冬瓜茶砖滋味试验

检测项目

感官评价检测：

• 滋味特性：滋味强度(0-10分级)、余味持久度(≥5秒，ISO8589)
• 香气分析：香气浓度(mg/L)、异味检出限(无明显异味，GB/T23776)
• 外观评估：色泽均匀度(色差值ΔE≤2.0)、块体完整性(无破碎率≥95%)

理化指标检测：

• pH值：酸度范围(3.5-6.0，GB5009.237)
• 水分含量：干燥失重(≤10%，GB5009.3)
• 可溶性固形物：糖度(Brix值≥8.0%)

化学成分分析：

• 总酚含量：多酚类化合物(mgGAE/g，≥20.0)
• 黄酮类物质：槲皮素当量(mg/g，≥1.5)
• 添加剂检测：防腐剂含量(苯甲酸≤0.1g/kg，GB2760)

微生物安全检测：

• 菌落总数：cfu/g(≤10000，GB4789.2)
• 大肠菌群：MPN/g(≤3.0，GB4789.3)
• 霉菌酵母计数：cfu/g(≤100)

重金属残留检测：

• 铅含量：mg/kg(≤0.5，GB5009.12)
• 砷含量：mg/kg(≤0.5)
• 镉含量：mg/kg(≤0.1)

农药残留检测：

• 有机磷残留：mg/kg(≤0.01，GB23200.113)
• 拟除虫菊酯残留：mg/kg(≤0.02)

营养指标检测：

• 维生素C含量：mg/100g(≥10.0，GB5009.86)
• 能量值：kcal/100g(≤50.0)
• 膳食纤维含量：g/100g(≥2.0)

稳定性测试：

• 保质期验证：感官变化评级(无显著劣变，30天储存)
• 温度影响：解吸率(≤5%，40℃加速试验)

包装安全检测：

• 迁移物分析：塑化剂含量(≤0.3mg/kg，GB9685)
• 密封性测试：泄漏率(≤0.1%)

滋味相关性分析：

• 酸味平衡值：柠檬酸当量(0.2-0.5g/100g)
• 苦味阈值：奎宁当量(≤0.05mg/mL)

检测范围

1.成品冬瓜茶砖：涵盖块状及粉末状形式，重点检测滋味稳定性与微生物安全性

2.冬瓜原料：新鲜及干燥冬瓜切片，侧重农药残留与水分活度分析

3.茶叶基底材料：绿茶及乌龙茶混合配方，核心检测黄酮含量与重金属控制

4.添加剂成分：糖类及防腐剂添加物，重点监控添加量合规性与迁移风险

5.半成品茶膏：加工中间产物，检测pH值波动与滋味一致性

6.饮用冲泡液：稀释后饮品，关注可溶性固形物释放与感官衰减

7.包装材料：铝箔及塑料包装，重点分析塑化剂迁移与密封效能

8.储存样品：加速老化样品，侧重保质期验证与理化变化

9.不同批次产品：生产批次差异品，核心检测滋味重复性与污染物控制

10.仿制品排查：疑似伪劣产品，重点验证成分真实性及安全指标

检测方法

国际标准：

• ISO8589:2020感官分析方法通则
• ISO4833-1:2022微生物总数测定平板法
• ISO2173:2022可溶性固形物折射仪法

国家标准：

• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.3-2016食品中水分的测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定

(方法差异：GB标准在样品前处理采用湿法消解，而ISO标准优先干灰化法；感官评价中，ISO强调量化评分，GB侧重定性描述)

检测设备

1.电子pH计：METTLERTOLEDOS220型(精度±0.01，温度补偿范围0-100℃)

2.折射仪：ATAGOPAL-1型(Brix范围0-93%，分辨率0.1%)

3.紫外分光光度计：SHIMADZUUV-1900i型(波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm)

4.电子天平：SARTORIUSCPA225D型(量程0.01g-220g，精度±0.0001g)

5.恒温培养箱：MEMERTIN260型(温度范围10-70℃，均匀度±0.5℃)

6.离心机：EPPENDORF5810R型(转速100-15000rpm，容量4×100mL)

7.气相色谱仪：AGILENT8890型(检测限0.01ppm，柱温范围40-450℃)

8.液相色谱仪：WATERSACQUITYUPLC型(流速0.001-5mL/min，压力上限15000psi)

9.微生物检测系统：BIO-MERIEUXTEMPOSystem型(自动化计数，检测时间≤24h)

10.感官评价室：定制隔离单元(光强500lux，湿度50±5%，ISO8589兼容)

11.马弗炉：NABERTHERML3型(温度上限1200℃，升温速率10℃/min)

12.水分活度仪：NOVASINALabMaster型(aw范围0-1，精度±0.001)

13.包装密封测试仪：LABTHINKMFY-01型(压力范围-90kPa至0kPa，泄漏检出限0.1mL/min)

14.加速老化箱：BINDERKBF720型(温湿度范围10-70℃/10-90%RH)

15.原子吸收光谱仪：PERKINELMERPinAAcle900型(重金属检测限0.001ppm，火焰/石墨炉模式)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于冬瓜茶砖滋味试验相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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