豆类蛋白质含量分析

检测项目

1.总氮含量测定：凯氏定氮、杜马斯燃烧、近红外光谱、元素分析、微波消解、红外检测、热导检测、化学发光、电化学传感、色谱分离。

2.粗蛋白质折算：氮-蛋白质换算系数、物种差异修正、品种差异修正、产地差异修正、年份差异修正、加工差异修正、水分校正、脂肪校正、灰分校正、总糖校正。

3.氨基酸组成分析：天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸。

4.必需氨基酸评分：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、组氨酸、精氨酸、生物学评价、化学评分、氨基酸比值、限制性氨基酸判定。

5.非蛋白氮扣除：游离氨基酸、硝态氮、铵态氮、生物胺、尿素、嘌呤碱、嘧啶碱、肽段分子量分布、非蛋白氮比例、氮溶指数。

6.蛋白质溶解度：水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白、碱溶蛋白、酸溶蛋白、溶解曲线、温度梯度、pH梯度、离子强度、表面疏水性。

7.分子量分布：凝胶渗透色谱、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳、native电泳、毛细管电泳、质谱多聚体、亚基组成、二硫键分析、疏水层析、分子筛、动态光散射。

8.过敏性蛋白筛查：大豆球蛋白β-伴大豆球蛋白、P34免疫蛋白、Kunitz型胰蛋白酶抑制剂、Bowman-Birk型抑制剂、凝集素、免疫印迹、酶联免疫、质谱特征肽、抗体捕获、阈值判定。

9.抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂活性、脲酶活性、植酸含量、单宁含量、皂苷含量、氧化稳定性、热处理残留、生物效价、动物模型验证、体外消化模拟。

10.加工损失评估：热变性率、褐变指数、赖氨酸有效率、美拉德产物、羰基值、巯基减少率、消化率校正、氨基酸氧化、交联度、色泽差异。

11.微生物与酶活：发酵大豆制品氨态氮、肽转化酶、氨肽酶、羧肽酶、蛋白酶系、菌落总数、芽孢计数、乳酸菌计数、酵母计数、霉菌计数。

12.污染物干扰排除：重金属结合蛋白、农药共提取物、霉菌毒素结合、抗生素残留、化学添加剂、色素干扰、脂溶性伴随物、洗涤剂残留、溶剂残留、塑料迁移物。

检测范围

1.干豆类：黄豆、黑豆、青豆、褐豆、红小豆、芸豆、鹰嘴豆、豌豆、扁豆、刀豆；原料、仓储、运输、进出口、育种材料。

2.鲜豆类：毛豆、四季豆、荷兰豆、甜豌豆、蚕豆、豇豆、四棱豆、利马豆、瓜尔豆、木豆；田间采收、冷链、超市货架、即食包装。

3.发芽制品：绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豌豆苗、萝卜芽混合料、发芽鹰嘴豆、发芽扁豆、发芽红小豆、功能芽菜、有机芽菜。

4.传统豆制品：北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、油豆腐、豆腐干、千张、腐竹、素鸡、豆腐皮、豆腐泡；生产线抽检、市场流通、餐饮中央厨房。

5.发酵豆制品：豆豉、纳豆、腐乳、天贝、酱油曲、豆酱、红曲豆、腊八豆、发酵黑豆、酶解豆粉；菌种库筛选、功能性评价、出口合规。

6.蛋白提取中间体：豆粉、脱脂豆粉、豆片、豆粕、浓缩蛋白、分离蛋白、水解蛋白、蛋白肽、微粒化蛋白、组织化蛋白；工艺节点、功能配料、运动营养。

7.植物乳饮料：豆奶、调制豆奶、发酵豆奶、豆基酸奶、豆基冰淇淋、豆基奶粉、豆基咖啡伴侣、豆基奶油、豆基奶酪、豆基婴儿配方。

8.特殊膳食：婴幼儿谷类辅助食品、老年人配方粉、减肥代餐、运动蛋白棒、素食者营养包、临床肠内营养、肾病专用配方、无麸质配方、低苯丙氨酸配方、高蛋白能量棒。

9.油料副产品：冷榨豆油饼、热榨豆油饼、浸出豆粕、脱胶豆粕、脱酚豆粕、有机溶剂残留样、微波辅助榨饼、超临界萃余物、酶解油饼、膨化豆粕。

10.功能性配料：大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆膳食纤维、大豆肽、γ-氨基丁酸富集物、钙结合肽、抗氧化肽、免疫活性肽。

11.饲料原料：全脂大豆、去皮大豆、膨化大豆、酶解大豆、发酵豆粕、代乳粉、水产饲料、宠物食品、禽类饲料、反刍动物蛋白补充料。

12.转基因品种：耐除草剂大豆、耐虫大豆、高油酸大豆、高赖氨酸大豆、低棉子糖大豆、高硬脂酸大豆、高植酸酶大豆、品质改良堆叠性状、基因编辑低致敏品种、非转基因对照。

检测标准

国际标准：

ISO16634-1:2016、ISO16634-2:2016、ISO20483:2013、ISO5983-1:2005、ISO5983-2:2009、ISO13903:2005、AOAC992.23、AOAC979.09、AOAC981.10、AOAC2012.10、CodexStan171-1989、CAC/GL55-2005。

国家标准：

GB5009.5-2016、GB/T5511-2008、GB/T14489.2-2008、GB/T9823-2008、GB/T21704-2008、GB/T8314-2013、GB/T30956-2014、GB/T35871-2018、GB/T38572-2020、NY/T265-1995、NY/T3298-2018、SN/T2115-2008。

检测设备

1.凯氏定氮仪：自动加碱、自动蒸馏、自动滴定、颜色终点判定、数据直连、废液中和、防爆设计、多通道转换、远程监控、符合实验室一级水要求。

2.杜马斯快速氮分析仪：高温燃烧、吸附阱除杂、热导检测、固体进样、液体封样、90秒单样、零化学废液、氦气循环、自动进样器120位、维护提醒。

3.近红外谷物分析仪：固态阵列检测、波长范围1000-2500纳米、旋转样品杯、蛋白水分同时输出、网络模型升级、异常样报警、云端校准、触摸屏操作、防尘防潮、低噪声散热。

4.微波消解系统：高压聚四氟乙烯罐、程序升温、磁力搅拌、温度压力双控、安全爆破片、批处理40罐、石墨赶酸、酸雾吸收、耐腐蚀涂层、数据溯源。

5.氨基酸分析仪：阳离子交换色谱、茚三酮柱后衍生、双波长检测、梯度洗脱、自动再生、30分钟标准水解、氧化水解切换、氮气保护、内部标准校准、梯度泵密封。

6.高效液相色谱串联质谱：二元高压泵、自动进样器、柱温箱、电喷雾电离、三重四极杆、多反应监测、正负切换、内标法定量、离子源清洗、真空系统。

7.电感耦合等离子体发射光谱：中阶梯光栅、CID检测器、耐氢氟酸进样、冷等离子体模式、轴向观测、径向观测、自动波长校正、基体匹配、内标校正、废液回收。

8.紫外可见分光光度计：波长范围190-1100纳米、光谱带宽1纳米、自动波长校准、多联池架、恒温支架、软件光谱扫描、动力学模式、蛋白浓度直读、核酸干扰扣除、GLP报告。

9.冷冻离心机：最大转速25000转/分钟、温控范围-20至40摄氏度、生物安全转子、不平衡保护、瞬时离心、自动识别、静音运行、触摸界面、数据导出、防气溶胶。

10.快速凯氏消解装置：铝块加热、石墨加热、红外加热可选、通风橱一体化、尾气吸收、程序升温、批量20位、防爆玻璃、防腐蚀外壳、实时温度曲线。

11.全自动脂肪测定仪：索氏提取、溶剂回收、冷却水循环、样品杯称重、自动计算、密闭防爆、溶剂液位报警、惰性气体保护、结果打印、废液收集。

12.多样品均质器：旋转刀头、往复振荡、高通量24-96位、不锈钢刀头、陶瓷刀头可选、冷却模块、程序存储、防交叉污染、一键消毒、透明防护盖。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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