检测项目1.感官指标:色泽(L*a*b*值)、气味(挥发性盐基氮≤30mg/100g)、组织形态(挂糊均匀度≥90%)2.微生物指标:菌落总数(≤10⁵CFU/g)、大肠菌群(≤100MPN/100g)、沙门氏菌(0/25g)3.重金属残留:铅(≤0.5mg/kg)、镉(≤0.1mg/kg)、甲基汞(≤0.5mg/kg)4.食品添加剂:山梨酸钾(≤0.075g/kg)、亚硝酸盐(≤30mg/kg)、铝残留(≤100mg/kg)5.营养成分:蛋白质含量(≥12g/100g)、脂肪含量(≤18g/100g)、