本文聚焦食品中霍乱弧菌核酸检测技术,核心检测对象为霍乱弧菌(Vibrio cholerae)核酸,包括DNA和RNA分子。关键项目涵盖核酸提取效率、PCR扩增特异性、实时荧光定量灵敏度、测序准确性等,检测灵敏度要求检出限≤10 CFU/g,特异性≥99%。方法依据ISO 22174和GB 4789.7标准,涉及设备如实时PCR仪。检测范围覆盖各类食品基质,确保食品安全风险控制。
复合调味料清真认证检测聚焦于调味料混合物的清真合规性验证,核心检测对象包括乙醇含量、动物源性成分、重金属残留和微生物指标。关键项目涉及乙醇定量(参数≤0.5%,参照MS1500:2023)、猪源性DNA检测(阴性判定)、铅镉汞残留限定(如铅≤0.1mg/kg)和菌落总数控制(<10000CFU/g),确保产品无酒精、非清真动物成分及污染物,符合伊斯兰教法要求。检测涵盖成分纯度、安全性和溯源真实性。