黄油熔点试验

检测项目

热性能检测：

• 熔点测定：初熔点、终熔点(参照ISO6321)
• 滴点测试：滴点温度(ASTMD566)
• 软化点：环球法软化点(GB/T4507)

物理性能检测：

• 硬度测试：针入度(ASTMD5)
• 粘度测量：旋转粘度计读数(Brookfield方法)
• 密度测定：比重瓶法(GB/T5526)

化学成分分析：

• 脂肪酸组成：气相色谱法测定(ISO5508)
• 水分含量：卡尔费休法(GB/T6283)
• 酸价：滴定法(GB/T5530)

微生物检测：

• 总菌落计数：平板计数法(ISO4833)
• 大肠菌群：MPN法(GB4789.3)
• 酵母和霉菌计数：倾注平板法(ISO7954)

感官评价：

• 色泽：比色法测定(ASTMD1500)
• 气味：感官评分(ISO6658)
• 口感：融化特性评估

包装材料检测：

• 密封性：负压测试(ASTMFJianCe0)
• 迁移物检测：食品模拟物浸泡(GB31604.1)
• 透氧性：氧气传输率测定(ASTMD3985)

残留物检测：

• 农药残留：GC-MS法(GB23200.113)
• 重金属含量：原子吸收光谱(GB5009.12)
• 溶剂残留：顶空色谱法(GB5009.262)

添加剂检测：

• 抗氧化剂：HPLC法(GB5009.32)
• 防腐剂：紫外分光光度法(GB5009.29)
• 乳化剂：薄层色谱法(GB5009.256)

稳定性测试：

• 氧化稳定性：加速氧化试验(AOM法)
• 热稳定性：循环加热测试
• 冷冻-融化稳定性：多次循环评估

兼容性测试：

• 与食品接触材料兼容性：迁移测试(EU10/2011)
• 乳化稳定性：离心分离法
• 相分离性：静置观察法

检测范围

1.动物奶油黄油：源自牛奶脂肪，检测重点为熔点范围和脂肪酸组成以确保纯度和新鲜度，防止掺假。

2.植物黄油：基于植物油如棕榈油或椰子油，侧重检测反式脂肪酸含量和热性能，评估健康合规性。

3.人造黄油：工业化生产脂肪，需测试添加剂合规性、氧化稳定性和熔化特性以优化产品性能。

4.起酥油：用于烘焙食品，重点检测硬度、熔点和粘度以评估起酥效果和加工适应性。

5.巧克力用黄油：可可脂替代品，要求严格的熔点控制和结晶行为测试以防止霜化和保证口感。

6.冰淇淋用脂肪：乳脂肪或植物脂肪，检测凝固点、融化特性和乳化稳定性以确保质地和保质期。

7.煎炸油：高稳定性脂肪，测试烟点、极性化合物含量和热氧化稳定性以评估安全性和耐用性。

8.营养补充剂用油：如鱼油或亚麻籽油，侧重氧化指标、污染物和脂肪酸profile以保障营养品质。

9.化妆品用油脂：如乳木果油，检测皮肤兼容性、纯度和熔化范围以确保安全性和功效。

10.工业用润滑脂：非食品应用，但类似检测如滴点、稠度和热稳定性，用于性能评估。

检测方法

国际标准：

• ISO6321:2021Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofmeltingpoint
• ASTMD127-19JianCeTestMethodforDropMeltingPointofPetroleumWaxes,IncludingPetrolatum
• AOCSCc18-80MeltingPointofFats
• ISO6883:2017Determinationofconventionalmasspervolume
• ASTMD566-17JianCeTestMethodforDroppingPointofLubricatingGrease

国家标准：

• GB/T5536-2022动植物油脂熔点的测定
• GB/T24892-2010动植物油脂滴点的测定
• GB/T5526-2021植物油脂检验比重测定
• GB/T5530-2022动植物油脂酸值和酸度测定
• GB5009.12-2023食品安全国家标准食品中铅的测定

方法差异说明：ISO6321采用毛细管法，样品制备和加热速率有严格规定；ASTMD127使用滴点法，适用于石油蜡类但可扩展至油脂；GB/T5536等效采用ISO6321，但在采样量和仪器校准上略有调整；AOCSCc18-80更注重样品预处理；国际标准通常强调全球一致性，而国家标准可能结合本地监管要求，例如GB系列在食品安全参数上更严格。

检测设备

1.毛细管熔点仪：MP100型(温度范围0-300°C，精度±0.1°C，自动升温控制)

2.滴点测定仪：DP50型(加热速率0.5-5°C/min，可视检测，数字显示)

3.恒温水浴锅：HWS-26型(温度控制±0.01°C，容量10L，不锈钢内胆)

4.分析天平：AL104型(量程0-120g，精度0.0001g，自动校准)

5.气相色谱仪：GC-2010Plus(FID检测器，毛细管柱，温度程序控制)

6.旋转粘度计：DV2T型(转速0.3-100rpm，扭矩范围0.1-100%，软件分析)

7.pH计：PHS-3E型(分辨率0.01pH，自动温度补偿，电极稳定性高)

8.紫外可见分光光度计：UV-1800型(波长范围190-1100nm，扫描速度可调)

9.原子吸收光谱仪：AA-6880型(石墨炉技术，检测限ppb级，多元素分析)

10.高效液相色谱仪：LC-2030型(二极管阵列检测器，梯度洗脱，流速0.1-10mL/min)

11.微生物培养箱：MJX-150B型(温度范围4-60°C，均匀性±0.5°C，湿度控制)

12.离心机：TGL-16M型(最高转速16000rpm，容量100mL×4，制冷功能)

13.密封性测试仪：MFY-01型(压力范围-90kPato0kPa，自动保压测试)

14.氧化稳定性测试仪：Rancimat743型(自动诱导期测定，温度范围50-200°C)

15.感官评价室：标准照明和通风条件，符合ISO8589，配备独立booth和中性背景

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于黄油熔点试验相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

上一篇：填埋场覆盖材料渗透性试验
下一篇：地质聚合物改性粘土制品测试

本文地址：https://www.beijianceshi.com/bjcs-info/31224.html