银耳胶质成分分析

检测项目

化学成分分析：

• 总多糖含量：测定值≥15%(参照GB/T15672)
• 水分含量：标准值≤10%(参照ISO2171)
• 灰分测定：残留量≤5%(参照GB/T5009.4)

物理性质检测：

• 胶质黏度：旋转粘度计值≥100mPa·s(参照ISO2555)
• 溶解性评估：溶解度≥95%(参照GB/T5518)
• 颗粒度分析：D50粒径≤50μm(参照ISO13320)

微生物安全检测：

• 大肠菌群计数：限量≤3MPN/g(参照ISO4832)
• 霉菌和酵母菌：总数≤100CFU/g(参照GB4789.15)
• 沙门氏菌检测：阴性判定(参照ISO6579)

重金属残留分析：

• 铅含量：≤0.5mg/kg(参照GB5009.12)
• 砷含量：≤0.3mg/kg(参照ISO17294)
• 汞含量：≤0.1mg/kg(参照GB5009.17)

农药残留检测：

• 有机磷类：总量≤0.01mg/kg(参照GB23200.113)
• 拟除虫菊酯：残留值≤0.02mg/kg(参照ISO17070)

氨基酸组成分析：

• 必需氨基酸占比：≥30%(参照GB/T5009.124)
• 谷氨酸含量：标准值≥5%(参照ISO13903)

分子量分布测定：

• 多糖分子量：Mw范围10-1000kDa(参照GB/T32440)
• 多分散指数：PDI≤2.0(参照ISO16014)

抗氧化活性评估：

• DPPH自由基清除率：≥80%(参照GB/T31740)
• 总抗氧化能力：FRAP值≥100μmolTE/g(参照ISO14502)

胶质稳定性测试：

• 热稳定性：80℃下黏度保留率≥90%(参照GB/T22297)
• pH稳定性：范围3-8下无沉淀(参照ISO2963)

感官评价：

• 色泽和气味：无异常判定(参照GB/T10220)
• 口感评分：≥8分(10分制)(参照ISO8586)

检测范围

1.干银耳原料：检测重点为初始胶质含量和杂质控制，包括水分、灰分及微生物筛查。

2.银耳胶质提取物：核心检测为多糖纯度、黏度及分子量分布，确保生物活性成分达标。

3.银耳粉状产品：侧重颗粒度分析和溶解性评估，适用于冲剂类食品质量控制。

4.银耳胶囊制剂：重点检测胶囊外壳兼容性及内容物稳定性，涉及重金属和农药残留。

5.银耳凝胶食品：检测胶质黏度和热稳定性，确保产品在储存和食用中的性能。

6.银耳饮料：核心分析为溶解性、pH稳定性及抗氧化活性，适用于液体产品安全评估。

7.银耳保健片剂：侧重硬度测试和崩解时间，结合氨基酸组成和微生物安全控制。

8.银耳化妆品原料：检测重点为胶质纯度和皮肤刺激性，包括感官评价和稳定性。

9.银耳发酵产物：分析发酵过程中成分变化，涉及微生物限量和抗氧化能力测定。

10.银耳复合制品：综合检测混合材料兼容性，如多糖含量和重金属残留交叉验证。

检测方法

国际标准：

• ISO2171:2007谷物和谷物制品灰分测定(适用于灰分分析)
• ISO2555:2018塑料黏度测定(用于胶质黏度测试)
• ISO4832:2006食品微生物学大肠菌群计数(微生物安全基础方法)
• ISO17294:2016水质电感耦合等离子体质谱法(重金属检测通用标准)
• ISO17070:2006皮革农药残留测定(扩展至银耳农药分析)

国家标准：

• GB/T15672-2021食品中多糖的测定(总多糖含量核心方法)
• GB/T5009.3-2016食品中水分的测定(水分分析标准程序)
• GB4789.15-2016食品微生物学霉菌和酵母菌计数(微生物限量关键)
• GB5009.12-2017食品中铅的测定(重金属铅专项检测)
• GB/T32440-2015食品添加剂分子量测定(多糖分子量分布方法)

方法差异说明：国标GB/T15672多糖测定采用苯酚-硫酸法，而ISO2171灰分测试在干燥温度上存在±5℃调整；微生物计数中GB4789.15与ISO4832在培养时间上差异为24小时。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(检测范围190-950nm，精度±0.01%)

2.旋转粘度计：BrookfieldDV2T(黏度范围1-100,000mPa·s，温度控制±0.1℃)

3.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i(波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm)

4.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION2000(检测限0.001μg/L，精度±2%)

5.微生物培养箱：MemmertIPP110(温度范围0-60℃，湿度控制±1%)

6.分子量测定仪：MalvernViscotekTDAmax(分子量范围1kDa-10MDa，PDI误差±0.05)

7.水分测定仪：MettlerToledoHX204(称量精度0.0001g，温度范围50-200℃)

8.灰分分析炉：NaberthermL9/11(最高温度1200℃，升温速率10℃/min)

9.氨基酸分析仪：HitachiL-8900(分离柱C18，检测限0.01μmol)

10.抗氧化活性检测系统：ThermoScientificMultiskanGO(微孔板读数，波长范围340-850nm)

11.稳定性测试仪：AntonPaarMCR302(应力控制范围0.001-1000Pa，温度精度±0.01℃)

12.颗粒粒度分析仪：BeckmanCoulterLS13320(粒径范围0.4-2000μm，精度±0.5%)

13.感官评价设备：OlfactometerOMX(气味评分系统，误差±0.5分)

14.农药残留检测器：Agilent8890GC(检测限0.001mg/kg，柱温范围-60-450℃)

15.崩解测试仪：ErwekaDT3(崩解时间范围1-60min，精度±1s)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

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试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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