亚麻籽油风味物质检测

检测项目

脂肪酸组成分析：

• α-亚麻酸含量：≥50%(参照AOCS Ce 1h-05)
• 油酸与亚油酸比例：1.5-2.0(相对百分比)
• 饱和脂肪酸总量：≤10%(GC-FID测定)

挥发性风味化合物检测：

• 己醛浓度：检出限≤0.1mg/kg(GC-MS分析)
• 壬醛与E-2-壬烯醛：定量限0.05mg/kg(参照ISO 5508)
• 酮类化合物总量：≤2mg/kg(阈值标准)

氧化稳定性评估：

• 过氧化值：≤5meq/kg(AOCS Cd 8b-90)
• 茴香胺值：≤15(ISO 6885)
• 酸价：≤1.0mg KOH/g(GB 5009.229)

感官属性评价：

• 风味强度评分：1-9级(参照ISO 13299)
• 异味检出阈值：≤0.5(感官面板法)

污染物与杂质筛查：

• 重金属残留：铅≤0.1mg/kg，砷≤0.05mg/kg(参照GB 2762)
• 农药残留总量：≤0.01mg/kg(GC-MS/MS检测)

微生物指标检测：

• 总菌落数：≤1000 CFU/g(ISO 4833-1)
• 霉菌与酵母计数：≤100 CFU/g(GB 4789.15)

水分与挥发物测定：

• 水分含量：≤0.1%(卡尔费休法)
• 挥发物总量：≤0.5%(烘箱法)

色泽与澄清度评估：

• 罗维朋色泽：红值≤2.0，黄值≤70(ISO 15305)
• 浊度：≤5 NTU(分光光度法)

包装材料迁移测试：

• 塑化剂迁移量：≤0.3mg/kg(参照GB 31604.8)
• 溶剂残留：≤10mg/kg(GC-FID检测)

稳定性加速试验：

• 货架寿命预测：60°C下30天氧化变化率≤10%(Schaal烘箱法)
• 风味保留率：≥80%(加速老化后GC-MS分析)

检测范围

1. 冷榨亚麻籽油： 重点检测原始风味化合物(如醛类)和未精炼脂肪酸组成，确保天然特性保留。

2. 精炼亚麻籽油： 侧重氧化稳定性指标(过氧化值、酸价)及精炼过程残留挥发物分析。

3. 混合食用油： 针对亚麻籽油与其他油脂(如橄榄油)混合产品，检测风味物质交互作用与组分比例。

4. 亚麻籽油保健品： 强化α-亚麻酸含量检测(≥50%)和污染物筛查，保障功能成分有效性。

5. 烘焙用亚麻籽油： 关注高温加工后挥发性物质变化及氧化产物积累，如己醛浓度阈值。

6. 调味亚麻籽油： 检测添加香料对原生风味的影响，包括异味化合物和感官评分。

7. 有机认证亚麻籽油： 重点验证农药残留(≤0.01mg/kg)和重金属限量，符合有机标准。

8. 工业用亚麻籽油： 侧重稳定性参数(货架寿命预测)和浊度检测，确保工业应用性能。

9. 婴幼儿配方亚麻籽油： 强化微生物指标(总菌落数≤1000 CFU/g)和塑化剂迁移测试，满足安全要求。

10. 出口级亚麻籽油： 覆盖脂肪酸组成国际合规性(如α-亚麻酸≥50%)和感官属性全球标准适配。

检测方法

国际标准：

• AOCS Ce 1h-05 脂肪酸甲酯气相色谱法(采用甲酯化衍生步骤)
• ISO 5508 动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析(强调内标校准差异)
• ISO 6885 动植物油脂茴香胺值测定(基于分光光度法)
• ISO 13299 感官分析-方法学(描述性剖面测试)

国家标准：

• GB 5009.168 食品中脂肪酸的测定(GC-FID法，与国际差异在样品前处理简化)
• GB 5009.229 食品酸价的测定(滴定法，对比ISO方法试剂浓度差异)
• GB 4789.15 食品微生物学检验霉菌和酵母计数(平板法，与国际标准培养温度一致)
• GB 31604.8 食品接触材料塑化剂迁移量的测定(GC-MS法，检出限低于国际标准)

(方法差异说明：AOCS与GB脂肪酸检测在衍生试剂用量不同；ISO感官分析采用9点标度，而GB沿用ISO方法。)

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 7890B(FID检测器，检测限0.1ppm)

2. 气相色谱-质谱联用仪： Thermo Fisher ISQ 7000(质量范围m/z 10-1050，分辨率0.1Da)

3. 电子鼻系统： Alpha MOS FOX 4000(传感器阵列18个，重现性±2%)

4. 分光光度计： Shimadzu UV-2600i(波长范围190-800nm，精度±0.3nm)

5. 水分测定仪： Metrohm 870 KF Titrino(卡尔费休法，精度±0.001%)

6. 恒温培养箱： Memmert IN110(温度范围0-70°C，稳定性±0.5°C)

7. 氧化稳定性测试仪： Metrohm Rancimat 892(空气流量20L/h，检测限0.01)

8. 浊度计： Hach 2100Q(测量范围0-1000 NTU，分辨率0.01 NTU)

9. 感官评价设备： 标准品鉴室(光照500lx，温度22±1°C)

10. 自动滴定仪： Metrohm 905 Titrando(滴定精度±0.001mL)

11. 高速离心机： Eppendorf 5430 R(转速15000rpm，容量6x50mL)

12. 烘箱： Binder FD115(温度范围30-300°C，均匀性±1°C)

13. 天平： Mettler Toledo XS205(量程0-220g，精度0.01mg)

14. pH计： Hanna HI2210(测量范围0-14，精度±0.01)

15. 紫外可见分光光度计： PerkinElmer Lambda 365(双光束设计，波长精度±0.1nm)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于亚麻籽油风味物质检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

上一篇：亚麻籽油双乙酰试验
下一篇：亚克力板材建筑幕墙分析

本文地址：https://www.beijianceshi.com/bjcs-info/28773.html