花青素检测

检测项目

含量检测：

• 总花青素含量：检测限0.01mg/g、相对标准偏差≤2%(参照GB/T 5009.35)
• 单体比例：氰定-3-葡萄糖苷含量(≥80%)、飞燕草素衍生物偏差(±0.5%)
• 水溶性含量：溶解度≥5g/100mL(温度25℃)

纯度检测：

• 杂质残留：重金属铅≤0.1ppm、砷≤0.05ppm
• 水分含量：≤5%(干燥失重法)
• 微生物限度：总菌落数≤1000 CFU/g

稳定性测试：

• pH稳定性：pH 1-7范围内吸光度变化率≤5%
• 热稳定性：60℃保留率≥90%、半衰期t1/2≥24h
• 光稳定性：UV照射下色差ΔE≤2.0

抗氧化性评估：

• DPPH清除率：IC50值≤50μg/mL
• ORAC值：≥5000 μmol TE/g
• ABTS自由基抑制：抑制率≥85%

颜色特性：

• CIELAB色度：L值40-60、a值20-40、b*值-10-10
• 色差分析：ΔE≤1.5(参照ISO 11664)
• 透光率：波长520nm处≥90%

分子结构分析：

• FTIR光谱：特征峰识别(如1610cm⁻¹羰基峰)
• 质谱确认：分子量精度±1Da、碎片离子匹配度≥95%
• 核磁共振：化学位移偏差±0.01ppm

安全性检测：

• 致敏原残留：花生蛋白≤0.001ppm
• 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg
• 溶剂残留：乙醇≤50ppm

包埋效率：

• 包封率：≥95%(离心分离法)
• 载药量：≥50mg/g
• 释放速率：24h累积释放≥80%

降解产物检测：

• 降解物含量：马鞭草素衍生物≤0.5%
• 氧化产物：丙二醛≤0.1μmol/g
• 聚合度：聚合指数≤1.2

功能性测试：

• 生物利用度：Cmax≥10μg/mL
• 协同效应：与维生素C协同率≥120%
• 热值分析：卡路里≤5kcal/g

检测范围

1. 浆果类水果提取物： 如蓝莓、草莓浓缩物，重点检测花青素单体组成及热降解产物，确保抗氧化活性稳定。

2. 果汁饮料： 葡萄汁、石榴汁产品，侧重检测防腐剂影响下的含量变化及颜色一致性。

3. 葡萄酒： 红葡萄酒样本，核心检测年份相关单体比例及pH稳定性，验证陈化过程指标。

4. 保健品胶囊： 花青素软胶囊制剂，检测包埋效率、载药量及重金属残留安全限值。

5. 化妆品原料： 口红、眼影用色素，重点检测CIELAB色度、致敏原及微生物安全。

6. 食品添加剂： 天然色素粉末，检测溶剂残留、水分含量及ORAC值功能性指标。

7. 植物原料： 紫甘蓝、黑米样本，侧重新鲜度相关的降解产物及农药残留控制。

8. 发酵产品： 发酵茶、康普茶饮料，检测花青素转化产物及生物利用度参数。

9. 婴儿食品： 果泥、辅食产品，核心检测重金属铅砷限值及总菌落数安全标准。

10. 功能饮料： 能量饮料配方，检测花青素含量协同效应及热稳定性保留率。

检测方法

国际标准：

• AOAC 2005.02 花青素分光光度测定法(pH微分法)
• ISO 1842 水果产品中花青素高效液相色谱分析法
• ISO 11664 颜色测量CIELAB系统标准

国家标准：

• GB/T 5009.35 食品中花青素含量测定(分光光度法)
• GB/T 22244 化妆品花青素检测方法(HPLC-MS法)
• GB 5009.12 食品重金属铅检测(原子吸收法)

方法差异说明：国际标准AOAC采用pH微分法快速筛查总含量，而GB/T 5009.35强调分光光度法精度；ISO 1842的HPLC法侧重单体分离，与GB/T 22244的HPLC-MS法在质谱检测限上差异为±0.005μg/mL；颜色测量中ISO 11664与国标色差计算存在ΔE阈值偏差0.5单位。

检测设备

1. 紫外可见分光光度计： PerkinElmer Lambda 35(波长范围190-1100nm，带宽1nm)

2. 高效液相色谱仪： Thermo Scientific Vanquish(检测限0.01μg/mL，流速0.1-5mL/min)

3. 质谱仪： Agilent 6495 Q-TOF(质量精度±1ppm，扫描范围50-2000m/z)

4. FTIR光谱仪： Nicolet iS50(分辨率4cm⁻¹，波数范围400-4000cm⁻¹)

5. 恒温振荡器： Memmert IPP(温度范围10-70℃，精度±0.1℃)

6. pH计： Mettler Toledo SevenCompact(精度±0.01，范围0-14)

7. 离心机： Eppendorf 5430(转速15000rpm，容量50mL)

8. 冷冻干燥机： Labconco FreeZone(冷阱温度-80℃，真空度0.1mbar)

9. 生物安全柜： Esco Airstream(洁净度Class 100，气流速度0.5m/s)

10. 恒温培养箱： Binder BD(温度控制±0.5℃，湿度范围10-90%)

11. 电子天平： Sartorius Quintix(精度0.0001g，量程220g)

12. 超声波清洗器： Branson 5800(频率40kHz，功率300W)

13. 旋转蒸发仪： Heidolph Hei-VAP(真空度0.01mbar，转速20-280rpm)

14. 色差计： Konica Minolta CR-400(测量直径8mm，光源D65)

15. 微生物检测系统： bioMérieux VITEK(检测时间24h，精度±5%)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于花青素检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

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报告作用

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试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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