食用油紫外吸光度检测

检测项目

紫外吸光度指标：

• K232波长吸光度：吸光度范围0.1-2.5(参照GB/T 5538)
• K270波长吸光度：吸光度值≤0.20(参照ISO 3656)
• ΔK差异值：K268-K232差值≤0.01(参照AOCS Cc 13c-50)

氧化稳定性参数：

• 过氧化值：测定值≤10meq/kg(参照GB 5009.227)
• 茴香胺值：吸光度比值≤2.0(参照ISO 6885)
• 共轭二烯值：232nm吸光度增量≤0.25(参照AOCS Ti 1a-64)

脂肪酸组成分析：

• 饱和脂肪酸比例：占比≤40%(参照GB/T 17377)
• 不饱和脂肪酸含量：ω-6/ω-3比值1:1-4:1(参照ISO 12966)
• 反式脂肪酸检测：含量≤0.5%(参照GB 5009.257)

杂质及污染物检测：

• 水分含量：≤0.1wt%(参照GB 5009.3)
• 不溶性杂质：残留量≤0.05%(参照ISO 663)
• 重金属残留：铅含量≤0.1mg/kg(参照GB 5009.12)

热稳定性评估：

• 加热后K232变化率：增幅≤10%(参照内部标准)
• 烟点温度：≥220°C(参照AOCS Cc 9a-48)
• 氧化诱导时间：≥5小时(参照ISO 6886)

抗氧化剂含量：

• TBHQ检测：含量≤200mg/kg(参照GB 5009.32)
• BHA/BHT含量：≤100mg/kg(参照ISO 11008)
• 天然抗氧化剂：维生素E含量测定(参照AOCS Ce 8-89)

挥发性化合物：

• 醛类物质检测：己醛含量≤5mg/kg(参照GC-MS方法)
• 酮类化合物：丙酮吸光度值(参照内部流程)
• 游离醛测定：紫外特征峰分析(参照ISO 3656)

色泽与外观：

• 罗维朋色泽：红值≤2.0，黄值≤15(参照GB/T 22460)
• 透明度检测：浊度值≤5NTU(参照ISO 7027)
• 沉淀物评级：无可见悬浮物(参照内部标准)

储存特性：

• 长期存储K270变化：增幅≤0.05(参照ISO 3656)
• 酸值稳定性：游离脂肪酸≤0.5mg KOH/g(参照GB/T 5530)
• 过氧化物积累率：月增幅≤1 meq/kg(参照AOCS Cd 8-53)

加工工艺影响：

• 精炼后吸光度：K232降低率≥50%(参照GB/T 5538)
• 氢化程度：反式脂肪酸增量检测(参照GB 5009.257)
• 脱臭效果：挥发性物质残留≤10ppm(参照内部方法)

检测范围

1. 大豆油： 涵盖精炼及未精炼样品，重点检测K232和K270吸光度以评估氧化进程和脂肪酸稳定性，确保加工过程中杂质控制。

2. 菜籽油： 针对低芥酸品种，侧重ΔK差异值和热稳定性参数，监控煎炸使用后吸光度变化及醛类残留。

3. 花生油： 包括冷压和热榨样品，检测重点为过氧化值、水分含量及紫外扫描特征，预防黄曲霉毒素关联杂质。

4. 橄榄油： 特级初榨至精炼等级，着重K270吸光度、脂肪酸组成及抗氧化剂含量，评估新鲜度和掺假风险。

5. 玉米油： 涵盖工业用及食用级，重点分析共轭二烯值、烟点温度及储存特性，确保高温稳定性。

6. 葵花籽油： 高油酸和常规品种，检测紫外吸光度参数与维生素E含量，侧重氧化诱导时间和挥发性化合物残留。

7. 棕榈油： 分馏及红棕榈油，着重饱和脂肪酸比例、加热后K232变化及不溶性杂质，监控加工残留物。

8. 调和油： 多种油脂混合样品，检测重点为成分一致性、K268吸光度及反式脂肪酸含量，确保配方合规。

9. 煎炸油： 使用后废弃油品，侧重过氧化值、茴香胺值及醛类检测，评估重复加热导致的降解产物。

10. 存储油品： 长期仓储样品，检测K270稳定性、酸值及沉淀物，预测货架期和氧化风险。

检测方法

国际标准：

• ISO 3656:2023 动植物油脂紫外吸光度测定
• ISO 6885:2016 动植物油脂茴香胺值测定
• ISO 12966-4:2015 脂肪酸甲酯气相色谱分析
• ISO 663:2020 动植物油脂不溶性杂质测定
• ISO 6886:2016 动植物油脂氧化稳定性评估

国家标准：

• GB/T 5538-2021 动植物油脂紫外吸光度测定
• GB 5009.227-2023 食品中过氧化值测定
• GB/T 17377-2020 动植物油脂脂肪酸组成测定
• GB 5009.3-2022 食品中水分测定
• GB/T 5530-2021 动植物油脂酸值测定

(方法差异说明：ISO 3656采用1cm光程石英池标准值，GB/T 5538规定光程0.5cm；ISO 6885使用醋酸试剂，GB 5009.227改为冰醋酸；ISO 12966-4设定毛细管柱条件，GB/T 17377允许填充柱；ISO 663过滤法，GB 5009.3包含干燥法；ISO 6886氧弹法，GB标准常用Rancimat法。)

检测设备

1. 紫外可见分光光度计： Lambda 35型(波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm)

2. 恒温水浴锅： WB22型(温度范围5-100°C，精度±0.1°C)

3. 离心机： 5804R型(转速范围100-15000rpm，容量4×100mL)

4. 分析天平： XS205型(称量范围0.005g-220g，精度0.01mg)

5. 石英比色皿： 标准10mm光程(波长兼容性200-800nm)

6. 气相色谱仪： 7890B型(检测限0.1ppm，柱温范围-80°C-400°C)

7. 高效液相色谱仪： 1260型(流速范围0.001-10mL/min，UV检测器)

8. 自动进样器： G4513A型(样品容量100位，精度±0.5μL)

9. 烘箱： BD56型(温度范围室温-300°C，均匀度±1°C)

10. pH计： HI221型(测量范围0-14pH，精度±0.01)

11. 振荡器： KS260型(振幅0-50mm，频率50-500rpm)

12. 真空干燥器： VD23型(真空度0-760mmHg，温度控制50-150°C)

13. 移液器： Research Plus型(量程范围0.1-1000μL，误差±0.5%)

14. 电热板： HP88型(加热功率0-1500W，温度精度±2°C)

15. 浊度计： Turb 550型(测量范围0-1000NTU，分辨率0.001NTU)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于食用油紫外吸光度检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

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报告作用

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5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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