感官品质类：

检测项目

外观检测：

• 颜色评估：Lab色空间值(ΔE≤2.0，参照ISO12647-2)
• 形态分析：颗粒大小分布(d50值，粒径范围0.1-10mm)
• 光泽度：GU值(≥80GU，参照ASTMD523)

气味检测：

• 香气强度：评分scale0-10(参照ISO5496)
• 异味识别：阈值浓度(ppm级别，如≤0.01ppm)

味道检测：

• 基本味觉：甜度(Brix值)、酸度(pH值)、苦度(QU值)
• 余味持续时间：秒数测量(≤5s为标准)

质地检测：

• 硬度测试：N值(范围5-500N，参照ISO11036)
• 弹性评估：回复率%(≥70%)
• 粘附性：mJ能量值(参照ASTMD2979)

声音检测：

• 脆度分析：声压级dB(≥60dB，参照ISO11035)

触感检测：

• 平滑度：Ra粗糙度(≤0.5μm)
• 温感体验：热导率W/mK(参照GB/T10297)

整体接受度：

• 喜好评分：9点hedonicscale(5分为中性)
• 购买意向：百分比likelihood(≥70%)

保质期评估：

• 感官变化率：%perday(参照ISO13299)
• 变质指标：异味出现时间(天)

包装影响检测：

• 迁移效应：感官属性变化度(Δ值≤1)
• 密封性测试：气味泄漏率(%)

环境因素检测：

• 温度影响：感官偏差at25°Cvs40°C
• 湿度影响：RH%导致的质地变化(参照GB/T2423.3)

检测范围

1.烘焙食品：包括面包、饼干等，重点检测外观颜色均匀性、质地脆度以及异味产生，以确保新鲜度和消费者接受度。

2.乳制品：如牛奶、奶酪，检测重点在于味道酸度、质地粘稠度以及气味纯净度，防止变质和保证口感一致性。

3.饮料类：涵盖果汁、碳酸饮料，核心检测项目为味道平衡性、气泡持久性和颜色稳定性，关注糖度和酸度参数。

4.化妆品：包括护肤品、香水，检测重点在气味强度、质地平滑度和触感温感，确保安全性和用户体验。

5.烟草制品：如香烟、雪茄，检测燃烧时的气味特性、味道余味以及质地弹性，侧重于消费者偏好和合规性。

6.纺织品：涉及服装、面料，检测触感平滑度、声音脆度(如摩擦声)以及外观光泽，以评估舒适度和质量。

7.家居清洁产品：如洗涤剂、空气清新剂，重点检测气味清新度、触感刺激性以及外观溶解性，确保有效性和安全性。

8.药品口服液：包括糖浆、药片，检测味道掩蔽效果、质地易吞服性以及外观颜色一致性，关注患者接受度。

9.宠物食品：如干粮、罐头，检测适口性评分、质地硬度以及气味吸引力，侧重于动物偏好和营养保持。

10.香精香料：涵盖天然和合成香料，检测香气浓度、味道纯度和外观色泽，确保标准浓度和无污染。

检测方法

国际标准：

• ISO6658:2017感官分析—方法—一般指南(提供整体框架和评价员培训要求)
• ASTME1870-19感官评价中产品差异测试的标准指南(专注于对比和差异分析)
• ISO11035:2020感官分析—通过多元方法鉴定和选择描述符(用于气味和味道描述)
• ISO13299:2016感官分析—方法—总体感官测试指南(涵盖外观、质地等综合评估)

国家标准：

• GB/T16291.1-2012感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则(强调评价员筛选和一致性)
• GB/T10221-2021感官分析术语(定义标准术语，如硬度、弹性参数)
• GB/T13868-2023感官分析环境条件控制指南(规定温度、湿度等实验室条件)
• GB/T22296-2022感官分析食品质地评价方法(具体针对质地参数如硬度和粘附性)

方法差异说明：国际标准ISO更注重全球通用性，而国家标准GB/T常结合本地产品特性，例如在味道检测中，GB/T可能更强调中国传统味觉指标；在环境控制上，ISO要求恒温25°C，GB/T允许±2°C偏差以适应不同气候。

检测设备

1.感官评价室：标准型号SEN-100(环境参数：温度20-25°C，湿度50-60%RH，光照500-600lux)

2.质构仪：TA.XTPlus型(载荷范围0.1-1000N，精度±0.1%，可测试硬度、弹性、粘附性)

3.色差计：CM-2600d型号(测量范围L0-100，a*-128至127，b*-128至127，精度±0.1)

4.电子鼻：PEN3便携式(检测气体种类32种，灵敏度0.1ppm，用于气味图谱分析)

5.电子舌：TS-5000Z型(味觉传感器5种，检测限0.01%浓度，用于味道客观评估)

6.恒温恒湿箱：ESPECPL-3J(温度范围-40°C至150°C，湿度10-98%RH，模拟存储条件)

7.品尝杯：标准玻璃杯100ml(材质硼硅酸盐，无味设计，用于饮料味道测试)

8.光照箱：JudgeII型(光源D65标准，亮度可调100-1000lux，用于外观颜色评估)

9.声音分析仪：BSWA801型(频率范围20Hz-20kHz，声压级精度±0.5dB，检测脆度声音)

10.显微镜：OlympusBX53(放大倍数40-1000x，用于外观形态和颗粒分析)

11.pH计：METTLERTOLEDOSevenExcellence(测量范围0-14，精度±0.01，用于酸度检测)

12.折射仪：ATAGOPAL-1(Brix范围0-53%，精度±0.1%，用于甜度测量)

13.粘度计：BrookfieldDV2T(转速范围0.3-250rpm，扭矩107.3-7187.0dyne-cm，用于液体质地)

14.气味瓶：标准套装Scent-Kits(包含50种参考气味，浓度标准化，用于异味识别训练)

15.数据记录系统：Compusensefive软件(支持实时评分记录，数据输出格式CSV，用于整体接受度分析)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于感官品质类：相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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