食品安全事故溯源试验

检测项目

微生物检测：

• 细菌总数：菌落形成单位(CFU/g，参照GB4789.2-2016)
• 致病菌筛查：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌(检出限1CFU/25g)

化学污染物检测：

• 农药残留：有机磷类、拟除虫菊酯类(检出限0.01mg/kg)
• 重金属含量：铅、镉、汞(限量≤0.1mg/kg)

残留物检测：

• 兽药残留：抗生素(如氯霉素不得检出)、激素(限量0.01μg/kg)
• 添加剂：防腐剂、色素(最大残留量参照GB2760)

毒素检测：

• 黄曲霉毒素：B1、M1(限量5μg/kg)
• 海洋毒素：贝类麻痹毒素(PSP≤80μg/100g)

物理污染物检测：

• 异物筛查：金属碎片、玻璃(尺寸≥0.3mm)
• 包装完整性：密封强度(≥15N/cm)

放射性检测：

• 核素活度：铯-137、碘-131(限量≤10Bq/kg)

感官评估：

• 外观异常：色泽、质地(参照ISO5492)
• 气味检测：腐臭阈值(定量分级)

营养分析：

• 蛋白质含量：凯氏定氮法(误差±0.5%)
• 水分测定：干燥法(≤85%)

过敏原检测：

• 常见过敏原：花生蛋白、牛奶蛋白(检出限1ppm)

包装材料检测：

• 迁移物分析：塑化剂、双酚A(限量0.05mg/kg)
• 透气性测试：氧气透过率(≤10cm³/m²·day)

检测范围

1.肉类及制品：涵盖生鲜肉、加工肉肠，重点检测病原微生物(沙门氏菌)和兽药残留(抗生素)

2.乳制品：包括液态奶、奶酪，侧重微生物污染(大肠杆菌)和掺假物(水含量)

3.水产品：如鱼类、贝类，检测重点重金属(汞含量)和生物毒素(贝类麻痹毒素)

4.谷物及制品：涵盖大米、面粉，关注黄曲霉毒素(B1限量)和农药残留(有机磷)

5.水果蔬菜：包括鲜果、蔬菜制品，检测重点农药残留(拟除虫菊酯)和重金属(镉含量)

6.饮料类：如果汁、瓶装水，侧重添加剂(色素残留)和微生物(细菌总数)

7.食用油：涵盖植物油、动物油，检测重点酸价(≤3mgKOH/g)和过氧化值(≤10meq/kg)

8.婴儿食品：如奶粉、辅食，严格检测过敏原(花生蛋白)和营养素(蛋白质含量)

9.调味品：包括酱油、盐，关注重金属(铅含量)和添加剂(防腐剂限量)

10.包装材料：如塑料容器、金属罐，检测重点迁移物(塑化剂)和密封性(压力测试)

检测方法

国际标准：

• ISO6579-1:2017微生物学—沙门氏菌检测方法
• ISO21570:2005食品—转基因生物检测方法
• CAC/GL50-2004农药残留分析准则

国家标准：

• GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
• GB23200.113-2018食品安全国家标准植物源性食品中农药残留测定
• GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

方法差异说明包括：GB标准在沙门氏菌检测中采用特定增菌液，而ISO方法使用通用培养基；重金属测定中GB优先原子吸收法，而ISO可能推荐ICP-MS；农药残留分析中CAC准则强调多残留筛查，而GB细化有机磷类检出限。

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：Agilent8890-5977B型(质量范围m/z50-1050，分辨率单位质量)

2.液相色谱仪：ThermoFisherVanquishCore型(流速范围0.001-10mL/min，精度±0.1%)

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型(检出限0.01μg/L，波长范围190-900nm)

4.PCR扩增仪：Bio-RadCFX96型(温度范围4-99℃，升降温速率5℃/s)

5.微生物培养箱：MemmertIN260型(温度控制0-60℃，均匀度±0.5℃)

6.X射线异物检测机：EaglePI型(检测精度0.3mm，最大载荷50kg)

7.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型(波长范围190-1100nm，带宽1nm)

8.离心机：Eppendorf5430R型(转速范围100-15000rpm，容量6×100mL)

9.电子天平：MettlerToledoXS205型(量程0-220g，精度0.0001g)

10.恒温恒湿箱：BinderKBF720型(湿度范围10-98%RH，温度范围-10-100℃)

11.密封测试仪：LabthinkMFY-01型(压力范围0-0.6MPa，精度±1%)

12.粘度计：BrookfieldDV2T型(转速0.3-100rpm，扭矩范围0.1-100%)

13.pH计：HannaHI98107型(测量范围0-14pH，精度±0.01)

14.放射性检测器：BertholdLB124型(灵敏度1Bq，能量范围20-3000keV)

15.感官评价光源箱：标准D65光源型(色温6500K，照度1000lux)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于食品安全事故溯源试验相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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