食品中微生物快速PCR检测

检测项目

病原菌检测：

• 沙门氏菌检测：检测限≤10CFU/g、特异性引物(invA基因)(参照ISO6579)
• 大肠杆菌O157:H7检测：检测限≤5CFU/g、毒力基因(stx1/stx2)(参照GB4789.36)
• 李斯特菌检测：定量范围10^2-10^6CFU/g、hly基因靶点

指示菌检测：

• 菌落总数检测：定量PCR、检测范围10^2-10^7CFU/g(参照ISO4833)
• 大肠菌群检测：MPN-PCR法、检测限≤1MPN/g(参照GB4789.3)
• 肠球菌检测：16SrRNA基因靶点、定量误差±5%

病毒检测：

• 诺如病毒检测：RT-PCR、检测限10拷贝/g、ORF1基因区域(参照ISO15216)
• 甲型肝炎病毒检测：检测限≤50拷贝/g、5'UTR靶点
• 轮状病毒检测：VP6基因扩增、特异性≥99%

真菌检测：

• 霉菌计数：qPCR、检测限≤100孢子/g、JianCe区域引物
• 酵母检测：定量范围10^1-10^5CFU/g、26SrDNA靶点
• 曲霉属检测：特异性引物(calmodulin基因)、参照ISO21527

抗生素耐药性检测：

• β-内酰胺酶基因检测：blaTEM/blaCTX-M靶点、检测限≤10拷贝/反应
• 四环素耐药基因检测：tetA/tetM扩增、定量误差±3%
• 万古霉素耐药检测：vanA/vanB基因、参照CLSI指南

腐败菌检测：

• 假单胞菌检测：检测限≤50CFU/g、rpoB基因区域
• 乳酸菌检测：定量PCR、检测范围10^3-10^8CFU/g
• 产气菌检测：CO2生成量关联基因、参照ISO7218

寄生虫检测：

• 隐孢子虫检测：18SrRNA靶点、检测限≤20卵囊/g
• 贾第鞭毛虫检测：tpi基因扩增、特异性≥98%
• 弓形虫检测：B1基因区域、参照USP方法

过敏原检测：

• 微生物源过敏原：检测限≤1ppm、rDNA靶点
• 组胺产生菌检测：hdc基因扩增、定量范围10^1-10^4CFU/g
• 真菌毒素关联菌：检测黄曲霉毒素产生基因、参照GB5009.22

转基因微生物检测：

• GMO筛查：35S启动子/CaMV靶点、检测限≤0.1%
• 重组DNA检测：特异性引物、参照ISO21570
• 载体序列检测：pUC18/pBR322区域、定量误差±2%

生物膜形成菌检测：

• EPS基因检测：检测限≤100CFU/cm²、eps靶点
• 附着能力评估：定量PCR、参照ASTME2196
• 生物膜相关毒力基因：检测范围10^2-10^6CFU/g

检测范围

1.乳制品：包括巴氏杀菌奶、奶酪和酸奶，重点检测巴氏杀菌后残留病原菌(如李斯特菌)和指示菌(菌落总数)，确保商业无菌和保质期稳定性。

2.肉类产品：涵盖生鲜肉、加工肉制品和香肠，侧重沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7等病原菌污染，以及腐败菌(假单胞菌)的生长监测。

3.水产品：包括鱼类、贝类和虾类，重点检测副溶血弧菌、诺如病毒等水媒病原体，以及冷藏储存中的微生物增殖。

4.果蔬类：涉及新鲜水果、蔬菜及沙拉，检测大肠菌群、霉菌污染，并关注清洗后残留微生物和病毒(如甲型肝炎病毒)。

5.罐头食品：包括金属罐和玻璃罐装产品，侧重商业无菌验证，检测耐热菌(如芽孢杆菌)和腐败指示菌。

6.烘焙食品：涵盖面包、蛋糕和饼干，重点检测酵母、霉菌计数，以及水分活度关联的微生物生长。

7.饮料类：包括果汁、碳酸饮料和瓶装水，检测酵母、大肠菌群，并关注诺如病毒等水媒病原体污染。

8.婴儿配方奶粉：涉及粉状和液态配方，重点检测病原菌(沙门氏菌、克罗诺杆菌)和指示菌，确保低检测限(≤1CFU/g)。

9.调味品：包括酱油、醋和酱料，侧重腐败菌(乳酸菌)和真菌(曲霉属)检测，以及防腐剂有效性验证。

10.冷冻食品：涵盖速冻蔬菜、肉类和即食餐，检测病毒(轮状病毒)和耐冷菌，以及解冻过程中的微生物复苏。

检测方法

国际标准：

• ISO6579:2017食品中沙门氏菌检测方法(实时荧光PCR)
• ISO15216-1:2017食品中诺如病毒和甲型肝炎病毒检测(RT-PCR)
• ISO21527:2008食品中酵母和霉菌计数(qPCR法)
• ISO16654:2001食品中大肠杆菌O157检测(PCR扩增)

国家标准：

• GB4789.4-2016食品中沙门氏菌检验(PCR方法)
• GB4789.36-2016食品中大肠埃希氏菌O157:H7检验(实时荧光PCR)
• GB4789.30-2016食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验(PCR技术)
• GB4789.40-2016食品中诺如病毒检验(RT-PCR)

方法差异说明：国际标准(如ISO)通常采用多重PCR和实时荧光监测，强调引物通用性和全球适用性；国家标准(如GB)则针对本地食品基质优化提取步骤和抑制物处理，例如GB标准指定特定缓冲液体系以减少PCR抑制，而ISO标准更注重扩增效率验证。

检测设备

1.实时荧光PCR仪：型号PCR-001(检测通道：6色，温度精度±0.1°C，通量：96孔)

2.核酸提取仪：型号EXT-100(样本处理量：96个/次，提取效率≥95%，时间：20分钟)

3.高速离心机：型号CEN-500(转速范围：500-15000rpm，容量：24×1.5mL，温度控制：4-40°C)

4.恒温培养箱：型号INC-200(温度范围：室温-60°C，精度±0.5°C，容积：100L)

5.生物安全柜：型号BSC-300(洁净度：ClassII，风速：0.5m/s，HEPA过滤)

6.微量移液器：型号PIP-10(量程：0.1-1000μL，精度±1%，材质：耐腐蚀)

7.电泳仪：型号GEL-50(电压范围：50-300V，凝胶尺寸：10×10cm，检测限：1ngDNA)

8.紫外可见分光光度计：型号UV-800(波长范围：190-1100nm，分辨率：1nm，样品池：微量)

9.恒温水浴锅：型号WB-150(温度范围：20-100°C，精度±0.1°C，容量：5L)

10.振荡器：型号SHA-200(频率：0-300rpm，振幅：25mm，承载：2kg)

11.自动封板机：型号SEA-400(密封速度：5秒/板，温度控制：150-200°C，兼容板型：96孔)

12.冷藏离心机：型号CRC-600(转速：10000rpm，温度范围：-10-40°C，容量：4×50mL)

13.PCR管热封仪：型号HSE-700(密封时间：2秒，温度精度±1°C，通量：单管)

14.样品均质器：型号HOM-800(转速：5000-30000rpm，处理量：24样本，时间：1-5分钟)

15.数据分析软件：PCR分析模块(兼容实时数据，Ct值计算误差±0.5，报告生成功能)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于食品中微生物快速PCR检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

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6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

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报告作用

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试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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