火锅粉末防腐剂残留检测

检测项目

防腐剂残留检测：

• 苯甲酸残留量：≤0.1g/kg(GB2760)
• 山梨酸残留量：≤0.5g/kg(GB2760)
• 脱氢乙酸残留量：≤0.3g/kg(GB2760)

重金属污染检测：

• 铅含量：≤0.2mg/kg(GB2762)
• 镉含量：≤0.1mg/kg(GB2762)
• 砷含量：≤0.5mg/kg(GB2762)

农药残留检测：

• 有机磷农药总量：≤0.01mg/kg(GB2763)
• 拟除虫菊酯类残留：≤0.05mg/kg(GB2763)
• 杀菌剂残留：≤0.02mg/kg(GB2763)

微生物指标检测：

• 菌落总数：≤10000CFU/g(GB4789.2)
• 大肠菌群：≤3MPN/g(GB4789.3)
• 霉菌与酵母计数：≤100CFU/g(GB4789.15)

霉菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg(GB2761)
• 赭曲霉毒素A：≤5μg/kg(GB2761)
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：≤1000μg/kg(GB2761)

非法添加剂筛查：

• 硼酸检测：不得检出(GB2760)
• 甲醛检测：不得检出(GB2760)
• 工业染料筛查：全项阴性(GB2760)

营养成分分析：

• 总酸含量：≤10g/100g(GB5009.239)
• 钠含量：≤5000mg/kg(GB28050)
• 脂肪含量：≤15g/100g(GB5009.6)

理化性质检测：

• 水分含量：≤10%(GB5009.3)
• 灰分含量：≤8%(GB5009.4)
• pH值范围：5.0-7.0(GB5009.237)

包装迁移物检测：

• 塑化剂残留：≤1.5mg/kg(GB31604.8)
• 双酚A迁移量：≤0.6mg/kg(GB31604.1)
• 重金属溶出：铅≤0.01mg/kg(GB31604.9)

感官与安全评估：

• 色泽异常筛查：无可见异物(GB/T5492)
• 气味检测：无异味(GB/T5492)
• 异物检测：粒度≤1mm(GB/T5509)

检测范围

1.麻辣火锅底料粉末：侧重苯甲酸及山梨酸复合残留检测，重点筛查非法添加剂滥用

2.清汤调味粉末：针对脱氢乙酸及对羟基苯甲酸酯类残留，强化微生物污染控制

3.即食火锅复合粉末：检测重金属铅、镉及农药残留，确保多残留同步分析

4.香辛料粉末：重点筛查霉菌毒素黄曲霉毒素B1及农药有机磷类残留

5.调味酱粉末：检测钠含量及脂肪成分，侧重包装迁移物塑化剂溶出

6.食品添加剂粉末：针对亚硝酸盐及防腐剂残留量，验证合规性限值

7.素食火锅粉末：强化非法添加剂硼酸及甲醛筛查，保障植物基原料安全

8.儿童专用火锅粉末：重点检测砷、镉重金属及菌落总数，提高灵敏度要求

9.出口专用火锅粉末：依据国际标准检测农药拟除虫菊酯类及霉菌毒素

10.有机认证火锅粉末：检测全项农药残留及防腐剂，确保无合成添加剂

检测方法

国际标准：

• ISO1839:2017食品防腐剂高效液相色谱法
• AOAC994.11食品中重金属原子吸收光谱法
• ISO16050:2017霉菌毒素液相色谱-质谱联用法
• AOAC991.31农药残留气相色谱-质谱分析法
• ISO6579:2017微生物大肠菌群检测方法

国家标准：

• GB5009.28-2016食品中防腐剂液相色谱法
• GB5009.12-2017食品中铅石墨炉原子吸收法
• GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素免疫亲和层析法
• GB23200.113-2018农药残留气相色谱-质谱法
• GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定

方法差异说明：国际标准AOAC994.11使用火焰原子吸收法检测重金属，而国家标准GB5009.12采用石墨炉原子吸收法，检出限更低(0.001mg/kgvs0.005mg/kg)。ISO1839:2017防腐剂检测采用乙腈提取，而GB5009.28-2016使用甲醇-水提取，回收率差异±5%。霉菌毒素检测中ISO16050:2017侧重质谱定量，GB5009.22-2016优先免疫法，灵敏度GB标准较高。微生物计数ISO6579:2017规定培养温度37℃，GB4789.2-2016为36℃，影响菌落生长率。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(检测限：0.01mg/kg，流速范围：0.1-5mL/min)

2.气相色谱-质谱联用仪：ShimadzuGCMS-QP2020NX(质量范围：10-1050m/z，分辨率：2.5mDa)

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T(检出限：0.001mg/kg，波长范围：190-900nm)

4.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoFisheriCAPRQ(检测限：0.0001μg/kg，射频功率：1550W)

5.紫外-可见分光光度计：HitachiUH5300(波长精度：±0.1nm，扫描速度：2400nm/min)

6.微生物培养箱：MemmertINC108(温度范围：0-70℃，均匀度：±0.5℃)

7.超高效液相色谱-串联质谱仪：WatersACQUITYUPLCI-Class/XevoTQ-S(分辨率：40000FWHM，碰撞能量：5-100eV)

8.微波消解系统：CEMMARS6(温度范围：0-300℃，压力：800psi)

9.红外光谱仪：BrukerALPHAII(光谱范围：7500-375cm⁻¹，分辨率：4cm⁻¹)

10.水分测定仪：MettlerToledoHR83(量程：0-100%，精度：±0.01%)

11.离心机：Eppendorf5910R(转速范围：300-15000rpm，容量：4×100mL)

12.均质器：IKAT25digital(转速：3000-25000rpm，处理量：10-2000mL)

13.pH计：HANNAHI2211(测量范围：0-14.00pH，精度：±0.01pH)

14.超纯水系统：MilliporeMilli-QIQ7000(电阻率：18.2MΩ·cm，微粒：≤1/mL)

15.恒温振荡器：HeidolphUnimax1010(温度范围：-10-100℃，振幅：3-50mm)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于火锅粉末防腐剂残留检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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