检测项目1.淀粉含量:采用酶水解法测定总淀粉(GB5009.9-2016),干基含量≥65%2.花青素总量:分光光度法测定(NY/T2640-2014),鲜样含量≥50mg/100g3.重金属残留:铅(≤0.2mg/kg)、镉(≤0.1mg/kg)、砷(≤0.5mg/kg)4.农药残留:有机磷类(甲胺磷≤0.05mg/kg)、拟除虫菊酯类(氯氰菊酯≤1mg/kg)5.水分活度:电容式传感器法(GB5009.238-2016),Aw值≤0.85检测范围1.鲜食紫芋原料(块茎直径≥5cm)2.速冻紫芋制品(切