HACCP体系下微生物风险检测

检测项目

1.菌落总数测定：需氧菌落总数、厌氧菌落总数、低温菌落总数、嗜热菌落总数、嗜冷菌落总数、嗜盐菌落总数、耐酸菌落总数、芽孢菌落总数、酵母菌落总数、霉菌菌落总数。

2.大肠菌群计数：大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群、粪大肠菌群、β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠埃希氏菌、大肠菌群最可能数、大肠菌群酶底物法计数、大肠菌群滤膜法计数、大肠菌群多重发酵法计数、大肠菌群表面涂布法计数、大肠菌群螺旋接种法计数。

3.致病菌筛查：沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌、志贺氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、阪崎肠杆菌。

4.产毒霉菌鉴定：黄曲霉、寄生曲霉、赭曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉、展青霉、桔青霉、圆弧青霉、纯绿青霉、雪腐镰刀菌。

5.细菌毒素定量：金黄色葡萄球菌肠毒素、蜡样芽孢杆菌腹泻毒素、蜡样芽孢杆菌呕吐毒素、产气荚膜梭菌α毒素、产气荚膜梭菌β毒素、产气荚膜梭菌ε毒素、产气荚膜梭菌ι毒素、肉毒毒素A型、肉毒毒素B型、肉毒毒素E型。

6.真菌毒素检测：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素M1、赭曲霉毒素A、杂色曲霉素、展青霉素、桔青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

7.指示菌趋势分析：乳酸菌、双歧杆菌、肠球菌、芽孢杆菌、微球菌、假单胞菌、不动杆菌、气单胞菌、克雷伯菌、柠檬酸杆菌。

8.生物被膜形成能力：微孔板结晶紫法、试管生物被膜法、流式细胞术法、共聚焦显微镜法、原子力显微镜法、扫描电镜法、接触角测定法、表面自由能计算法、生物被膜厚度测定、生物被膜活菌计数。

9.灭菌过程验证：生物指示剂含菌量、生物指示剂耐热性、生物指示剂恢复生长、过度杀灭法验证、半周期法验证、存活曲线法验证、部分阴性法验证、蒸汽灭菌验证、干热灭菌验证、过氧化氢等离子灭菌验证。

10.环境监控：沉降菌、浮游菌、表面擦拭菌、手套印迹菌、工衣印迹菌、空气真菌、空气细菌、压缩空气微生物、生产用水微生物、排水口微生物。

11.清洁验证：设备表面残留菌、设备内表面生物膜、管道内表面微生物、阀门死角微生物、密封圈微生物、传送带微生物、切割刀具微生物、搅拌桨微生物、灌装头微生物、包装膜微生物。

12.货架期预测：接种贮藏试验、温度梯度贮藏试验、氧气梯度贮藏试验、光照梯度贮藏试验、湿度梯度贮藏试验、加速腐败试验、预测微生物学模型、平方根模型、修正冈珀茨模型、巴里-克罗宁模型。

检测范围

1.生鲜肉品：冷却猪肉、冷却牛肉、冷却羊肉、冷冻禽肉、冷鲜分割肉、预冷排酸肉、真空贴体肉、气调包装肉、冷冻调理肉、冷冻肉糜。

2.即食熟肉制品：酱卤肉、熏烧烤肉、腊肉、香肠、火腿、培根、肉干、肉脯、肉松、即食罐头。

3.乳及乳制品：巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、调制乳、发酵乳、炼乳、乳粉、奶酪、再制干酪、奶油、冰淇淋。

4.蛋与蛋制品：鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、液态全蛋、液态蛋白、液态蛋黄、巴氏杀菌蛋液、冷冻蛋液、蛋粉、咸蛋、皮蛋。

5.水产品：淡水鱼、海水鱼、甲壳类、软体类、头足类、冷冻鱼糜、干制水产品、腌制水产品、熏制水产品、即食刺身。

6.果蔬制品：鲜切水果、鲜切蔬菜、冷冻果蔬、速冻玉米、速冻豌豆、果蔬汁、浓缩果蔬汁、果酱、果干、腌渍蔬菜。

7.粮食及其制品：大米、小麦粉、全麦粉、玉米粉、燕麦片、方便面、挂面、通心粉、年糕、汤圆。

8.豆制品：豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、素鸡、纳豆、豆豉、腐乳、豆芽、发酵豆粕。

9.调味品：酱油、食醋、蚝油、鱼露、料酒、辣椒酱、豆瓣酱、沙拉酱、蛋黄酱、番茄沙司。

10.罐头食品：肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头、水果罐头、粥类罐头、豆类罐头、坚果罐头、汤类罐头、婴幼儿罐头、宠物罐头。

11.饮料：碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、运动饮料、能量饮料、固体饮料。

12.冷冻饮品：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、冷冻果冻、冷冻酸奶、冷冻慕斯、冷冻奶酪棒。

13.巧克力与糖果：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、代可可脂巧克力、硬糖、软糖、凝胶糖果、压片糖果、充气糖果、巧克力涂层制品。

14.焙烤食品：面包、蛋糕、饼干、糕点、月饼、麻花、桃酥、蛋挞、披萨饼底、三明治。

15.特殊膳食：婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品、特殊医学用途配方食品、运动营养食品、孕妇营养食品、老年营养食品、减肥食品、无糖食品、低钠食品、高纤维食品。

检测标准

国际标准：

ISO4833-1:2013、ISO2JianCe9:2017、ISO16649-2:2015、ISO6887-1:2017、ISO6887-2:2017、ISO6887-3:2017、ISO6887-4:2017、ISO6887-5:2010、ISO7218:2007、ISO11133:2014、ISO19036:2019、ISO16140-2:2016、ISO20837:2006、ISO20838:2006、ISO22964:2017

国家标准：

GB4789.2-2022、GB4789.3-2016、GB4789.4-2016、GB4789.10-2016、GB4789.30-2016、GB4789.38-2012、GB4789.39-2013、GB4789.40-2024、GB4789.41-2013、GB4789.42-2016、GB4789.43-2016、GB5009.185-2016、GB5009.22-2016、GB5009.24-2016、GB5009.111-2016

检测设备

1.全自动菌落计数仪：高分辨率彩色成像、人工智能算法识别、最小菌落分辨率0.05毫米、可区分粘连菌落、自动记录菌落形态、自动输出计数报告、内置稀释倍数换算、支持螺旋接种平板、支持滤膜平板、数据可导出至实验室管理系统。

2.实时荧光聚合酶链式反应系统：四通道荧光检测、升降温速率8摄氏度每秒、温度均一性±0.15摄氏度、支持多重聚合酶链式反应、支持高分辨率熔解曲线、内置绝对定量分析软件、可接96孔或384孔板、具备断电保护功能、可远程监控扩增曲线、符合聚合酶链式反应实验室分区要求。

3.全自动酶联荧光免疫分析仪：固相吸附法捕获目标菌、碱性磷酸酶标记抗体、荧光底物自动添加、灵敏度可达每克样品1个菌、内置标准曲线拟合、自动判定阴阳性、支持多重检测模块、每小时可测60份样品、具备自动洗板功能、数据可对接实验室信息管理系统。

4.厌氧工作站：钯催化除氧系统、氧浓度低于百万分之五、湿度控制范围室温至45摄氏度、内置紫外灭菌灯、配备无氧操作手套、可实时监测氧分压、具备自动湿度补偿、可放置150个培养皿、支持双气路供气、具备废气过滤装置。

5.全自动梯度稀释仪：高精度柱塞泵、稀释误差小于百分之一、支持6位梯度稀释、内置螺旋混匀器、可设置多种稀释倍数、具备自动清洗功能、支持无菌稀释液袋、可连续处理400份样品、具备防滴漏设计、数据可导出至电子表格。

6.脉冲场凝胶电泳系统：六角电极电场、角度可调120至140度、电压梯度0.5至15伏每厘米、内置冷却循环泵、可分离50至1000千碱基对脱氧核糖核酸、具备自动图像采集、支持条带归一化分析、可构建指纹图谱数据库、符合分子分型标准、具备断电续跑功能。

7.全自动核酸提取纯化仪：磁珠法提取、96通道并行处理、提取时间小于30分钟、内置紫外灭菌、具备防交叉污染设计、支持多种样本类型、核酸回收率大于95百分比、可设置多步洗涤程序、具备自动磁套装卸、数据可溯源、支持远程维护诊断。

8.流式细胞仪：双激光四色检测、前向角散射分辨率0.2微米、侧向角散射分辨率0.1微米、荧光检测限小于50个荧光分子、支持绝对计数、可区分活死菌、具备自动清洗站、支持微量进样、可检测细菌孢子、数据可输出至标准流式细胞术格式。

9.全自动过氧化氢低温等离子灭菌柜：过氧化氢浓度60百分比、灭菌温度45摄氏度、灭菌周期28分钟、内置生物指示剂培养孔、具备自动泄漏检测、支持多种包装材质、灭菌过程参数打印、具备远程报警功能、腔体容积100升、可记录灭菌曲线。

10.生物安全柜：二级A2型、流入气流速度0.5米每秒、下降气流速度0.25米每秒、高效过滤器效率99.999百分比、具备紫外灯定时、前窗气幕隔离、具备低风速报警、支持电动前窗升降、内置插座防水盖、可记录使用时长。

11.全自动培养基分装机：分装速度1200个平板每小时、分装精度±1毫升、内置紫外灭菌灯、支持多种培养基、具备自动堆叠功能、可预设分装程序、具备防滴漏设计、支持无菌管路、可接实验室信息管理系统、具备自动校准功能。

12.全自动螺旋接种仪：对数递减接种模式、接种量10微升至50微升、菌落计数范围100至100000、具备自动清洗站、支持多种培养皿尺寸、内置条码扫描、可生成接种报告、具备废液收集装置、支持远程维护、可导出接种图谱。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于HACCP体系下微生物风险检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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