葡萄酒抗氧化能力测试

检测项目

酚类物质检测：

• 总酚含量：≥200mgGAE/L(参照ISO14502-1：2005)
• 花青素含量：10-50mg/L(参照GB/T12143-2008)
• 鞣花酸：≥5mg/L(参照AOAC999.10)

自由基清除能力：

• DPPH自由基清除率：IC50值≤2.0μg/mL(参照GB/T22244-2008)
• ABTS自由基清除率：TEAC值≥1.5mmol/L(参照ISO16981:2020)
• ORAC值：≥8000μmolTE/L(参照USDAORAC法)

抗氧化酶活性：

• SOD酶活性：≥50U/mL(参照GB/T5009.171-2016)
• CAT酶活性：≥30U/mL(参照ISO21427-1:2006)
• GPx酶活性：≥20U/mL(参照AOAC2018.12)

金属螯合能力：

• 铁离子螯合率：≥60%(参照GB/T30986-2014)
• 铜离子螯合率：≥50%(参照ISO15270:2008)

脂质过氧化抑制：

• TBARS值：≤0.5mmolMDA/L(参照GB/T22245-2008)
• MDA含量：≤10μmol/L(参照AOAC2017.05)

维生素成分分析：

• 维生素C含量：≥5mg/L(参照GB/T5009.86-2016)
• 维生素E含量：≥3mg/L(参照ISO14565:2000)

抗氧化聚合物检测：

• 原花青素含量：≥100mg/L(参照GB/T22243-2008)
• 黄酮类化合物：≥50mg/L(参照ISO12787:2011)

细胞水平抗氧化：

• CAA值：≥500μmolQE/L(参照USDACAA法)

光谱特性分析：

• UV-VIS吸收光谱：特征峰220-280nm(参照GB/T30988-2014)
• 荧光光谱：激发波长290nm(参照ISO15267:1998)

稳定性评估：

• 热稳定性：降解率≤10%(70°C/24h，参照GB/T31746-2015)
• 光稳定性：降解率≤15%(5000lux/48h，参照ISO18946:2011)

检测范围

1.红葡萄酒：重点检测高多酚含量如花青素和单宁，涉及自由基清除能力评估

2.白葡萄酒：侧重黄酮类化合物和抗氧化酶活性，关注低多酚环境下的稳定性

3.桃红葡萄酒：平衡分析酚类物质与自由基清除率，检测中间抗氧化性能

4.起泡酒：评估气泡对抗氧化能力的影响，聚焦脂质过氧化抑制测试

5.年份葡萄酒：检测长期储存下的抗氧化剂衰减，核心为稳定性评估

6.有机葡萄酒：验证无添加剂天然成分，侧重维生素含量和酶活性

7.甜型葡萄酒：分析糖分对抗氧化能力协同效应，重点为金属螯合能力

8.强化葡萄酒：如波特酒，检测高酒精下抗氧化性能，核心为ORAC值和细胞水平测试

9.葡萄汁：评估未发酵原料基础抗氧化特性，聚焦总酚和自由基清除率

10.葡萄酒副产品：如葡萄籽提取物，检测高浓度抗氧化聚合物如原花青素

检测方法

国际标准：

• ISO14502-1:2005植物制品中总酚含量测定方法
• ISO12787:2011抗氧化能力测试规程
• ISO16981:2020ABTS自由基清除率分析方法
• ISO15270:2008金属螯合能力检测标准
• ISO18946:2011光稳定性测试指南

国家标准：

• GB/T22244-2008食品中DPPH自由基清除率测定
• GB/T30986-2014饮料中铁离子螯合率检验方法
• GB/T31746-2015食品热稳定性测试规程
• GB/T5009.171-2016食品中SOD酶活性测定
• GB/T22243-2008葡萄酒中黄酮类化合物分析方法

(方法差异说明：国际标准如ISO14502-1采用福林-肖卡试剂，而国家标准GB/T22244-2008使用甲醇提取法；ISO16981规定ABTS自由基制备不同溶剂，GB/T30986-2014调整螯合测试pH条件)

检测设备

1.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i(波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm)

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(流速范围0.001-10mL/min，检测限0.01μg/mL)

3.荧光分光光度计：HitachiF-4700(激发波长200-750nm，发射波长220-900nm)

4.ORAC分析仪：BMGLABTECHFLUOstarOmega(荧光检测灵敏度0.1RFU)

5.DPPH自由基分析仪：ThermoScientificMultiskanGO(吸光度精度±0.005OD)

6.台式离心机：Eppendorf5424R(转速达15000rpm，温度控制4-40°C)

7.恒温水浴锅：MemmertWNB14(温度范围室温-100°C，精度±0.1°C)

8.精密pH计：MettlerToledoSevenExcellence(测量范围0-14pH，分辨率0.001)

9.分析天平：SartoriusQuintix224-1S(量程220g，精度0.1mg)

10.细胞培养系统：ThermoFisherCO2培养箱(温度控制37±0.5°C，CO2浓度5%)

11.酶标仪：BioTekSynergyH1(检测模式吸光/荧光/发光，波长范围200-999nm)

12.气相色谱-质谱联用仪：Agilent8890/5977B(质量范围1.6-1050m/z，扫描速度12500amu/s)

13.液相色谱-质谱联用仪：WatersXevoTQ-S(离子源ESI/APCI，质量精度1ppm)

14.恒温振荡器：IKAKS4000icontrol(转速50-500rpm，温度范围-10-100°C)

15.真空干燥箱：BinderVD53(真空度达10-3mbar，温度控制室温-200°C)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于葡萄酒抗氧化能力测试相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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