液态鲜味剂折光率检测

检测项目

光学特性检测：

• 折光率：nD值(20°C，参照ISO6656:2022)
• 色度：透光率≥95%(波长589nm)

物理性质检测：

• 密度：g/mL(精度±0.0005)
• 粘度：mPa·s(剪切速率100s⁻¹)

化学成分分析：

• 总固体含量：Brix度(范围0-85%)
• 氨基酸含量：谷氨酸钠≥95%(GB/T5009.43-2021)

微生物安全检测：

• 细菌总数：≤1000CFU/mL(参照GB4789.2-2016)
• 大肠菌群：阴性检出(MPN法)

添加剂残留检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸≤0.1g/kg(ISO17226:2019)
• 抗氧化剂：TBHQ≤0.02%

重金属污染检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg(ICP-MS法)
• 砷含量：≤0.05mg/kg(参照GB5009.11-2014)

pH值检测：

• 酸碱度：pH6.0-7.5(精度±0.01)
• 缓冲能力：滴定终点偏差≤0.1

稳定性评估：

• 沉淀率：≤0.5%(离心法)
• 分层测试：无可见分离(24h观察)

包装完整性检测：

• 密封强度：≥15N(拉力测试)
• 泄漏测试：无气泡产生(真空法)

感官指标检测：

• 颜色一致性：Lab*值偏差≤1.0
• 气味评价：无异味(参照ISO8586:2014)

检测范围

1.酱油类鲜味剂：涵盖生抽、老抽等，检测重点为折光率与盐分相关性，确保浓度符合GB2717-2018标准。

2.味精溶液：包括单钠谷氨酸盐溶液，侧重光学特性与氨基酸含量一致性，检测误差≤0.5%nD。

3.蚝油制品：涉及高粘度液态鲜味剂，重点检测密度与沉淀率，防止分层变质。

4.液体调味料：如鸡精液、鱼露，检测重点为总固体含量与微生物安全，确保保质期稳定性。

5.食品添加剂溶液：如I+G溶液，侧重折光率与重金属残留，检测限达0.001mg/kg。

6.餐饮专用鲜味剂：包括浓缩汤汁，检测重点为粘度与pH值，适配高温烹饪条件。

7.有机液态鲜味剂：认证有机产品，重点检测无添加剂残留与微生物超标。

8.低钠鲜味剂：涉及减盐配方，检测重点为钠离子含量与折光率补偿。

9.浓缩鲜味液：高浓度产品，侧重Brix度与折光率线性关系，确保稀释一致性。

10.即食鲜味酱汁：如沙拉酱，检测重点为包装密封与感官指标，防止氧化变质。

检测方法

国际标准：

• ISO6656:2022液态食品折光率测定方法
• ISO17226:2019食品添加剂防腐剂检测
• ISO8586:2014感官分析通用指南

国家标准：

• GB/T5009.43-2021食品中氨基酸测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定

国际标准通常采用自动温度补偿技术，差异在于ISO方法要求±0.1°C恒温环境，而国标GB允许±0.5°C调整；ISO折光率检测精度为0.0001nD，高于国标的0.0005nD。

检测设备

1.数字折光仪：ATAGOPAL-1(量程1.333-1.509nD，精度±0.0001)

2.密度计：ANTONPAARDMA4500(范围0-3g/cm³，分辨率0.00001g/cm³)

3.粘度计：BROOKFIELDDV2T(剪切速率1-1000s⁻¹，误差≤0.5%)

4.pH计：METTLERTOLEDOSevenExcellence(范围0-14，精度±0.002)

5.分光光度计：SHIMADZUUV-2600(波长190-1100nm，分辨率0.1nm)

6.离心机：Eppendorf5430R(转速100-15000RPM，温度控制±1°C)

7.显微镜：OLYMPUSBX53(放大倍数40-1000X，数字成像)

8.气相色谱仪：Agilent8890(检测限0.01ppm，柱温范围-80-450°C)

9.液相色谱仪：WatersAlliancee2695(流速0.001-10mL/min，UV检测器)

10.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T(元素检测限0.001μg/L)

11.微生物培养箱：MemmertIPP110(温度范围5-60°C，湿度控制±2%)

12.混合器：IKARW20(转速50-2000RPM，扭矩50Ncm)

13.电子天平：SartoriusCubisII(量程0.001g-32kg，精度0.01mg)

14.恒温槽：JulaboF25(温度稳定性±0.01°C，范围-20-150°C)

15.自动滴定仪：Metrohm905Titrando(精度±0.001mL，pH终点检测)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于液态鲜味剂折光率检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

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报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

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5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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