葡萄香气成分GC-MS分析

检测项目

醇类化合物：

• 初级醇类：乙醇(浓度范围0.1-500mg/L)、异戊醇(检测限0.01mg/L，参照ISO8589)
• 高级醇类：苯乙醇(相对含量≥0.05%)、正己醇(异构体分离精度±0.5%)

酯类化合物：

• 乙酸酯类：乙酸乙酯(浓度范围0.05-200mg/L)、乙酸异戊酯(检测限0.005mg/L)
• 丁酸酯类：丁酸乙酯(相对保留指数1.2-1.8)、己酸乙酯(纯度≥98%)

醛类化合物：

• 短链醛类：乙醛(浓度范围0.1-100mg/L，参照GB/T15038)、丙醛(检测限0.02mg/L)
• 芳香醛类：苯甲醛(异构体分离精度±0.3%)、糠醛(相对含量≥0.01%)

酮类化合物：

• 甲基酮类：丙酮(浓度范围0.05-50mg/L)、2-丁酮(检测限0.01mg/L)
• 环状酮类：β-大马酮(相对保留指数2.5-3.0)、紫罗兰酮(纯度≥95%)

酸类化合物：

• 短链酸类：乙酸(浓度范围0.2-300mg/L)、丁酸(检测限0.02mg/L)
• 支链酸类：异丁酸(相对含量≥0.03%)、异戊酸(异构体分离精度±0.4%)

萜烯类化合物：

• 单萜烯类：柠檬烯(浓度范围0.01-10mg/L，参照ISO11035)、芳樟醇(检测限0.005mg/L)
• 倍半萜烯类：石竹烯(相对保留指数4.0-5.0)、法尼烯(纯度≥90%)

硫化物：

• 硫醚类：二甲基硫(浓度范围0.001-1mg/L)、甲硫醇(检测限0.0005mg/L)
• 噻吩类：2-甲基噻吩(相对含量≥0.002%)、苯并噻吩(异构体分离精度±0.2%)

酚类化合物：

• 挥发性酚类：愈创木酚(浓度范围0.01-5mg/L)、丁香酚(检测限0.005mg/L)
• 烷基酚类：4-乙基苯酚(相对保留指数3.5-4.5)、4-乙烯基苯酚(纯度≥92%)

羰基化合物：

• 醛酮衍生物：5-羟甲基糠醛(浓度范围0.05-20mg/L)、麦芽酚(检测限0.01mg/L)
• 不饱和羰基：反式-2-壬烯醛(相对含量≥0.03%)、顺式-3-己烯醛(异构体分离精度±0.3%)

碳氢化合物：

• 烷烃类：正己烷(浓度范围0.1-50mg/L)、正癸烷(检测限0.02mg/L)
• 烯烃类：苯乙烯(相对保留指数2.0-3.0)、α-蒎烯(纯度≥85%)

检测范围

1.鲜食葡萄品种：涵盖赤霞珠、霞多丽等品种，检测重点在果实成熟度相关的醇类和酯类化合物。

2.葡萄酒制品：包括红葡萄酒和白葡萄酒，侧重发酵过程产生的醛类和酸类化合物。

3.果汁及饮料：葡萄汁、浓缩汁产品，重点检测加工氧化导致的酮类和酚类变化。

4.葡萄干制品：干燥脱水产品，关注非酶褐变产生的羰基和硫化物成分。

5.籽类提取物：葡萄籽油及相关保健品，侧重萜烯类和酚类抗氧化成分。

6.皮渣废弃物：酿酒副产物，检测残留碳氢化合物和酸类回收率。

7.发酵液监控：酿造中间体，重点评估醇类和酯类动态变化。

8.香精添加剂：工业葡萄香精，侧重合成酯类和醛类纯度控制。

9.植株生态样本：葡萄叶片和藤蔓，检测挥发性硫化物和萜烯类。

10.食品衍生物：葡萄果酱、糖果等，关注热加工产生的酮类和羰基化合物。

检测方法

国际标准：

• ISO8589:2007Sensoryanalysis--Generalguidanceforthedesignoftestrooms
• ISO11035:1994Sensoryanalysis--Methodology--Flavourprofilemethods
• ISO13300-1:2006Sensoryanalysis--Generalguidanceforthestaffofasensoryevaluationlaboratory

国家标准：

• GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法
• GB/T31121-2014果蔬汁类及其饮料
• GB/T23530-2009感官分析方法学采用三点检验法

(方法差异说明：ISO标准强调感官整合与实验室设计，GB标准更注重化学成分定量和标准曲线校准；GB/T15038要求特定内标物，而ISO11035优先使用外部标准品。)

检测设备

1.气相色谱质谱联用仪：AGILENT7890B/5977B(分辨率：1.0amu，质量范围：1-1050m/z)

2.自动液体进样器：AGILENTG4513A(进样精度：±0.1%，进样量：0.1-10μL)

3.固相微萃取装置：SUPELCOSPMEFIBERHOLDER(纤维类型：PDMS/DVB，萃取温度：30-250°C)

4.涡旋混合器：IKAVORTEXGENIUS3(转速范围：200-3000rpm，定时精度：±1秒)

5.高速离心机：EPPENDORF5810R(最大转速：14000rpm，容量：4×750mL)

6.恒温水浴锅：MEMMERTWNB14(温度范围：室温至100°C，精度：±0.1°C)

7.精密电子天平：METTLERTOLEDOXS205(量程：0-220g，精度：±0.01mg)

8.氮气吹扫仪：ORGANOMATIONN-EVAP(氮气流速：0-15L/min，温度控制：30-80°C)

9.旋转蒸发器：BÜCHIROTAVAPORR-300(真空度：10-1000mbar，蒸发速率：50-500mL/h)

10.数据工作站：AGILENTMASSHUNTER(数据处理软件版本：B.08.00，兼容性：Windows10)

11.高纯气体发生器：PARKERBALSTON(气体纯度：99.999%，输出压力：0-100psi)

12.低温样品储存箱：HAIERDW-86L338(温度范围：-20°C至10°C，容量：86L)

13.pH计：THERMOSCIENTIFICORIONSTARA211(测量范围：0-14pH，精度：±0.01)

14.超声波清洗器：BRANSON3510(频率：40kHz，功率：100W)

15.微孔过滤装置：MILLIPOREMILLEX(孔径：0.45μm，材质：PTFE)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于葡萄香气成分GC-MS分析相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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