人参加工工艺质量检测

检测项目

感官指标检测：

• 外观形态：主根长度直径比、芦头完整性、须根残留率、表面洁净度(参照GB/T22534)
• 色泽与质地：表皮色泽均匀度(生晒参黄白/红参棕红)、断面颜色、质地坚实度(无糖心、空心)
• 气味鉴别：固有参香气味强度、无异味(霉味、酸败味)

理化指标检测：

• 水分含量：生晒参≤12.0%，红参≤15.0%(GB19506)
• 总灰分：≤5.0%(ChP2020通则2302)
• 酸不溶性灰分：≤1.0%(ChP2020通则2302)

活性成分检测：

• 总皂苷含量：≥2.5%(UV-Vis法，GB/T22534)
• 单体皂苷含量：Rg1+Re≥0.25%，Rb1≥0.20%(HPLC法，ChP2020人参项下)
• 红参特征物：麦芽酚≥0.05%(HPLC法，ISO17276)

安全卫生检测：

• 农药残留：六六六≤0.1mg/kg，滴滴涕≤0.1mg/kg(GB2763)
• 重金属限量：铅≤5.0mg/kg，镉≤1.0mg/kg，砷≤2.0mg/kg，汞≤0.2mg/kg(GB2762)
• 二氧化硫残留：≤150mg/kg(GB5009.34)

微生物检测：

• 菌落总数：≤10000CFU/g(GB16740)
• 霉菌和酵母：≤100CFU/g(GB16740)
• 致病菌：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出(GB29921)

加工工艺指标：

• 蒸制程度：红参断面角质化面积≥80%(企业内控标准)
• 干燥均匀度：水分梯度差≤3.0%(企业内控标准)
• 浸润液残留：乙醇≤0.5%，糖分≤5.0%(HPLC/滴定法)

包装完整性检测：

• 密封性：负压衰减率≤5kPa/min(GB/T15171)
• 透氧率：≤0.5cc/m²·day(ASTMD3985)
• 标签合规性：执行标准、等级标识准确性(GB7718)

真伪鉴别：

• DNA条形码：JianCe2序列匹配度≥99%(参照《中国药典》分子鉴定指导原则)
• 显微特征：树脂道、草酸钙簇晶形态(ChP2020显微鉴别法)
• 指纹图谱：HPLC特征峰相似度≥0.90(ChP2020中药色谱指纹图谱)

储存稳定性：

• 加速试验：40℃/75%RH条件下皂苷含量下降率≤15%(ICHQ1A)
• 长期留样：25℃/60%RH条件下微生物指标合规性(≥24个月)

净含量检测：

• 重量偏差：标示量≥100g时，负偏差≤4.5%(JJF1070)

检测范围

1.鲜人参：采收后未加工原料，重点检测农残本底值、重金属污染、机械损伤率及微生物初始污染量。

2.生晒参：自然或热风干燥制品，核心检测水分控制(≤12.0%)、有效成分保留率(总皂苷≥2.5%)、霉变及虫蛀风险。

3.红参：蒸制干燥品，关键检测蒸透心指标(断面角质化)、特征成分麦芽酚(≥0.05%)、色泽均匀度及浸润液残留量。

4.活性参：低温脱水制品，侧重检测细胞活性(电导法)、热敏物质(如挥发性皂苷)保留率及复水性。

5.蜜制人参：蜂蜜浸渍品，重点检测蜂蜜掺伪(碳同位素比值)、含糖量合规性(≤40%)及微生物控制。

6.人参切片：各类加工参的切片形态，强化检测切片厚度均匀性(±0.2mm)、碎片率(≤5%)及断面氧化变色程度。

7.人参提取物：皂苷浓缩物，核心检测单体皂苷比例(Rg1:Rb1≥1.2)、溶剂残留(甲醇≤0.3%)及农药浓缩风险。

8.人参发酵制品：微生物转化产物，重点检测功效成分转化率(如稀有人参皂苷CK)、活菌数(≥1×10⁹CFU/g)及真菌毒素。

9.人参包装材料：复合膜/罐/袋，检测阻氧性(≤0.5cc/m²·day)、迁移物(塑化剂≤0.3mg/kg)及密封强度(≥15N/15mm)。

10.人参衍生食品：含人参的饮料、糖果等，检测人参添加量合规性(≥1.0mg皂苷/份)、配伍成分相互作用及标签宣称真实性。

检测方法

国际标准：

• ISO17276:2019人参制品中麦芽酚测定(HPLC-UV法)
• USP<561>ArticlesofBotanicalOrigin植物源性产品通则(农残/重金属)
• AOAC999.10食品中铅镉测定(石墨炉原子吸收法)
• EP2.8.12HerbalDrugs草药微生物限度检查

国家标准：

• GB/T22534-2023人参分等质量(感官/理化/皂苷检测)
• GB23200.113-2021植物源性食品中208种农药残留测定(LC-MS/MS)
• ChP2020人参项下(薄层鉴别/HPLC单体皂苷测定/DNA条形码)
• GB5009.268-2022食品中多元素测定(ICP-MS法)
• GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定(方法差异：ISO4833-1采用30℃培养，GB4789.2采用36±1℃)

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(二极管阵列检测器，定量限0.01μg/mL)

2.三重四极杆液质联用仪：SCIEXQTRAP6500+(MRM模式，农残检测限0.001mg/kg)

3.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoiCAPRQ(重金属检测限0.0001mg/kg)

4.实时荧光定量PCR仪：Bio-RadCFX96(DNA条形码鉴定，检出限0.1ng/μL)

5.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i(总皂苷检测波长540nm，波长精度±0.1nm)

6.水分活度仪：NovasinaLabMaster-Aw(测量范围0.050-1.000aw，精度±0.003aw)

7.真空干燥箱：MemmertVO400(控温范围+5℃-200℃，真空度<50mbar)

8.恒温恒湿培养箱：BinderKBF720(温度范围-10℃-100℃，湿度控制±3%RH)

9.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando(二氧化硫检测，分辨率0.1μL)

10.体视显微镜：OlympusSZX10(显微鉴别，放大倍数6.3×-63×)

11.包装密封仪：LabthinkMFY-01(负压测试范围0-90kPa，精度±0.5kPa)

12.气体透过率测试仪：LabthinkVAC-V2(透氧率测试范围0.05-500cc/m²·day)

13.微生物快速检测系统：bioMérieuxTEMPO®(自动菌落计数，检测时间24h)

14.电子分析天平：MettlerToledoXPR205(量程220g，可读性0.01mg)

15.恒温恒湿稳定性试验箱：WeissWK3-1800(温度范围10℃-90℃，湿度范围10%-98%RH)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于人参加工工艺质量检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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