检测项目1.色泽度:采用L*a*b*色空间测量法,ΔE≤3.0为合格阈值2.水分含量:热重法测定范围8%-15%,精度0.1%3.蛋白质含量:凯氏定氮法测定≥35%(干基)4.菌落总数:需氧菌计数≤10⁴CFU/g5.重金属残留:铅(Pb)≤0.2mg/kg、镉(Cd)≤0.1mg/kg检测范围1.大豆原料:包括黄大豆、黑大豆及青大豆等初级农产品2.豆制品加工品:豆腐干、素鸡等非发酵制品3.发酵豆制品:豆豉、纳豆等微生物发酵产品4.豆类深加工品:分离蛋白、组织蛋白等工业原料5.即食豆类食品:真空包装卤豆、