亚麻籽油微胶囊包埋率检测

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所在栏目：其他检测
发布时间：2025-07-13
信息来源：北检院
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咨询工程师

检测项目

包埋性能检测：

包埋率：表面油含量(≤1.5%)、总油含量计算(范围85-98%，参照GB/T26762)
载油量：油载量(≥45g/100g)、包封效率偏差值(±2%)

粒径分析检测：

粒径分布：D10(5-50μm)、D90(≤200μm，参照ISO13320)
粒度均匀性：Span值(≤0.9)、多分散指数(PDI≤0.2)

表面形态检测：

表面形貌：粗糙度(Ra≤0.4μm)、孔隙率(≤5%)
包埋结构：界面厚度(≥100nm)、核心覆盖率(≥90%)

化学组成检测：

脂肪酸组成：ω-3含量(≥55%)、饱和脂肪酸比例(≤18%)
氧化指标：过氧化值(PV≤8meq/kg)、酸值(AV≤1mgKOH/g，参照GB5009.229)

稳定性检测：

热稳定性：热失重率(≤4%@100°C)、玻璃化转变温度(Tg≥45°C)
氧化稳定性：诱导期(≥25h，Rancimat法)、自由基清除率(≥80%)

溶解性检测：

水溶性：溶解时间(≤1.5min)、分散指数(≥0.8)
油溶性：乳化稳定性(≥95%)、析油率(≤3%)

机械强度检测：

抗压强度：微球破裂力(≥6N)、弹性模量(≥50MPa)
耐磨性：磨损率(≤2.5%)、表面硬度(HV≥20)

释放性能检测：

体外释放：胃液释放率(≤20%@2h)、肠液释放率(≥70%@6h，参照USP711)
缓释特性：半衰期(≥5h)、释放动力学模型拟合

微生物检测：

卫生指标：菌落总数(≤1000CFU/g)、霉菌酵母计数(≤100CFU/g，参照GB4789.2)
致病菌：沙门氏菌(阴性)、大肠杆菌(≤10MPN/g)

感官评价检测：

物理性状：色泽(L*值≥80)、透明度(≥90%)
气味：异味评分(≤1级)、风味保留率(≥85%)

检测范围

1.喷雾干燥微胶囊：以阿拉伯胶或麦芽糊精为壁材，检测重点包埋率热稳定性及粒径分布均匀性

2.冷冻干燥微胶囊：基于明胶或壳聚糖系统，侧重氧化稳定性及感官评价异味控制

3.复凝聚法微胶囊：明胶-阿拉伯胶复合壁材，检测表面形态界面厚度及释放性能缓释效率

4.乳液包囊微胶囊：O/W或W/O乳液类型，重点载油量析油率及机械强度耐磨性

5.纳米级微胶囊：粒径<500nm，检测粒度均匀性多分散指数及生物利用率释放半衰期

6.食品添加剂微胶囊：符合GB2760标准，检测脂肪酸组成ω-3含量及微生物限值卫生安全

7.医药载体微胶囊：无菌工艺要求，检测致病菌阴性及化学组成过氧化值控制

8.热加工耐受微胶囊：用于烘焙或灭菌产品，检测热稳定性玻璃化转变温度及热失重率

9.高不饱和脂肪酸微胶囊：富含PUFA成分，检测氧化诱导期自由基清除率及酸值控制

10.缓释功能微胶囊：靶向释放设计，检测体外释放曲线动力学拟合及包埋结构核心覆盖率

检测方法

国际标准：

ISO13320:2020Particlesizeanalysis-Laserdiffractionmethods
ISO3960:2017Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofperoxidevalue
AOAC965.33Peroxidevalueinoilsandfats
USP711Dissolutiontesting

国家标准：

GB/T26762-2011Determinationofmicrocapsuleencapsulationrate
GB5009.227-2016Determinationofperoxidevalueinfoods
GB4789.2-2016Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Determinationofaerobicplatecount
GB/T5009.6-2016Determinationoffatinfoods

方法差异说明：GB/T26762与ISO13320在粒径测量温控范围不同(GB要求±0.5°CvsISO±1°C)；GB5009.227与AOAC965.33在过氧化值滴定终点判定存在偏差(GB使用淀粉指示剂vsAOAC电位滴定)；USP711与GB方法在释放介质pH调节上差异显著(模拟胃液pH1.2vsGBpH2.0)。