鲜乳业质量标准测试

检测项目

理化指标：

• 蛋白质含量：≥2.9%(GB19301)
• 脂肪含量：3.1%-4.0%(GB19301)
• 非脂乳固体：≥8.1%(GB19301)

微生物检测：

• 菌落总数：≤2×10^5CFU/mL(GB4789.2)
• 大肠菌群：≤1MPN/mL(GB4789.3)
• 致病菌检测：沙门氏菌不得检出(ISO6579)

污染物检测：

• 铅含量：≤0.05mg/kg(GB2762)
• 汞含量：≤0.01mg/kg(GB2762)
• 黄曲霉毒素M1：≤0.5μg/kg(GB5009.24)

抗生素残留：

• 青霉素残留：≤0.004mg/kg(GB31650)
• 四环素残留：≤0.1mg/kg(GB31650)
• 氯霉素残留：不得检出(GB/T22338)

添加剂检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸≤0.05g/kg(GB2760)
• 甜味剂含量：糖精钠≤0.15g/kg(GB2760)
• 色素残留：柠檬黄≤0.05g/kg(GB2760)

感官评价：

• 色泽检测：白色至微黄色(GB19645)
• 气味检测：无异味(GB19645)
• 组织状态：均匀无沉淀(GB19645)

营养成分分析：

• 乳糖含量：4.5%-5.0%(GB5009.8)
• 维生素D含量：≥0.5μg/100g(GB14880)
• 钙含量：≥100mg/100g(GB5009.92)

稳定性测试：

• 酸度检测：12-18°T(GB5009.239)
• 热稳定性：无凝固(GB/T21732)
• 氧化稳定性：过氧化值≤10meq/kg(GB5009.227)

包装完整性：

• 密封强度：≥15N/15mm(GB/T21302)
• 透氧率：≤0.5cm³/m²·day(GB/T1038)
• 微生物屏障：无菌穿透(ISO11607)

其他残留物：

• 农药残留：滴滴涕≤0.02mg/kg(GB2763)
• 兽药残留：磺胺类≤0.1mg/kg(GB31650)
• 重金属残留：砷≤0.1mg/kg(GB2762)

检测范围

1.生鲜乳：直接来自奶牛的原乳，重点检测微生物污染、抗生素残留及新鲜度指标。

2.巴氏杀菌乳：低温杀菌处理乳制品，侧重理化稳定性、病原菌灭活效果及保质期验证。

3.UHT灭菌乳：超高温灭菌乳，核心检测热敏性营养成分损失、无菌包装完整性及储存稳定性。

4.发酵乳：包括酸奶制品，重点检测乳酸菌活菌数、酸度控制及添加剂合规性。

5.乳粉：全脂或脱脂奶粉，着重水分含量、溶解度及营养强化剂均匀度分析。

6.奶油：乳脂制品，核心检测脂肪含量、氧化酸败指标及微生物安全限值。

7.奶酪：发酵乳固体，重点检测蛋白质分解产物、霉菌污染及盐分含量合规。

8.乳清制品：乳清蛋白粉等，侧重重金属残留、功能性成分纯度及溶解度测试。

9.婴儿配方乳粉：特殊营养乳制品，着重必需营养素配比、污染物零容忍及微生物安全。

10.其他乳制品：包括炼乳、冰激凌等，核心检测添加剂限量、感官一致性及热加工影响。

检测方法

国际标准：

• ISO8968-1:2014乳和乳制品中氮含量的测定
• ISO11816-1:2013乳和乳制品中碱性磷酸酶活性的测定
• ISO13366-2:2006乳中体细胞计数方法
• ISO6579:2017食品中沙门氏菌检测
• ISO11870:2009乳脂肪含量测定

国家标准：

• GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB31650-2019食品中兽药最大残留限量
• GB19645-2010巴氏杀菌乳和灭菌乳

方法差异说明：ISO标准通常采用凯氏定氮法测定蛋白质，GB标准等效但有额外校准步骤；微生物检测中，ISO方法使用膜过滤技术，GB方法优化为平板计数；污染物检测差异在于GB标准增加原子吸收光谱前处理要求。

检测设备

1.乳成分分析仪：MilkAnalyzerXT200(检测精度±0.05%，波长范围900-1700nm)

2.微生物培养箱：MicroGrowPro(温度范围20-60℃，精度±0.5℃)

3.高效液相色谱仪：LC-20AT(检测限0.001mg/kg，流速0.1-5mL/min)

4.气相色谱仪：GC-2010Plus(分辨率0.1ppm，载气纯度99.999%)

5.原子吸收光谱仪：AA-7000(检出限0.0001mg/kg，波长范围190-900nm)

6.pH计：pH-300(测量范围0-14，精度±0.01)

7.离心机：CentriMaxRCF(转速0-15000rpm，容量50mL)

8.紫外分光光度计：UVSpec2500(波长范围200-800nm，精度±1nm)

9.粘度计：ViscoPro100(测量范围1-10000mPa·s，剪切速率0.1-1000s⁻¹)

10.密封测试仪：SealCheckPro(压力范围0-500kPa，精度±0.5%)

11.恒温振荡器：ShakeMaster200(频率0-300rpm，温度控制±0.2℃)

12.电导率仪：CondiTest500(测量范围0-200mS/cm，精度±0.5%)

13.氧化稳定性分析仪：OxoScan400(检测限0.1meq/kg，温度控制30-150℃)

14.微生物快速检测系统：BioDetect360(检测时间≤8小时，灵敏度99%)

15.水分测定仪：MoisturePro150(测量范围0-100%，精度±0.01%)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于鲜乳业质量标准测试相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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