黄酒氨基酸组成分析

检测项目

1.谷氨酸含量测定：浓度范围0.1-10g/L，检测精度±0.01g/L，必需氨基酸占比评估

2.赖氨酸含量测定：浓度范围0.05-5g/L，检测限0.001g/L，用于营养价值分析

3.天冬氨酸含量测定：浓度范围0.05-8g/L，相对偏差≤5%，影响风味特性

4.缬氨酸含量测定：浓度范围0.02-3g/L，检测精度±0.005g/L，评估蛋白质降解程度

5.亮氨酸含量测定：浓度范围0.03-4g/L，检测限0.002g/L，用于代谢产物分析

6.异亮氨酸含量测定：浓度范围0.01-2g/L，相对标准偏差≤3%，关联发酵质量控制

7.苯丙氨酸含量测定：浓度范围0.02-2.5g/L，检测精度±0.008g/L，影响色泽稳定性

8.苏氨酸含量测定：浓度范围0.01-1.5g/L，检测限0.001g/L，用于氨基酸平衡评估

9.蛋氨酸含量测定：浓度范围0.005-1g/L，相对偏差≤4%，评估抗氧化性能

10.组氨酸含量测定：浓度范围0.01-1.2g/L，检测精度±0.006g/L，关联pH稳定性

11.脯氨酸含量测定：浓度范围0.05-6g/L，检测限0.003g/L，用于甜味成分分析

12.丝氨酸含量测定：浓度范围0.02-2g/L，相对标准偏差≤3.5%，影响口感协调性

13.酪氨酸含量测定：浓度范围0.01-1.8g/L，检测精度±0.007g/L，评估沉淀物形成风险

14.胱氨酸含量测定：浓度范围0.005-0.8g/L，检测限0.0005g/L，用于硫含量关联分析

15.总氨基酸含量测定：浓度范围1-50g/L，相对偏差≤2%，综合营养价值评估

检测范围

1.绍兴黄酒：传统酿造工艺，氨基酸组成复杂，检测谷氨酸和脯氨酸含量

2.加饭酒：高米饭比例，侧重赖氨酸和亮氨酸检测，浓度范围0.1-8g/L

3.花雕酒：陈年类型，检测天冬氨酸和酪氨酸，评估老化程度

4.善酿酒：甜型黄酒，关注苏氨酸和丝氨酸，浓度范围0.05-5g/L

5.元红酒：干型黄酒，检测缬氨酸和异亮氨酸，用于风味一致性分析

6.香雪酒：添加白酒酿造，检测蛋氨酸和组氨酸，关联香气成分

7.老酒：长期陈酿产品，侧重胱氨酸和总氨基酸，评估沉淀风险

8.新工艺黄酒：现代发酵技术，检测所有氨基酸种类，确保合规性

9.低度黄酒：酒精含量≤10%，关注苯丙氨酸和赖氨酸，浓度范围0.01-3g/L

10.高度黄酒：酒精含量≥18%，检测亮氨酸和缬氨酸，用于稳定性评估

11.有机黄酒：无添加类型，侧重天然氨基酸组成，检测精度要求高

12.功能性黄酒：添加营养成分，检测特定氨基酸如蛋氨酸，浓度范围0.1-10g/L

13.出口型黄酒：符合国际标准，全面氨基酸分析，包括所有必需氨基酸

14.本地特色黄酒：区域酿造，检测脯氨酸和谷氨酸，用于地理标志认证

15.实验样品黄酒：研发阶段产品，进行全谱氨基酸检测，数据用于工艺优化

检测方法

国际标准：

ISO13903:2005动物饲料氨基酸含量的测定

ASTMD5546-94食品中氨基酸分析的标准测试方法

ISO16634-1:2008食品和饲料产品氨基酸测定

AOACOfficialMethod982.30食品中氨基酸的离子交换色谱法

ISO12966-1:2014动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析

ASTME1918-97食品中微量元素测定的标准方法

ISO6579:2017食品微生物学检测

AOACOfficialMethod994.12食品中氨基酸的高效液相色谱法

ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸组成的气相色谱分析

ASTMD5554-95食品中蛋白质含量的标准测试方法

国家标准：

GB/T5009.124-2016食品中氨基酸的测定

GB/T23527-2009蛋白质饲料中氨基酸含量的测定

GB/T14965-1994食品中氨基酸分析方

GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定

GB/T30987-2014植物中氨基酸含量的测定

GB/T17811-2008饲料中氨基酸的测定

GB5009.6-2016食品中脂肪的测定

GB/T21918-2008食品中氨基酸的离子色谱测定方法

GB/T14772-2008食品中总酸的测定

GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

检测设备

1.氨基酸分析仪：型号AAA-300.采用离子交换色谱，检测限0.001g/L，可分离18种氨基酸

2.高效液相色谱仪：型号HPLC-500.配备荧光检测器，精度±0.5%，用于定量分析

3.气相色谱-质谱联用仪：型号GC-MS-800.检测挥发性氨基酸衍生物，分辨率0.1μg/L

4.紫外-可见分光光度计：型号UV-200.波长范围190-800nm，用于氨基酸显色反应测定

5.离子色谱仪：型号IC-400.检测阴离子和阳离子氨基酸，精度±0.01mg/L

6.全自动凯氏定氮仪：型号KDN-100.测定总氮含量，转换计算氨基酸，误差≤0.1%

7.pH计：型号PH-700.测量范围0-14，精度±0.01，用于样品预处理pH控制

8.离心机：型号CF-200.转速0-10000rpm，用于样品澄清和分离

9.恒温水浴锅：型号WB-300.温度范围室温-100°C，控温精度±0.5°C，用于衍生化反应

10.电子天平：型号EA-500.量程0-500g，精度0.0001g，用于样品称量

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于黄酒氨基酸组成分析相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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