果树果实糖度测试

检测项目

糖度参数：

• 可溶性固形物含量：Brix值范围(0-100%)，参照ISO2173
• 还原糖含量：葡萄糖当量(mg/g)，精度±0.5mg/g
• 果糖含量：检测限0.01g/100g，参照GB/T5009.7

酸度参数：

• 可滴定酸度：柠檬酸当量(g/100g)，范围0.1-5.0
• pH值：测量范围3.0-7.0，精度±0.01

硬度参数：

• 果实硬度：穿刺力(N)，标准值≥5.0N
• 弹性模量：测量范围1-100MPa

颜色参数：

• Lab*色度：ΔE≤2.0，参照CIE标准
• 色素含量：花青素(mg/kg)，检测限0.1mg/kg

水分含量：

• 水分活度：Aw值范围0.3-1.0，精度±0.01
• 干燥失重：失重率(%)，标准≤85%

维生素参数：

• 维生素C含量：mg/100g，检测限0.5mg
• β-胡萝卜素：μg/g，参照GB5009.86

糖分组成：

• 葡萄糖比例：百分比(%)，偏差±1%
• 蔗糖含量：g/100g，检测限0.05g

成熟度指标：

• 乙烯释放量：ppm，范围0-100
• 固酸比：计算值≥10.0

残留物检测：

• 农药残留：检测限0.01mg/kg，参照GB23200.113
• 重金属含量：铅(mg/kg)，限值≤0.1mg/kg

微生物参数：

• 菌落总数：CFU/g，标准≤1000
• 霉菌计数：CFU/g，检测限10

检测范围

1.苹果：主要检测糖酸比和硬度，重点评估贮藏性能与表皮完整性

2.橙子：侧重可溶性固形物含量和维生素C，重点监测果汁品质与酸度平衡

3.葡萄：核心检测还原糖和色素含量，重点评估酿酒适性与成熟度

4.香蕉：关注淀粉转化率和硬度，重点控制后熟过程与水分活度

5.草莓：主要检测花青素和酸度，重点确保色泽稳定与糖分分布

6.桃子：侧重果肉硬度和糖度，重点评价软腐风险与固酸比

7.梨：核心检测水分含量和乙烯释放，重点监控保鲜期与微生物安全

8.樱桃：关注色素和糖分组成，重点确保外观品质与残留农药

9.芒果：主要检测β-胡萝卜素和硬度，重点评估营养指标与成熟均匀性

10.猕猴桃：侧重维生素C和可滴定酸，重点控制酸度标准与贮藏条件

检测方法

国际标准：

• ISO2173:2023水果和蔬菜可溶性固形物含量测定
• ISO750:1998水果和蔬菜可滴定酸度测定
• ISO8586:2012感官分析通用指南
• ISO21572:2019食品中糖类测定方法

国家标准：

• GB/T5009.7-2016食品中还原糖的测定
• GB/T12456-2021食品中总酸的测定
• GB23200.113-2018食品中农药残留测定
• GB5009.86-2016食品中抗坏血酸测定

(方法差异说明：ISO标准优先使用折光法测定糖度，GB标准则多采用滴定法，在样品前处理步骤存在精度偏差；国际标准对微生物检测采用平板计数，国家标准则强化了快速检测流程)

检测设备

1.数字折光仪：ATAGOPAL-1型(测量范围0-85%Brix，精度±0.1%)

2.pH计：HANNAHI98103型(测量范围0-14，精度±0.01)

3.果实硬度计：FHT-001型(穿刺力范围0-50N，分辨率0.1N)

4.色差仪：KonicaMinoltaCR-400型(ΔE测量精度±0.1)

5.水分测定仪：SartoriusMA35型(检测限0.01%，温度范围30-160°C)

6.高效液相色谱仪：Agilent1260型(检测限0.001μg/mL，流速范围0.1-10mL/min)

7.气相色谱仪：ShimadzuGC-2030型(检测限0.01ppm，柱温范围-50-450°C)

8.紫外可见分光光度计：PerkinElmerLambda365型(波长范围190-1100nm，带宽1nm)

9.电子天平：MettlerToledoXS205型(量程0-220g，精度0.0001g)

10.恒温培养箱：MemmertIN75型(温度范围-10-100°C，精度±0.1°C)

11.离心机：Eppendorf5810R型(转速范围0-15000rpm，容量6x85mL)

12.显微镜：OlympusBX53型(放大倍数40-1000x，分辨率0.2μm)

13.残留分析仪：ThermoScientificTSQ9000型(检测限0.001mg/kg，扫描速度10Hz)

14.Brix计：ReichertAR200型(测量范围0-100%，自动温度补偿)

15.菌落计数器：BioMerieuxTEMPO型(检测限1CFU，自动识别精度99%)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于果树果实糖度测试相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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