膳食纤维检测

检测项目

基本组分检测：

• 总膳食纤维(TDF)：含量≥85%(参照GB 5009.88)
• 可溶/不可溶比例：SDF:IDF(1:2~1:4)
• 水分含量：≤10%(105℃恒重法)

多糖类检测：

• β-葡聚糖：≥20%(AACC 32-23)
• 果胶物质：半乳糖醛酸≥65%(ISO 30024)
• 半纤维素：木糖/阿拉伯糖比值(1.5~2.0)

木质素检测：

• 酸性洗涤木质素(ADL)：≤15%(Van Soest法)
• Klason木质素：回收率≥92%

抗性淀粉检测：

• RS2型：≥55%(AOAC 2002.02)
• RS3型：酶解耐受性≥80%

低聚糖检测：

• 低聚果糖(FOS)：DP2-DP8占比≥95%
• 低聚半乳糖(GOS)：半乳糖基转移率≥50%

单糖干扰控制：

• 葡萄糖残留：≤0.5mg/g(HPLC-ELSD)
• 蔗糖酶解率：≥99.8%

灰分校正：

• 无机残留量：≤5%(550℃灼烧法)

蛋白质残留：

• 非蛋白氮：≤1.2%(凯氏定氮法)

粒度分析：

• 过80目筛：≥90%(GB/T 5507)

持水性检测：

• 水结合力：≥6g/g(离心法)

检测范围

1. 谷物及制品： 燕麦、小麦麸皮等，重点检测β-葡聚糖及IDF含量

2. 果蔬类原料： 苹果渣、柑橘皮等，侧重果胶及半纤维素定量

3. 豆类及衍生物： 大豆膳食纤维、豌豆纤维，检测低聚糖(棉子糖、水苏糖)

4. 坚果种子类： 奇亚籽、亚麻籽，聚焦黏液质多糖及木质素

5. 菌菇类制品： 香菇、金针菇，检测几丁质及β-葡聚糖

6. 婴幼儿配方食品： 强化膳食纤维产品，严控低聚糖纯度及单糖残留

7. 保健食品： 菊粉、聚葡萄糖等，验证TDF含量及功效组分

8. 烘焙食品： 全麦面包、高纤饼干，检测抗性淀粉生成量

9. 肉制品添加剂： 纤维素类保水剂，检测持水性及粒度分布

10. 饮料类： 纤维强化饮品，控制可溶性纤维溶解性≥98%

检测方法

国际标准：

• AOAC 991.43 食品中总膳食纤维测定(酶重量法)
• AOAC 2001.03 可溶/不可溶膳食纤维分离方法
• AOAC 2002.02 抗性淀粉含量测定
• AACC 32-23 β-葡聚糖含量测定(流变学法)

国家标准：

• GB 5009.88 食品中膳食纤维测定(含热稳定α-淀粉酶)
• GB/T 22224 食品中低聚果糖测定(HPLC法)
• GB/T 22491 大豆低聚糖检测(离子色谱法)

(方法差异说明：AOAC 991.43要求蛋白酶处理温度37℃，GB 5009.88采用60℃；AOAC抗性淀粉检测使用胰酶，GB法采用复合酶解体系)

检测设备

1. 恒温振荡水浴槽： HWS-28型(温控±0.1℃，振荡频率0-300rpm)

2. 真空抽滤装置： SHZ-DIII型(真空度≤0.098MPa，砂芯坩埚孔径40-60μm)

3. 马弗炉： SX2-4-10(温度范围0-1000℃，灰化精度±5℃)

4. 分析天平： ME204E型(量程220g，精度0.0001g)

5. 恒温烘箱： DHG-9070A(105℃控温±1℃，强制对流)

6. 高效液相色谱仪： LC-20A(配备ELSD检测器，糖分析柱300×7.8mm)

7. 酶解工作站： FIBR3系统(六联平行反应，pH自动调节)

8. 离心机： TGL-20M(转速20000rpm，离心力45000×g)

9. 旋转蒸发仪： RE-52AA(温度范围-5~150℃，真空度≤5mbar)

10. 紫外分光光度计： UV-2600i(波长范围190-1100nm，带宽1nm)

11. 粘度计： DV2T(剪切速率0.3-100rpm，精度±1%)

12. 粒度分析仪： Mastersizer 3000(测量范围0.01-3500μm)

13. 凯氏定氮仪： K9840(蒸馏速率5min/样，回收率≥99.5%)

14. pH计： FE28(精度±0.01，温度补偿0-100℃)

15. 冷冻干燥机： SCIENTZ-10N(冷阱温度-55℃，真空度≤10Pa)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于膳食纤维检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

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报告作用

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4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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