检测项目1.钙含量测定:采用EDTA滴定法(GB5009.92-2016),精度0.5mg/100g2.总糖与还原糖分析:基于斐林试剂法(GB5009.7-2016),检出限0.1g/100g3.水分活度检测:采用露点法(GB5009.3-2016),分辨率0.001aw4.重金属残留:铅≤0.5mg/kg(GB2762-2022)、镉≤0.1mg/kg(GB2762-2022)5.微生物指标:菌落总数≤10⁴CFU/g(GB4789.2-2022),大肠菌群不得检出检测范围1.固体可可钙糖制品(硬质糖果