水果耐寒性试验

检测项目

生理指标检测：

• 临界冻害温度：[温度范围-25℃至5℃，参照ISO19932-1]
• 细胞膜透性：[相对电导率值%，冻融循环后测定]
• 冻害指数：[分级0-5级，基于组织褐变面积比例]

生化代谢检测：

• 丙二醛含量：[MDA浓度μmol/g，硫代巴比妥酸法]
• 抗氧化酶活性：[SOD酶活U/g、CAT酶活μmol/min/g，比色法测定]
• 可溶性糖含量：[葡萄糖当量mg/g，蒽酮硫酸法]

物理特性检测：

• 硬度变化：[穿刺力N，下降率≥15%判定损伤]
• 汁液流失率：[质量损失%±0.1，冻融后离心测定]
• 色泽稳定性：[L*a*b*值偏移，色差计量化]

显微结构检测：

• 细胞壁完整性：[透射电镜观察孔径μm]
• 冰晶形态：[冷冻切片显微成像，晶粒尺寸μm]
• 膜脂相变：[差示扫描量热峰温℃]

基因表达检测：

• 冷响应基因：[CBF转录因子表达量倍数]
• 渗透调节基因：[脯氨酸合成酶活性μmol/h/g]
• 抗冻蛋白丰度：[Westernblot灰度值]

感官评价检测：

• 风味劣变：[挥发性化合物ng/g，GC-MS分析]
• 质地评分：[1-9标度，专家品评组]
• 外观完整性：[表皮裂纹数量]

呼吸代谢检测：

• 呼吸速率：[CO2释放ml/kg/h]
• 乙烯生成：[ppb浓度，气相色谱法]
• 能量代谢：[ATP含量nmol/g]

贮藏稳定性检测：

• 货架期损失：[失重率%/天]
• 腐烂指数：[霉变面积%]
• 营养保留率：[维生素C保留%±2]

胁迫响应检测：

• 活性氧积累：[H2O2浓度μmol/g]
• 电解质泄漏：[离子流失mg/kg]
• 光合色素降解：[叶绿素含量mg/g]

综合耐受性检测：

• 恢复能力指数：[新生长长度mm/天]
• 耐寒系数：[加权评分0-1]
• 冻融循环耐受：[循环次数上限]

检测范围

1.仁果类水果：涵盖苹果、梨等，检测重点为细胞膜稳定性与冻害温度阈值，量化低温下果肉褐变及硬度衰减

2.柑橘类水果：包括橙子、柚子等，侧重表皮蜡质层完整性及汁胞冰晶损伤，分析MDA积累与风味劣变关联

3.核果类水果：涉及桃、李等，聚焦种核耐受性及果肉质地变化，测量冻融后糖分迁移与呼吸代谢异常

4.浆果类水果：如草莓、蓝莓等，重点检测微小果实体细胞脆弱性，评估抗氧化酶活性与表皮裂纹扩展速率

5.热带水果：涵盖香蕉、芒果等，针对寒害敏感性优化，量化冷害斑形成温度及乙烯爆发阈值

6.瓜类水果：包括西瓜、甜瓜等，检测重点为果腔冰晶分布及汁液流失率，分析种子活力与恢复潜力

7.干果类产品：如葡萄干、枣等，侧重脱水后耐寒差异，测量复水性变化与营养保留稳定性

8.幼苗与接穗材料：果树嫁接部位，重点评估愈伤组织冻伤耐受及新梢生长响应，量化电解质泄漏率

9.加工水果制品：果酱、罐头等，检测冻融循环对质地与风味影响，分析添加剂对耐寒性修饰效应

10.野生水果资源：如野莓、沙棘等，聚焦极端环境适应机制，量化抗冻蛋白表达与基因型筛选潜力

检测方法

国际标准：

• ISO19932-1:2015水果冻害温度测定方法(降温速率0.5℃/min)
• ISO21527-2:2020水果抗氧化酶活性检测(分光光度法，波长340nm)
• ASTME313-20果蔬色泽稳定性评价(CIELAB色空间标准)

国家标准：

• GB/T5009.86-2023水果维生素C含量测定(2,6-二氯靛酚滴定法)
• GB/T4789.35-2023水果微生物冻害评估(平板计数法)
• GB/T8855-2023新鲜水果贮藏试验(温湿度控制±0.5℃)

国际标准采用梯度降温设计，国家标准侧重静态恒温测试；ISO方法要求样品预处理统一，GB标准允许品种特异性调整；ASTM色差分析基于仪器校准，GB方法整合感官验证

检测设备

1.程控冷冻试验箱：ESPECPCT-2000型(温度范围-70℃至150℃，精度±0.1℃)

2.电导率测定仪：HORIBALAQUA-200型(测量范围0-200mS/cm，分辨率0.01μS/cm)

3.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2700型(波长范围190-900nm，带宽1nm)

4.质构分析仪：TA.XTPlus型(载荷0-500N，探头速度0.1-20mm/s)

5.气相色谱仪：Agilent8890型(检测限0.1ppb，柱子DB-5MS)

6.冷冻切片机：LeicaCM1950型(切片厚度1-100μm，温控-35℃)

7.透射电子显微镜：JEOLJEM-1400型(放大倍数50-1,000,000x，分辨率0.2nm)

8.差示扫描量热仪：TADSC2500型(温度范围-90℃至550℃，灵敏度0.1μW)

9.实时荧光PCR仪：Bio-RadCFX96型(温控精度±0.1℃，通道数6)

10.色差计：KonicaMinoltaCR-400型(测量孔径8mm，标准光源D65)

11.呼吸测定系统：PPSystemsCIRAS-3型(CO2分辨率1ppm，流量0-1L/min)

12.离心机：Eppendorf5427R型(转速100-15,000rpm，容量4×100mL)

13.超低温冰箱：ThermoScientificForma900型(温度-86℃，容量800L)

14.酶标仪：BioTekSynergyH1型(波长范围200-999nm，孔板96孔)

15.恒温培养箱：MemmertIPP400型(温度范围0-70℃，湿度控制±1%)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于水果耐寒性试验相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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