉温度3000°C)

7.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoScientificiCAPTQ型(质量范围2-260amu，检出限0.01ppt)

8.微生物培养箱：MemmertIN260型(温度范围5-65°C，湿度控制±1％)

9.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型(测量范围-2.00-19.99pH，精度±0.002)

10.离心机：Eppendorf5810R型(转速100-15000rpm，容量4×100mL)

11.恒温干燥箱：BinderFD115型(温度范围30-300°C，均匀度±1°C)

12.电子分析天平：SartoriusQuintix124-1S型(量程120g，精度0.0001g)

13.振荡混合器：IKAHS501型(转速100-1500rpm，振幅20mm)

14.样品过滤装置：MilliporeStericup型(孔径0.22μm，流量100mL/min)

15.氮吹浓缩仪：OrganomationN-EVAP112型(温度范围30-100°C，气流速0-25L/min)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于配方奶粉游离脂肪酸测试相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

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8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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