食品防腐剂检测

检测项目

有机酸类防腐剂：

• 苯甲酸及钠盐：定量限≤1.0mg/kg(GB5009.28-2016)，pH适用范围2.5-4.0
• 山梨酸及钾盐：检出限0.5mg/kg(ISO9231:2008)，脱羧产物监测
• 脱氢乙酸及其盐类：残留量≤0.3g/kg(GB2760-2014)，热稳定性分析

无机防腐剂：

• 亚硝酸盐：肉制品残留≤30mg/kg(GB5009.33-2016)，亚硝胺衍生控制
• 二氧化硫：酒类总SO2≤250mg/L(GB5009.34-2022)，游离态占比分析

酯类防腐剂：

• 对羟基苯甲酸甲酯：限量0.25g/kg(GB5009.31-2016)，水解产物追踪
• 对羟基苯甲酸丙酯：迁移量检测(EUNo10/2011)，辛醇/水分配系数logP≥3.5

生物源防腐剂：

• 纳他霉素：悬浮液浓度≤0.02g/kg(GB1886.103-2015)，紫外降解率
• 乳酸链球菌素：效价≥900IU/mg(ISO21871:2006)，热失活曲线

抗氧化剂类：

• TBHQ：油炸食品≤0.2g/kg(GB5009.32-2016)，氧化产物醌类筛查
• BHT/BHA：协同效应系数测定(AOAC983.15)，细胞渗透率

非法添加物筛查：

• 富马酸二甲酯：不得检出(EC/2009/251)，皮肤刺激性评估
• 硼酸及硼砂：定性检出限1.0mg/kg(SN/T0392-2013)

微生物抑制验证：

• 最小抑菌浓度(MIC)：金黄色葡萄球菌ATCC6538P≤100ppm
• 抑菌谱宽度：覆盖8类食源性致病菌(ISO20776-1)

代谢产物分析：

• 苯甲酸→马尿酸：转化率≥85%(JECFA1077)
• 亚硝酸盐→N-亚硝胺：NDMA生成量≤0.5μg/kg

复配效应评估：

• 协同指数CI值测定(Chou-Talalay法)
• 拮抗效应临界浓度比计算

溶剂残留：

• 丙二醇迁移量：≤50mg/dm²(FDA21CFR175.300)
• 乙酸乙酯残留：≤30mg/kg(GB31604.24-2016)

检测范围

1.饮料类：碳酸/非碳酸饮料重点检测苯甲酸-山梨酸协同添加及降解产物，pH值范围2.8-4.5影响分析

2.肉制品：腌腊/发酵肉制品侧重亚硝酸盐残留控制及N-二甲基亚硝胺生成抑制，水分活度Aw≤0.92环境监测

3.烘焙食品：面包/糕点聚焦丙酸钙迁移模型及高温下脱氢乙酸热解行为，中心温度≥90℃热穿透验证

4.调味品：酱油/醋类强化对羟基苯甲酸酯在盐体系下的相分配系数，氯化钠浓度≥12%介质影响

5.乳制品：奶酪/酸奶检测纳他霉素晶体分布均匀性及乳脂吸附率，脂肪含量20-35%基质校正

6.水产制品：干制水产品监控二氧化硫脱吸附动力学，水分梯度15-25%扩散模型

7.糖果：凝胶糖果测定山梨酸钾在亲水胶体中的扩散速率，Aw值0.65-0.75低水分环境

8.方便食品：速食面重点检测BHT在棕榈油中的抗氧化效率，煎炸油极性组分≥24%失效阈值

9.果蔬制品：蜜饯/果酱强化二氧化硫还原物检测，总糖浓度≥60%基质干扰排除

10.食用油：植物油监控TBHQ氧化诱导时间(≥6h/120℃)，过氧化值≤5meq/kg控制点

检测方法

国际标准：

• ISO9231:2008食品添加剂苯甲酸/山梨酸离子色谱法
• AOAC983.16液相色谱测定对羟基苯甲酸酯
• EN12014-5:1997亚硝酸盐分光光度法(锌还原法)
• ISO14156:2001乳制品中溶菌酶活性检测

国家标准：

• GB5009.28-2016食品中苯甲酸GC-MS法(检出限0.005g/kg)
• GB5009.33-2016亚硝酸盐离子色谱法(梯度洗脱程序)
• GB5009.31-2016对羟基苯甲酸酯UPLC-MS/MS法(MRM模式)
• GB5009.32-2016BHT/BHA气相色谱法(FID检测器)
• GB5009.34-2022二氧化硫蒸馏-碘量法(冷凝温度≤20℃)

方法差异说明：ISO9231采用电导检测器，GB5009.28使用质谱检测器提升特异性；EN12014-5需锌粉还原，GB5009.33采用在线透析消除蛋白干扰

检测设备

1.超高效液相色谱仪：WatersACQUITYUPLCH-Class(流速精度±0.075%，柱温箱控温±0.5℃)

2.三重四极杆质谱仪：ThermoTSQAltis(质量精度0.002amu，扫描速度12,000Da/s)

3.离子色谱仪：DionexICS-6000(电解抑制电流0-300mA，分辨率≤0.009mS/cm)

4.气相色谱仪：Agilent8890GC(EPC精度0.001psi，程序升温速率20℃/min)

5.微波消解仪：MilestoneETHOSUP(温控精度±1℃，压力范围0-150bar)

6.全自动固相萃取仪：GilsonGX-274(流速范围0.01-10mL/min，回收率≥95%)

7.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i(波长准确度±0.1nm，光度重复性±0.0003AU)

8.微生物自动培养系统：BioMerieuxBacT/ALERT3D(温控±0.2℃，CO2控制±0.1%)

9.凯氏定氮仪：BuchiK-435(蒸馏速率6-8mL/min，回收率≥99.5%)

10.水分活度仪：NovasinaLabMaster-Aw(精度±0.003Aw，温控±0.1℃)

11.冷冻离心机：Eppendorf5920R(最大RCF30,130×g，温控范围-20℃至40℃)

12.旋转蒸发仪：HeidolphHei-VAPCore(真空度≤1mbar，转速范围20-280rpm)

13.振荡萃取器：IKAHS501(振幅调节0-50mm，频率精度±1%)

14.超纯水系统：MerckMilli-QIQ7000(电阻率18.2MΩ·cm，TOC≤1ppb)

15.生物安全柜：ESCOA2型(下降风速0.33±0.025m/s，HEPA过滤效率99.999%)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于食品防腐剂检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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