米线调料检测的核心对象是调味料中的食品组分和安全指标,关键项目包括微生物污染(如菌落总数、大肠菌群限量)、化学污染物(如重金属铅≤0.1mg/kg、砷≤0.5mg/kg)、添加剂合规性(如防腐剂苯甲酸钠使用量≤1.0g/kg)、农药残留(如有机磷≤0.01mg/kg)、营养成分(蛋白质≥10%)、感官属性(色泽、气味异常判定)、包装迁移物(塑化剂≤1.5mg/kg)、稳定性测试(pH值范围4.0-6.0)、过敏原检测(麸质含量≤20mg/kg)、酸价和过氧化值(酸价≤3.0mgKOH/g)。检测依据国际和