检测项目1.水分含量:测定范围8%-40%,依据产品类型设定阈值2.酸价(AV):限值≤5mgKOH/g(GB7099-2015)3.过氧化值(POV):限值≤0.25g/100g(GB7100-2015)4.菌落总数:≤10⁵CFU/g(GB4789.2-2022)5.重金属残留:铅≤0.5mg/kg,镉≤0.1mg/kg(GB2762-2022)6.食品添加剂:苯甲酸≤0.1g/kg,山梨酸≤1.0g/kg(GB2760-2014)检测范围1.发酵类面点:馒头/包子/花卷2.烘焙类制品:面包/蛋糕/饼