交运烤鸭检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤10MPN/100g，沙门氏菌不得检出
2.食品添加剂：亚硝酸盐残留量≤30mg/kg，山梨酸钾≤0.075g/kg
3.重金属残留：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg，总砷≤0.5mg/kg
4.理化指标：酸价≤1.5mg/g(脂肪计)，过氧化值≤0.25g/100g
5.感官特性：表皮色泽均匀度(L*a*b*值偏差≤5%)，脂肪氧化程度(TBARS值≤1mgMDA/kg)

检测范围

1.原材料鸭肉：新鲜度(挥发性盐基氮≤15mg/100g)、兽药残留(氯霉素≤0.3μg/kg)
2.腌制剂成分：食盐纯度≥97%，八角茴香中黄曲霉毒素B1≤5μg/kg
3.包装材料：复合膜透氧率≤3cm/(m24h0.1MPa)，塑化剂迁移量≤1.5mg/kg
4.加工用水：pH值6.5-8.5，总硬度(以CaCO3计)≤450mg/L
5.成品烤鸭：中心温度≥75℃验证记录，净含量偏差3%

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
4.ISO5508:1990《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》
5.ASTMD6886-18《包装材料中塑化剂迁移量的标准测试方法》
6.GB/T9695.5-2008《肉与肉制品pH测定》
7.GB/T5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》酸价测定

检测设备

1.气相色谱仪GC-2010Plus：配备FID检测器，分辨率0.1ppm，用于脂肪酸组成分析
2.原子吸收光谱仪AA-7000：火焰/石墨炉双模式，检出限达0.01μg/L
3.紫外分光光度计UV-2600i：波长范围190-900nm，用于亚硝酸盐定量分析
4.微生物快速检测系统BacT/Alert3D：培养瓶容量50mL，阳性检出时间＜12h
5.质构分析仪TA.XTPlusC：配备P/36R探头，测试速度0.1-20mm/s
6.微波消解仪MARS6：40位转子设计，最高温度300℃，压力800psi
7.电子鼻PEN3：10个金属氧化物传感器阵列，采样间隔1s
8.激光粒度分析仪Mastersizer3000：测量范围0.01-3500μm
9.红外水分测定仪MA35：称量精度0.001g，温度控制0.5℃
10.X射线荧光光谱仪EDX-7000：元素分析范围Na-U，检出限10ppm

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于交运烤鸭检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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